Atelier culinaire pour enfants 100% sans gluten

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C’est l’été, le moment idéal pour prendre son temps et cuisiner… L’autre jour, une ribambelle d’enfants étaient à la maison pour confectionner de bons gâteaux. Ils ont fait un gâteau au chocolat 100% sans gluten, adapté du « gâteau au chocolat de Nathalie » de Trish Deseine. J’affectionne particulièrement les recettes avec peu d’ingrédients. Lorsqu’il faut remplacer la farine de blé par de la gomme de guar ou de xanthane et un mélange de 4 farines différentes, cela me décourage à l’avance. Nous avons donc fait 2 recettes où la farine était avantageusement remplacée par… de la poudre d’amande. Pour Clémentine, je voulais une recette de gâteau aux agrumes, qu’elle pourra transformer en gâteau aux clémentines, dès l’automne venu. Nous avons fait un gâteau à l’amande et à l’orange, que j’ai appelé « Le gâteau aux agrumes de Clémentine ».

Recette 1 : « Gâteau au chocolat de Nathalie » sans gluten

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Peu d’ingrédients : chocolat, beurre, sucre, oeufs, poudre d’amande

                Ingrédients :

 200 g de beurre

200 g de chocolat noir pâtissier

100 g de sucre en poudre

5 oeufs bio

Une c à s de poudre d’amande

 

 

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat coupés en morceau.

Retirer du feu et ajouter le sucre en poudre. Laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter les oeufs un par un, en remuant vigoureusement avec un fouet.

Ajouter la cuiller à soupe de poudre d’amande et mélanger.

Incorporer la pâte dans un moule à manquer beurré et enfourner 22 minutes. Le milieu du gâteau peut être encore tremblotant, à la sortie du four. Laisser refroidir, puis démouler. Conserver au frais, en attendant de servir.

J’adore la simplicité de ce gâteau ! Les enfants se sont tous rués sur le saladier pour lécher le reste de l’appareil au chocolat.

Clémentine et Lahora
Après l’effort, le réconfort !
On en veut encore !

 

 

 

 

 

 

 

 

Résultat… Un gâteau fondant à souhait !

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Le fondant au chocolat de Nathalie… Gluten Free !

 

Recette 2 :  « Gâteau aux agrumes de Clémentine »

           Ingrédients

 

300g d’amandes en poudre                        IMGP0441

150g de sucre en poudre     

4 oeufs    

4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

le zeste et le jus de 3 oranges bio    

 

Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6)
 
Beurrer le moule.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la fécule, la poudre d’amandes,  le jus de 2 oranges et les zestes de 3 oranges.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans le moule et enfourner environ 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme.
A la sortie du four, arroser avec le jus d’orange restant.
Démouler sur une grille puis laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Pour cette recette, Lahora et Clémentine ont coupé les zestes d’orange à l’ancienne : à la main !

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Le gâteau aux agrumes de Clémentine
Clémentine devant son gâteau aux agrumes

Enfants émerveillés face à leur création…

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Enfants émerveillés…

 

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Enfants affamés !

Merci à tous les petits pâtissiers en herbe pour leur joyeuse participation !

Cuistots en herbe
Les cuistots : Emna, Lahora, Clémentine, Sandro et Ismaïl

1 Comment on Atelier culinaire pour enfants 100% sans gluten

  1. Anna
    juillet 30, 2014 at 12 h 26 min (5 années ago)

    Merci pour ces idées excellentes de recettes ! J’ai décidé de tester celle du gâteau au chocolat de Nathalie pour l’anniversaire de ma (presque) nièce de 4 ans. Il est vraiment très simple et rapide à faire. 2 conseils : bien battre l’appareil (au fouet) et bien préchauffer le four, dès le début de la préparation pour qu’il lève comme il faut. J’ai ensuite décoré le gâteau de M&M’s. Elle était ravie !

    Répondre

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