Semaine du sans Gluten : la billetterie est ouverte, on en profite !

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Photo : Chiara de Baci di dama Gluten Free

 

Vous pouvez me rencontrer le Mardi 3 octobre. Je vous parlerai de mon guide « Paris Sans Gluten » et des nouvelles adresses sans allergène à Paris

 

La Semaine du Sans Gluten, c’est dans 2 semaines. Et cette année, LES ACTIVITES PROPOSEES sont à PETITS PRIX. Et si vous achetez LES BILLETS EN PREVENTE, ils sont encore moins chers ! Alors, profitez-en pour acheter dès aujourd’hui les billets des activités à Paris. Voici le détail…

                                                                                  LE PROGRAMME DE LA SEMAINE DU SANS GLUTEN A PARIS

SAMEDI 7 OCTOBRE, c’est le GLUTEN FREE DAY : dans un superbe lieu,
le 10h10 Coworking Café, 210 rue Saint-Martin 75003, auront lieu rencontres, conférences, discussions.
POUR ASSISTER A TOUTES LES ACTIVITES LE SAMEDI 7 OCTOBRE,

                                                       PROGRAMME DU SAMEDI 7 OCTOBRE 2017

Lieu : 10h10 Cowork Café, 210 rue Saint-Martin 75003. Métro Rambuteau ou Les Halles.

TARIF JOURNEE : 7€ en prévente (9€ sur place). RESERVER ICI. (accès à toutes les conférences et ateliers de la journée)

TARIF DEMI-JOURNEE : 5€ en prévente (7€ sur place) (10h30-13h30) ou (13h30-20h30). RESERVER ICI. 

  • de 10h30 à 11h30
  • YOGA avec Mandana Saheb
  • L’occasion de découvrir les nouveaux petits déjeuners : Generous
  • 11h30 à 12h30
  • ASTUCES POUR MANGER VEGAN ET SANS GLUTEN par la pétillante Amélie du Blog Equilibre et Saveurs.
  • 12h30 à 13h30
  • PAUSE DEJEUNER.
  • 13h30 à 14h30.
  • ATELIER ENERGY BALL «LA BOULE» par FUNKY VEGGIE.
  • 15h à 16h.
  • TEMOIGNAGE : PARCOURS DE VIE D’UNE INTOLERANTE ALIMENTAIRE
  • par Margot Montpezat, auteure du «Journal d’une intolérante alimentaire».
  • 16h15 à 17h15.
  • CONFERENCE : «BIEN DANS SON VENTRE» par la naturopathe Marion Thelliez.
  • TOUTE LA JOURNEE. Atelier d’auto-massage japonais. «Apprenez 9 points d’acupression pour rééquilibrer et tonifier le système digestif. Par Myriem.

ET LE DIMANCHE 8 OCTOBRE 2017, BRUNCH La Guinguette d’Angèle A L’ALCAZAR !

  • Dimanche 8 octobre 2017 dès midi :
  • Brunch délicieux Sans Gluten Sans Lait à l’Alcazar. Pour terminer la Semaine du Sans Gluten en beauté !
  • Lieu : 62, rue Mazarine 75006 Paris.
  • Tarif : 41€.
  • Réservation : 01.53.10.19.99

 

 

Des questions, des suggestions ? Elles sont les bienvenues, envoyez un mail à  glutenfreeinparis@gmail.com !

 

 

Semaine du sans gluten, 4e Edition : le programme du 2 au 8 octobre 2017 !

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C’est déjà la 4e Edition de la Semaine du Sans Gluten ! Cette année, nous tenons à  vous proposer des rencontres A PRIX TOUT DOUX ! Des apéros ou conférences aux alentours de 5 à 7 euros, on ne peut rêver mieux pour montrer que MANGER SAINEMENT n’est pas nécessairement cher ! Cette année, nos partenaires sont à PARIS, Marseille, Bordeaux, Nantes, Montpellier, Nice…

Voici le Programme détaillé de la 4e Edition de Semaine du Sans Gluten, du 2 au 8 octobre 2017

  • Chaque jour, du 2 au 8 octobre 2017, un concours permettra de gagner les délicieux lots Gluten Free de nos partenaires sans gluten. Pour gagner, il faudra liker la page Facebook Gluten Free In Paris et répondre aux questions du jour.

Le programme A PARIS c’est CI-DESSOUS… A MARSEILLE, c’est ici. A NANTES, c’est ici. Le programme A BORDEAUX, c’est ici. Et les programmes de MONTPELLIER et NICE seront annoncés bientôt !

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE DU SANS GLUTEN A PARIS

  • Mercredi 4 octobre 2017 de 19h30 à 20h30.
  • Conférence « Les pièges du Sans Gluten », par la Naturopathe Camille Fourtine. Atelier participatif pour comparer les produits proposés sur le marché (industriels et bio) pour vous aider à choisir des produits sans gluten sains et savoureux.
  • Lieu : Maison Bastille. 34 bis rue Amelot 75011 Paris. Métro : Bastille.
  • Tarif : 5€.  Réserver ici.
  • Jeudi 5 octobre  2017 de 19h à 21h30.
  • Atelier de Cuisine Vietnamienne avec Miss Tâm ! Recette : Riz et travers de porc mariné.
  • Lieu : L’appartement créatif. 91 rue des Maraîchers 75020 Paris
  • Métro : Maraîchers.
  • Tarif : 35€ par personne (tarif SPECIAL Semaine du Sans Gluten 35€ au lieu de 42€).  Réserver ici ! Code Promo SANSGLUTEN à communiquer avant le cours.
  • Vendredi 6 octobre 2017 de 17h à 18h30.
  • Conférence AFDIAG : « Régime sans gluten. Pour qui ? Pourquoi ? » par Brigitte Jolivet, présidente de l’AFDIAG.
  • Lieu : AFDIAG. 15 rue d’Hauteville. 75010 Paris.
  • Gratuit. Réserver le billet Gratuit ici.
  • Vendredi 6 octobre 2017 de 19h à 20h.
  • Dans les coulisses d’un restaurant sans gluten : Foucade Paris. Marjorie, fondatrice de Foucade Paris nous parlera de sa démarche et fera visiter son laboratoire.
  • Lieu : Foucade Paris. 17 rue Duphot 75001 Paris
  • Tarif : 12€ (Dégustation de petits fours salés et sucrés incluse). Réserver ici.

 

  • Du lundi 2 octobre au vendredi 6 octobre 2017 de 10h à  19h. Séance de shiatsu : « Massage japonais du ventre pour stimuler le système immunitaire et améliorer la digestion », par Kim. Durée : 1h, sur réservation.
  • Lieu : Cabinet de shiatsu Métro Voltaire
  • Tarif Spécial « Semaine Sans Gluten » : 45€ pour 1 heure (au lieu de 70€).
  • Contact : 06.28.23.43.80 ou mail cabinetdeshiatsu@yahoo.fr

Samedi 7 octobre, c’est le Gluten Free Day : dans un superbe lieu, le 10h10 Coworking Café, au 210 rue Saint-Martin, dans le 3e arrondissement, auront lieu rencontres, conférences, discussions. POUR ASSISTER A TOUTES LES ACTIVITES LE SAMEDI 7 OCTOBRE, PRENEZ LE PASS JOURNEE A 7 EUROS ou le PASS DEMI-JOURNEE A 5 EUROS.

PROGRAMME DU SAMEDI 7 OCTOBRE 2017

Lieu : 10h10 Cowork Café, 210 rue Saint-Martin 75003. Métro Rambuteau ou Les Halles.

TARIF JOURNEE : 7€. Réserver ici.

TARIF DEMI-JOURNEE : 5€ (10h30-13h30) ou (13h30-20h30). Réserver ici.

  • de 10h30 à 11h30
  • YOGA avec Mandana Saheb
  • L’occasion de découvrir les nouveaux petits déjeuners :  Generous
  • 11h30 à 12h30
  • ASTUCES POUR MANGER VEGAN ET SANS GLUTEN par la pétillante Amélie du Blog Equilibre et Saveurs.
  • 12h30 à 13h30
  • PAUSE DEJEUNER.
  • TOUTE LA JOURNEE. Atelier d’auto-massage japonais. « Apprenez 9 points d’acupression pour rééquilibrer et tonifier le système digestif. Par Myriem.
    Réservation : 06.28.23.43.80.
  • 13h30 à 14h30.
  • ATELIER ENERGY BALL « LA BOULE » par FUNKY VEGGIE.
  • 15h à 16h.
  • TEMOIGNAGE : PARCOURS DE VIE D’UNE INTOLERANTE ALIMENTAIRE par Margot Montpezat, auteure du « Journal d’une intolérante alimentaire ».
  • 16h15 à  17h15.
  • CONFERENCE : « BIEN DANS SON VENTRE » par la naturopathe Marion Thelliez.
  • 17h30 à 18h30.
  • APERO BATTLE GENIUS SANS GLUTEN : Deux équipes s’affrontent pour confectionner Un délicieux Buffet apéritif avec les pains et muffins Genius Sans Gluten. Qui l’emportera ? Le jury déterminera les gagnants, qui repartiront avec de nombreux lots sans gluten !
  • 18h30 à 20h : 
    DEGUSTATION DU BUFFET GENIUS  et REMISE DES PRIX à L’EQUIPE GAGNANTE !

 

ET LE DIMANCHE 8 OCTOBRE 2017, BRUNCH La Guinguette d’Angèle A L’ALCAZAR !

  • Dimanche 8 octobre 2017 dès midi :
  • Brunch délicieux Sans Gluten Sans Lait à l’Alcazar. Pour terminer la Semaine du Sans Gluten en beauté !
  • Lieu : 62, rue Mazarine 75006 Paris.
  • Tarif : 41€.
  • Réservation : 01.53.10.19.99

 

Des questions, des suggestions ? Elles sont les bienvenues, envoyez un mail à glutenfreeinparis@gmail.com !

La Carte Gluten Free In Paris des restaurants 100% sans gluten et sans lactose

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Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter La Carte Gluten Free In Paris des lieux Sans Gluten, Sans Lactose et Vegans de la capitale !
Tout est né de l’idée que je voulais une carte interactive où trouver des restaus en fonction du quartier où l’on se trouve ! Merci à mon amie Pilar, qui m’a aidée pour la partie technique !
  • COMMENT J’AI SELECTIONNE LES ADRESSES ?
Les adresses Sans Gluten (icône rose fuchsia) sont les lieux 100% Gluten Free, garantis sans traces, où même les plus sensibles peuvent manger.
– En bleu, les adresses Sans lactose et veggies. En effet, c’est essentiellement dans les lieux veggie ou vegans qu’on peut manger sans lait, voire sans œufs. Je n’ai sélectionné que les adresses veggies qui sont réputées comme étant bonnes ou très bonnes.
– Il y a ensuite les thèmes : JE VEUX UN BURGER (icône burger orange foncé). JE VEUX UNE PIZZA (icône pizza jaune). JE VEUX UNE GLACE (icône glace verte). Je rajouterai ultérieurement des thèmes comme « JE VEUX DES PÂTES » ou « JE VEUX UN GATEAU ».
  • JE VOULAIS UNE CARTE DE TYPE TRIPADVISOR : pour connaître les avis des internautes !
D’abord, cliquez sur l’icône « carré plein écran » en haut à droite du plan pour voir toute la carte en plein écran. Quand vous cliquez sur une icône, vous voyez mon avis (un résumé et parfois le renvoi à mon article sur le lieu). Et si vous cliquez sur « Afficher dans Google Maps », vous avez encore d’autres avis : celui des internautes. Une vraie mine d’informations !
Chaque fois que vous chercherez une adresse, n’hésitez pas à la consulter. Elle sera régulièrement mise à jour, avec de nouveaux thèmes !
  • DES SUGGESTIONS ?
Si vous avez des suggestions pour rajouter des lieux ou infos, envoyez moi un mail à glutenfreeinparis@gmail.com !Bon appétit !

Les intervenants de la Semaine du Sans Gluten

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Durant toute la Semaine du Sans Gluten, plusieurs intervenants seront là pour répondre à vos questions, vous faire découvrir leur univers et leurs passions.

CAMILLE FOURTINE

Camille Fourtine

Camille, thérapeute passionnée a son cabinet de naturopathie dans le 11ème arrondissement de Paris. Elle organise depuis plusieurs années des stages et ateliers pour apprendre aux gens les lois du corps. Elle invite les gens à se ré-approprier leur santé et à mettre en place une hygiène de vie conforme à leur physiologie. « La naturopathie est un mot qui rassemble beaucoup de choses. J’aime la définir comme une hygiène conforme à sa physiologie. Elle différera selon les personnes, les âges, les moment de l’année… Mon rêve est d’intégrer la naturopathie dans les écoles, les hôpitaux et les centres de rééducation.» Depuis 6 ans, Camille mange sans gluten, elle est également passionnée de cuisine traditionnelle et saine, et a donné plusieurs ateliers de cuisine gluten free. Durant La Semaine du Sans Gluten, elle propose l’atelier : « Les pièges du Sans Gluten », le mercredi 4 OCTOBRE 2017. RESERVER ICI .

SORAYA AOUIDAD

Passionnée de cuisine, auteur, blogueuse, et professeur de cuisine sans allergène, Soraya a créé le blog Gluten Free in Paris pour donner son avis sans détour sur les restaurants sans gluten à Paris. Intolérante au blé, Soraya a publié en 2016 le premier guide à répertorier les adresses gluten free (et lactose free) de la capitale et depuis janvier 2015, elle organise la Semaine du Sans Gluten. Vous pourrez la rencontrer tout au long de La Semaine et aussi lors de la table ronde « Où manger sans gluten à Paris ? », le mardi 3 OCTOBRE 2017. RESERVER ICI.

MARION THELLIEZ

Marion Thelliez

Enfant et adolescente, Marion a une santé fragile, les nombreux traitements qu’elle reçoit lui font réaliser plus tard qu’il doit exister une autre alternative. Elle se dirige alors vers la naturopathie et  s’intéresse à la façon dont la nourriture peut jouer sur notre état physique. Aujourd’hui, son expérience dans le domaine du jeûne, de la mono-diète ainsi que de l’usage des plantes sauvages et des bienfaits de la méditation lui permet de vous accompagner dans votre recherche personnelle du bien-être, physique et mental ! Vous pourrez la rencontrer pour la conférence « Bien dans son ventre », le 7 octobre. RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

AMELIE, d’Equilibre et Saveurs

Amélie est une jeune végétarienne de 25 ans. Après plusieurs années d’errance alimentaire, elle a cherché à retrouver l’équilibre dans son alimentation, en se documentant sur la nutrition et la santé. Aujourd’hui, ces deux domaines sont devenus sa passion et Amélie partage avec ses lecteurs ses recettes végétariennes, vegan, paléo et gluten free sur son blog Équilibre et Saveurs. Vous pourrez la rencontrer le 7 Octobre, lors de la table ronde « Astuces pour manger vegan et sans gluten ». RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

CHIARA du blog Baci Di Dama

D’origine italienne, Chiara a grandi à Sorento, près de la baie de Naples. Elle vit aujourd’hui à Paris, et après avoir travaillé dans la publicité et l’art contemporain, elle découvre qu’elle est atteinte de la maladie coeliaque. Chiara fonde le blog Baci di Dama, un récit de ses voyages dans le monde du sans gluten. Recettes coups de cœurs, produits, cafés, restaurants, superbes photos, Chiara nous fait part de ses découvertes en beauté ! Vous pourrez la rencontrer le 7 octobre, lors de la rencontre blogueuses. RESERVER ICI.

MARGOT MONTPEZAT

Margot est l’auteur du livre « Journal d’une intolérante alimentaire ». Journaliste de 27 ans, la jeune femme témoigne des années de souffrance dû à ses intolérances alimentaires (lactose, œufs, gluten), de son quotidien, et nous livre de manière décomplexée ses solutions pour vivre sereinement malgré tout. Grâce à des enquêtes approfondies auprès de spécialistes, Margot nous aide à mieux comprendre les mécanismes des intolérances alimentaires et à retrouver le chemin d’une vie normale. Vous pourrez la rencontrer le 7 octobre, lors de la conférence sur les intolérances alimentaires. RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

MISS TAM

Minh Tâm est une excellente ambassadrice de la cuisine vietnamienne ! Sur son blog La Kitchenette de Miss Tâm, la jeune femme partage ses recettes et son goût pour la cuisine de son enfance. « Aussi loin que remontent mes premiers souvenirs, j’ai toujours eu les papilles en éveil. La cuisine de mon enfance fut un merveilleux lieu de découverte culinaire, ouverte sur le monde, véritable laboratoire de parfums et de saveurs, et un espace de vie sensorielle puissante ! »

La Semaine du Sans Gluten sera donc l’occasion de découvrir ces nouvelles saveurs lors d’un atelier de cuisine vietnamienne le jeudi 5 octobre ! RESERVER ICI.

DOUNIA SILEM

La cuisine a toujours fait parti du quotidien de Dounia Silem. Une formation en nutrition – nutrithérapie et un diplôme d’animatrice en cuisine bio, Dounia lance son association « Doo…Eat !». Chef à domicile et animatrice d’atelier, Dounia sera présente la Semaine du Sans Gluten pour vous apprendre de délicieuses recettes 100% sans gluten ! Chouquettes, éclairs, pizzas sans gluten n’auront plus de secrets pour vous. Deux ateliers, les 4 et 6 OCTOBRE, sont proposés dans le Bassin d’Arcachon ! LES DETAILS ICI.

CLEMENTINE du blog CLEM SANS GLUTEN

Clémentine a créé son blog de recettes Clem sans Gluten depuis plus de trois ans, encouragé par son mari et son fils (qui sont les premiers à tester ses recettes), elle est auteur de plusieurs livres de recettes sans gluten et propose régulièrement des recettes pour la radio RTL. Cookies, tartes, pains, en vous plongeant sur son blog, vous êtes certain(e)s de régaler famille et amis ! Vous pourrez la rencontrer le 7 octobre lors de la rencontre blogueuses, où vous pourrez également découvrir un de ses livres de cuisine : « Cuisiner sans gluten », chez Hachette ! RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

ALMA du blog C-sans gluten

Femme de medias et marketing, passionnée par l’actualité, l’écriture et la cuisine gourmande, Alma a découvert son intolérance au gluten il y a plus de quatre ans. « D’origine italienne, il a été difficile de devoir changer mes habitudes alimentaires et de remplacer les pâtes et les pizzas, bases de la cuisine traditionnelle de ma famille. Et pourtant, c’est possible ! On peut vivre sans gluten mais rester gourmande et épicurienne ! ». Sa passion pour la cuisine la conduit a lancé le blog  C-sans gluten, et a écrire quelques années plus tard le livre « Vivre sans gluten pour les Nuls », qu’elle dédicacera durant la Semaine du Sans Gluten. Vous pourrez la rencontrer le 7 octobre, lors de la rencontre blogueuses. RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

CELINE du blog Bouillon d’idées

Céline est journaliste freelance et intolérante au gluten. En 2014, elle se lance dans une nouvelle aventure et crée son blog. C’est à ce moment que ses intolérances au gluten, au lait et aux œufs sont aussi diagnostiquées, et du jour au lendemain ses habitudes alimentaires sont bouleversées. « J’ai découvert des produits dont je ne soupçonnais même pas l’existence (et que je ne maîtrise encore pas totalement!), je suis devenue incollable sur les adresses des magasins bio du coin … ». Grâce à son blog, elle espère donc aider celles et ceux qui rencontrent les mêmes difficultés ! Vous pourrez la voir le 7 octobre, lors de la rencontre blogueuses. RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

SOLENE du blog Sunny Délices

Solène est passionnée de pâtisserie. Gourmande et intolérante au gluten, Solène a appris à ce priver de blé… en cuisinant, pâtissant et en s’amusant à reproduire des versions sans gluten de tout ce qui lui est interdit de manger : gâteaux, pâtisseries, sandwiches de fast-food. Recettes qu’elle dévoile dans son blog et dans un livre qui vient de sortir chez Hachette : « Pains et pâtisseries sans gluten ».  Vous pourrez la rencontrer lors de l’Apéro Battle Genius et la rencontre Blogueuses, le 7 octobre 2017. RESERVER LE PASS JOURNEE ICI.

NATACHA de Ma Cuisine sans gluten

Natacha a été diagnostiquée très tôt intolérante au gluten et connaît donc très bien le quotidien des personnes atteintes de la maladie coeliaque. Depuis des années, elle suit l’évolution du marché gluten free et partage avec ses lecteurs ses différents tests, que ce soit les lieux ou les produits sans gluten. Son blog, créé en 2017, rassemble coups de cœurs et recettes, pour faciliter la vie de tous les jours !Vous pourrez la rencontrer lors de l’Apéro Battle Genius et la rencontre Blogueuses, le 7 octobre 2017.  RESERVER LE PASS JOURNEE. ICI.

 

Ateliers cosmétiques durant la Semaine du sans gluten par Les Ateliers de la Souris Verte

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Dans le cadre de La Semaine du Sans Gluten, Les Ateliers de La Souris Verte vous proposent  4 ateliers : 3 ateliers intramuros et 1 atelier sur le lieu du Gluten Free Day, le 7 octobre 2017 : au 10h10 Coworking Café, 210 rue Saint-Martin, 75003 Paris.

DEUX ATELIERS COSMETIQUES, aux Ateliers de la Souris Verte, le mercredi 4 octobre, au choix, à la même heure, dans l’espace 1 et 2 des Ateliers :

  • Mercredi 4 OCTOBRE 2017 – 19 H (espace 1)
  • SPRAY COIFFANT CHEVEUX – atelier 1h – tarif : 28 euros
  • Réalisez votre spray coiffant pour fixer votre coiffure au naturel, en choisissant vous-même les principes actifs qui vous conviennent.
  • Tarif : 28 euros
  • Lieu : Les Ateliers de La Souris Verte. 22 rue Taylor 75010 Paris. Métro : Jacques-Bonsergent
  • RESERVER ICI

 

  • Mercredi 4 OCTOBRE 2017 – 19 H (espace 2)
  • ROUGE A LEVRES – atelier 1h – tarif : 28 euros
  • Jouez avec les couleurs pour élaborer votre rouge à lèvres personnalisés, à base d’huiles et de beurres végétaux nourrissants et de pigments minéraux !
  • Tarif : 28 euros
  • Lieu : Les Ateliers de La Souris Verte. 22 rue Taylor 75010 Paris. Métro : Jacques-Bonsergent
  • RESERVER ICI

UN ATELIER le Jeudi 5 octobre 2017 :

  • Jeudi 5 OCTOBRE 2017 – 18 H
  • VOILE DE TEINT ILLUMINATEUR – atelier 1h – tarif : 28 euros
  • Fabriquez votre voile teint illuminateur grâce à ses pigments minéraux, choisis sur mesure selon vos souhaits.
  • Tarif : 28 euros
  • Les Ateliers de La Souris Verte. 22 Rue Taylor 75010 Paris. Métro : Jacques-Bonsergent
  • RESERVER ICI

UN ATELIER le Samedi 7 octobre 2017, Les Ateliers de la Souris Verte seront présents pour le Gluten Free Day au 10h10 Coworking Café Saint-Martin :

  • LAIT OU CREME ? CHOISISSEZ VOTRE HUILE VEGETALE … ET AUSSI VOTRE HUILE ESSENTIELLE ET HYDROLAT
  • Réalisez votre lait ou crème gourmande en choisissant vous-même les principes actifs qui vous conviennent, pour une peau douce comme la soie.
  • DATE: SAMEDI 7 OCTOBRE HORAIRE : 16h – DUREE ATELIER DIY : 1h
  • LIEU : « Cowork 10h10 Saint-Martin » 210 rue Saint-Martin Paris 3e
  • TARIF EVENEMENT : 5 euros la demi-journée ou 7 euros la journée. RESERVER ICI LA DEMI-JOURNEE et ICI LA JOURNEE

Les restaurants partenaires de la Semaine du Sans Gluten à Nantes, Marseille, Bordeaux et Nice !

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Après Paris, c’est au tour de nos partenaires en province d’être présentés ! Entre Nantes, Marseille, Bordeaux, Lille, la Semaine du Sans Gluten vous fait découvrir une grande variété de restaurants gluten free partout en France.

  • NANTES

Totum Cantine Bio

Durant la Semaine du Sans Gluten, cette cantine bio, vegan et sans gluten située près du centre-ville de Nantes, organisera trois soirées spéciales ! L’occasion de découvrir la cuisine de Pascal Roy (ancien candidat de Masterchef en 2012) et de sa femme Nathalie. Une carte 100% sans gluten qui change très régulièrement et des plats créatifs qui mettent à mal tous les mauvais préjugés sur la cuisine vegane ! 100% sans gluten, sans œuf, sans lait, on ne peut rêver mieux quand on est intolérant ou allergique et néanmoins gourmand ! Pour découvrir les ateliers Totum Cantine Bio, RESERVER ICI !

Nature & Cie

Bien connue des consommateurs bio et sans gluten, Nature & Cie a vu le jour dans le vignoble nantais en 2005. Melika et Fabrice Fy sont de véritables autodidactes du circuit de la distribution agroalimentaire, et leurs produits font le bonheur des gluten free : tartes salées, sablés, pains, cakes, madeleines etc ! Durant la Semaine du Sans Gluten, le 3 OCTOBRE 2017, vous aurez l’occasion de co-créer un produit sans gluten avec cette marque. Une expérience unique ! Pour cela, il suffit de vivre à Nantes… et de RESERVER ICI !

  • MARSEILLE 

GreenDeliss est à l’écoute des régimes particuliers de ses convives, notamment le régime sans gluten. Chaque jour, cette cantine et traiteur apporte une attention particulière pour proposer au moins un plat et un dessert à base produits locaux et bio. A l’occasion de la Semaine du Sans Gluten, GreenDeliss sera encore plus attentif et inventif dans ses recettes sans gluten et proposera une conférence dans la semaine et un atelier le SAMEDI 7 OCTOBRE matin en partenariat avec Céline de French Zest ! POUR RESERVER, C’EST ICI.

  • BORDEAUX-BASSIN D’ARCACHON

La cuisine a toujours fait parti du quotidien de Dounia Silem. Une formation en nutrition – nutrithérapie et un diplôme d’animatrice en cuisine bio, Dounia lance son association « Doo…Eat !». Chef à domicile et animatrice d’atelier, Dounia sera présente la Semaine du Sans Gluten pour vous apprendre de délicieuse recettes 100% sans gluten ! Chouquettes, éclairs, pizzas sans gluten n’auront plus de secrets pour vous. Deux ateliers, les 4 et 6 OCTOBRE, sont proposés. RESERVER ICI.

Une des créations végétales de Willy Berton, 1er maître restaurateur vegan, chez VEGAN GORILLA

  • NICE

En plein cœur de Nice, VEGAN GORILLA est un restaurant vegan, crudivore, bio et sans gluten. Willy et sa femme Camille, tous les deux vegan, ont fait de leur passion pour la cuisine leur métier et vous propose une carte simple et raffinée, tout en respectant la cause animale. Cerise sur le gâteau, Willy Berton est depuis cette année le premier maître-restaurateur vegan ! Son restaurant, à la fois 100% sans gluten et vegan, nous permet de manger des mets raffinés sans gluten ni lait ni œufs ! La Semaine du Sans Gluten est l’occasion de découvrir ce partenaire exigeant !

Les adresses parisiennes partenaires de la Semaine du Sans Gluten

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Yem’a : une nouvelle adresse Vegan et Sans Gluten dans le 9e !

A deux semaines du début de La Semaine du Sans Gluten, nous vous présentons la liste des adresses sans gluten partenaires à Paris ! Chacune de ces adresses proposera UN LOT A GAGNER, lors du concours organisé pour l’occasion !

Et on commence avec Vert Midi, l’histoire de Marie et Yves. Deux passionnés de cuisine et de nutrition qui ont lancé leur enseigne à l’âge de 24 ans, il y a 10 ans ! L’objectif ? Proposer à travers le concept d’un bar à salades une nourriture saine, équilibrée, aussi bien pour notre intestin que pour la planète. C’est donc une carte 100% sans gluten, bio et avec des options vegan que l’on trouve en franchissant le seuil de ce restaur’acteur !

Non loin de là, toujours rive droite, on retrouve la Maison Bastille, une très jolie cantine de quartier gluten free et veggie friendly qui vous cuisine chaque jour des kilos de légumes et de fruits livrés le jour-même, sans oublier de délicieux gâteaux, le tout, dans une ambiance familiale ! Avec deux adresses, une dans le 2ème arrondissement de Paris et une autre dans le 11ème, il ne vous reste plus qu’à choisir.

Et comme le 11ème regorge de bonnes adresses, direction le Café Mareva. La propriétaire est surtout connue pour ses gaufres salées à la patate douce ! Ici tout est fait maison et adapté aux intolérants au lactose et au gluten. Une adresse gourmande et chaleureuse à la réputation déjà bien installée ! La SOIREE D’INAUGURATION DE LA SEMAINE DU SANS GLUTEN aura lieu chez Café Mareva. RESERVER ICI.

On termine notre tour de quartier avec Jay and Joy, LE spot parisien pour les amateurs de fromages végétaux. Noix de cajou, lait d’amandes, ou yaourt de soja, tous les vromages de Mary Carmen sont confectionnés à base d’oléagineux et de produits bio, le tout sans gluten bien sûr.

Parmi les adresses à découvrir durant la Semaine du sans gluten, il y a aussi Yem’a. Ici, on compose son bowl soi-même, avec des ingrédients vegan et sans gluten. Ou encore 3 Bio, une adresse 100% gluten free et bio, tenue par Valentyna. Le menu change chaque jour, et la plupart des plats sont sans lactose ! On n’oublie pas La Guinguette d’Angèle, le fameux comptoir detox tenu par la pétillante Angèle. Spécialiste de la cuisine saine, gourmande, 100% sans gluten et sans lactose, les lunchbox d’Angèle sont autant un régal pour les yeux que pour les papilles.

Bonne nouvelle : RICE TROTTERS vient d’ouvrir une 2e adresse dans le 2e !

Adeptes du take away, vous serez servis grâce à Bears and Racoons, un délicieux coffeeshop sans gluten et sans lactose qui propose des sandwichs à la demande. Rice Trotters est aussi l’endroit idéal pour ceux qui veulent déjeuner rapidement le midi. Comme son nom l’indique, les plats sont exclusivement cuisinés à base de riz… et donc 100% sans gluten ! Et, très bonne nouvelle, Rice Trotters vient d’ouvrir une 2e adresse au 16 rue Saint-Augustin, dans le 2e ! Et on s’offre en prime un tour du monde gastronomique, grâce aux recettes exotique du chef.

Le sablé d’automne de Sitron

Enfin, les becs sucrés peuvent trouver leur bonheur grâce aux nombreuses pâtisseries partenaires de la Semaine du sans gluten, que ce soit chez Onyriza, Sitron, Toma sans gluten, Foucade Paris ou encore Noglu, qui seront l’objet d’un prochain article.

Café Mareva, spot 100% sans gluten ni lactose à République

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Les gaufres salées à la patate douce : un délice !

 

La Semaine du Sans Gluten débute dans DEUX SEMAINES. Et pour inaugurer cette semaine pleine de rencontres, la SOIREE D’INAUGURATION, le lundi 2 octobre 2017, à partir de 19h, aura lieu chez Café Mareva, avec un APERO SANS GLUTEN, SANS LACTOSE. Vous pourrez découvrir les gaufres salées et sucrées de Mareva (Assiette dégustation : 7,50€), boire des boissons sans gluten, découvrir le programme, rencontrer des blogueuses et même Gagner un Sac rempli de surprises sans gluten :

POUR RESERVER, C’EST ICI…

Je vous parle aujourd’hui de mon dernier coup de coeur, le Café Mareva, découvert grâce à mon amie Chiara, du blog Baci di Dama living Gluten Free, qui m’a soufflé l’adresse. Il s’agit d’un spot 100% sans lactose ni gluten, un petit coffeeshop comme il en pousse de plus en plus à Paris. Pourquoi coup de coeur ? Parce que j’y ai mangé autre chose qu’un bol plein de légumes crus et cuits. Les cantines veggies, ça a du bon, mais je les trouve parfois ennuyeuses…

Au Café Mareva, je suis arrivée affamée vers 14h, je n’avais pas pris de petit déjeuner et j’avais grand besoin d’un plat rassasiant. J’ai opté pour LA spécialité maison : la gaufre de patate douce à l’avocat, avec supplément bacon. Sur la table arrive une jolie assiette, gaufre en forme de fleur surmontée d’avocat, de bacon, et de roquette. Hmmmm…. appétissant ! A la première bouchée, je suis conquise : ça a du goût, c’est moelleux et croustillant à la fois, la roquette apporte une petite note poivrée à l’ensemble ! J’adore ! Après cette gaufre copieuse, je n’ai plus faim, mais Mareva me propose gentiment de goûter à l’un des gâteaux maison.

Le Paris-Brest… très bon et pas trop sucré

Il faut dire que côté gâteaux, Mareva s’y connaît. Après avoir travaillé dans la finance, elle a passé son CAP de pâtisserie. Passionnée de sport (elle tient le blog Paris en forme), et intolérante au lait, elle a adapté et concocté des recettes 100% sans gluten ni lactose. Je goûte au Paris-Brest… pas mal du tout. La crème est aussi onctueuse que si l’on avait utilisé du lait de vache ! Il n’est pas trop sucré… Verdict : très bon. La tarte au citron est également réputée, mais je ne l’ai pas encore dégustée.

J’ai aussi goûté une bouchée de la gaufre au praliné maison… Un véritable délice ! Côté allergènes, donc, aucune farine de blé ni lait de vache ni tofu n’entre dans ce lieu. Le lait utilisé est un lait de soja onctueux, importé d’Israël (selon Mareva, il possède l’onctuosité des laits de vache).

L’accueil de Mareva est tout en simplicité et gentillesse. Le lieu pas très grand est accueillant. En semaine, les formules du midi sont intéressantes. La 1re formule est à 10€ ! Et la très bonne idée : le week-end, on peut venir bruncher… en picorant ce qu’on veut à la carte. Autrement dit, inutile de payer un brunch à 30 euros, la carte est la même qu’en semaine !

Café Mareva – 38 rue du Faubourg du Temple 75011. Tél. 01.43.38.64.57. Ouvert du mardi au vendredi, du 8h30 à 19h30 et le samedi et dimanche de 10h30 à 19h30. Fermé le lundi.

 

Semaine du sans gluten 2017 : présentation de nos partenaires et du concours !

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Les Affranchis sont à nouveau partenaires de la Semaine du Sans Gluten (photo : Chiara de Baci di Dama Gluten Free)

Durant la Semaine du Sans Gluten, nous organisons un concours où vous pourrez gagner des lots délicieux sans gluten offerts par nos partenaires. Comment ? 1) En likant la page Facebook de Gluten Free In Paris. 2) En répondant aux questions que nous posterons chaque jour sur cette page Facebook. Et tirage au sort chaque soir pour désigner les gagnants !

Nos partenaires sont encore nombreux cette année, sélectionnés pour la qualité de leurs produits. Voici la liste de nos partenaires : Café Mareva, Jay&Joy, Fils de Pomme, Yema, Toma Sans Gluten, Maison Bastille, Bears&Raccoons, Noglu, Rice Trotters, Vert Midi, Foucade Paris, La Guinguette d’Angèle, 3BIO, Sitron sans gluten, Greendeliss, Les Gasteliers, La Fabrique Givrée, Totum Cantine Bio, La Coutinelle, Les Demoiselles de Montpellier, Vegan Gorilla, l’AFDIAG, la Boule par Funky Veggie, Generous, YumEarth, les Affranchis, Tarte ou Pas Tarte, Altiplano, Gluten Corner, Cowork 10h10, Cave & Coconut, La Maison du Sans Gluten, BIO C BON et Genius Sans Gluten, qui nous réserve une apéro Battle le 7 octobre à PARIS !

Si vous ne connaissez pas encore le PROGRAMME de LA SEMAINE DU SANS GLUTEN, riche en événements, voici le PROGRAMME, ville par ville : Pour PARIS, c’est par ici… Pour MARSEILLE, par ici… NANTES, par ici… BORDEAUX… par là ! Le programme à LYON, MONTPELLIER et NICE sera bientôt dévoilé !

Ces lots sans gluten, c’est quoi ? Pour allécher vos papilles, voici quelques exemples des délices que vous pourrez gagner ! Mais attendez-vous à d’autres lots tout aussi savoureux de nos autres partenaires !
                                                                                  Des gâteaux Sitron Sans Gluten, comme ce flan fondant…

                                                                            Des bouteilles de Cidre Fils de Pomme, cidre exquis et peu sucré

Des biscuits paléo Cave & Coconut

 

 

Et je vous propose LE PREMIER CONCOURS AUJOURD’HUI : partagez ce post via Facebook et faites un commentaire au sujet de l’événement.
Tirage au sort dimanche soir. Le gagnant remportera un SAC rempli de produits sans gluten !

 

Yummy & Guiltfree, gaufres et glaces 100% sans gluten dans le Marais, Paris

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La Boutique Yummy&Guiltfree Marais

Yummy & Guiltfree… Pour les non-anglophones, ça veut dire à peu près… « Miam miam & sans culpabilité » (c’est vrai, c’est beaucoup moins sexy). De quoi s’agit-il ? D’une boutique qui vend des gaufres et des glaces 100% sans gluten, en plein coeur du Marais.

Les gaufres salées peuvent contenir du lactose, mais les gaufres sucrées en sont dénuées. Les salées sont agrémentées d’un crémeux (champignon, croque monsieur, carotte-quinoa, tomate-basilic, flammekueche…). Un pur délice! La gaufre croque-monsieur que j’ai goûtée était très gourmande, le crémeux équilibré en goût. Je n’avais pas assez faim pour une gaufre sucrée, mais on m’a vantée celle à la chantilly, sans lactose et vegan ! Il y a sinon, au choix, les parfums suivants : chocolat praliné, crème de vanille, caramel, pistache… La carte change en fonction des saisons.

YummyGaufreChampignonLes recettes sont innovantes, elles réconcilient la gaufre sucrée d’antan avec un plaisir digeste, healthy et accessible aux personnes qui suivent un régime gluten free.

La recette de la pâte contient notamment les farines de maïs, de riz et de sarrasin (et d’autres tenues secrètes). Côté diététique, le choix est irréprochable : utilisation de laits et crèmes végétaux tels ceux de soja, coco, amande, riz… Le beurre et l’huile de palme sont proscrits, remplacés par des huiles vierges pressées à froid : olive, coco, tournesol… Pour les glucides, le sucre de betterave et autres sirops douteux sont bannis, au profit de sucres non raffinés, tels que les sirops d’agave et d’érable. Et tous les ingrédients sont bio, un vrai luxe !

En plus d’être délicieuses, ces gaufres sont montées sur un bâtonnet en bois, façon esquimau, agrémenté d’un joli petit noeud en satin.

Et voici les spécialités de l’été 2017 (très appétissantes, je ne les ai pas encore toutes goûtées) :

glutenfreeinparis.comLa Gaufre italienne : tomate, mozzarella, basilic.

YummyCheeseCakeLa gaufre façon cheese cake

YummyAbricotLa gaufre marmelade d’abricots et ses éclats d’amande caramélisée

Nouveauté : les cornets de glace et la glace 100% sans gluten !

Côté service, rien à dire : je le trouve gentil et attentionné ! Les gaufres se mangent sur le pouce. Alors, pour une pause gourmande, bio, gluten et lactose free, on fonce chez Yummy & Guiltfree!

J’ai participé au stage « Terre et Mer, végétal et sauvage » organisé par Terra Culinaria

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J’ai participé à l’atelier « Terre et Mer, végétal et sauvage, en Bretagne », organisé par Olivier Picard, créateur de Terra Culinaria, passé chez Alain Passard et ayant reçu l’enseignement de l’ethnobotaniste François Couplan, et Sofia Salemi, chef ayant travaillé au restaurant 42 degrés, passionnée de pâtisserie et de cuisine végétale.

Laurent et moi sommes toujours en quête de nouvelles saveurs et techniques culinaires. Aussi, au vu de l’énoncé du stage, nous avons décidé de partir en Bretagne pour une virée de 5 jours. 5 jours pour découvrir plantes sauvages comestibles et algues. 5 jours de balades, ateliers culinaires végans et à 95% sans gluten pour découvrir la flore locale (très bon point : Olivier et Sofia s’adaptent aux intolérances et allergies des stagiaires). Le tout est bien organisé, puisque les dates du stage ont été fixées par Olivier et Sofia en fonction des marées, afin que nous puissions accéder aux plages où se déposent les algues.

Le 22 juin, nous voilà donc arrivés au gîte dit « L’escale de Trobodec », situé à une quinzaine de kilomètres de Morlaix, entre Plougasnou, Plouezoc’h, Plouigneau, Plouégat-Guérand et Plougar. Le 1er jour, nous faisons la connaissance d’Olivier et de Sofia ainsi que des 14 stagiaires. Chacun se présente, issus d’univers différents (parmi nous, un restaurateur ex-candidat de Masterchef, une restauratrice d’œuvres d’art, un pizzaiolo tendance végane, une herboriste pédagogue, une aquarelliste talentueuse, une créatrice de bijoux, des intermittents du spectacle, et même un producteur de films et séries !). Des stagiaires de tous poils qui ont en commun une véritable curiosité culinaire et une envie d’en savoir plus sur la flore qui nous entoure.

Les belles aquarelles de Patricia Jung (photo : Laurent Thiry)

Dès le lendemain de notre arrivée, nous entreprenons une petite balade où nous apprenons à observer la nature autrement. Olivier égrène d’emblée ses jolis mots fleuris « angélique, épiaire des bois, pétiole, foliole, lamiacées, fabacées, apiacées ou ombellifères », toute une série de termes, dont ô merveille, je parviens parfois à saisir des mots familiers « ortie, luzerne, roquette, fenouil sauvage ». Je me rends vite compte que le champ sémantique de la botanique est immense et que pour appréhender ne serait-ce qu’une infime partie de cette discipline, il faut s’accrocher. Les stagiaires les plus consciencieux notent religieusement chacune des remarques d’Olivier (ponctuées par celles de Stéphanie, formée en herboristerie), tandis que les plus rêveurs observent les bois, nez au vent.

Les balades sont l’occasion de contempler le littoral breton, dont j’apprécie particulièrement la lumière et les plages aux larges étendues. Sur la plage, place à la découverte des algues ! Là, je suis en terrain plus connu : wakamé, dulse, laitue de mer, kombu : autant d’ingrédients qui me sont familiers, grâce à mon goût prononcé pour la cuisine japonaise.

Comment se déroulent les ateliers culinaires ? Nous faisons 3 ou 4 recettes par soir, utilisant les plantes sauvages ou algues récoltées dans la journée. Purée de pommes de terre-orties, gaufres aux fruits de berce, tartare de dulse, bouillon au kombu royal, chips d’algue fucus… autant de plats aux jolies sonorités poétiques, qui nous font découvrir un nouvel univers culinaire. Chaque groupe confectionne une recette et hop, nous voilà partis pour une session de cuisine d’1h30 à 2h. Sofia et Olivier nous distillent leurs tours de mains et explications techniques (différence entre cuisson pas expansion ou concentration, définition d’une émulsion…). L’atelier se termine chaque soir par la dégustation des plats. Parmi les recettes qui m’ont le plus plu : les navets et algues passés au four, le lait de soja au sureau, la polenta verte, la crème de lait d’amande au thé Lapsang Souchong fumé, les tartines de fromage végétal à base d’okara, le tarama végan, la mousseline de carottes, soyeuse à souhait !

 

Tartines de fromage végétal à base d’okara et chips d’algues (photo : Laurent Thiry)

Mousse de poireaux (photo : Laurent Thiry)

Pesto d’algues et de fanes de radis (photo : Laurent Thiry)

Tartare d’algues maison ! (photo : Laurent Thiry)

Glace au nori, sauce caramel, éclats de riz soufflé (photo : Laurent Thiry)

Tout au long du stage, l’ambiance a été marquée par la convivialité, le partage et la recherche culinaire. Moi, la citadine parisienne, j’ai appris (un peu) à regarder la nature différemment. Et surtout, je suis revenue avec l’envie de créer de nouvelles recettes. Un grand merci à Olivier et Sofia pour leur belle organisation et leur accueil généreux et chaleureux !

 

 

 

 

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