La meilleure galette des rois sans gluten que j’aie jamais mangée

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biosphere-galettedesroisLa galette des rois de Biosphère Café : un délice. (Photo Chiara Russo)

C’est le début de l’année et je vous souhaite à tous une excellente année 2017, pleine de délicieuses découvertes culinaires et de rencontres enrichissantes !

Début janvier, on se doit de parler de la galette des rois et si je me plie à la tradition, c’est tout simplement parce que j’ai goûté une galette des rois mémorable. C’était durant La Semaine du Sans Gluten, que j’ai organisée en novembre dernier. Sylvie, patronne et pâtissière de Biosphère Café est venue à l’un des événements, avec ses bûches et sa galette maison. Et je dois dire avoir été bluffée par sa galette des rois… Feuilleté impeccable, croustillant et beurré, frangipane savoureuse… le tout étant absolument délicieux. Les personnes présentes – dont certaines ne mangent que des mets « glutenisés » ont toutes été conquises. Alors si je devais vous conseiller une galette des rois sans gluten, ce serait bien celle-ci ! Le prix ? 28 €, la galette de 6 parts, uniquement sur commande. Cerise sur le gâteau, une version sans lactose est aussi proposée, à préciser à la commande. Tél : 01 42 93 45 58. Biosphère Café, 47 rue de Laborde, 8e.

L’honnêteté me pousse néanmoins à dire que même si c’est la meilleure galette que j’aie jamais mangée, vous trouverez également des galettes gluten free et je ne les ai pas toutes goûtées. Je m’abstiens donc de donner mon avis…

Chez Foucade Paris. Dans ce temple de la pâtisserie saine, à la teneur réduite en sucre, deux galettes 100% sans gluten sont proposées : à l’amande ou à la fleur d’oranger. Tarifs ? Galette individuelle : 6,50€. Galette 6/8 parts – 51€. A commander au 01 42 36 11 81. Foucade Paris, 17 Rue Duphot, 1er.

Chez Noglu, la galette individuelle est à 5€. La galette 6 parts à 26€. Les adresses de Noglu à Paris, c’est ici…
La galette de Chambelland

Chambelland, cette année, propose une légère variante à la galette. Galette des rois aux amandes, mais dont feuilletage est différent de la galette classique. Galette individuelle : 4,80€. Galette des rois sans gluten 6/8 parts : 35€. A commander au : 01 43 55 07 30. Chambelland. 14 rue Ternaux, 11e.

La galette des rois Poilâne sans gluten, au sarrasin.

Et même Poilâne s’est mis à la Galette des rois sans gluten, même si en l’occurrence, elle n’est pas dénuée de traces, le lieu étant une boulangerie classique : la Galette Poilâne au Sarrasin. A La farine de sarrasin, elle est exempte de gluten. Au cœur de cette galette, une compote de pommes et chocolat au lait-noir, plantation Mangaro. Galette pour 4 à 6 personnes : 25,90 € ! L’adresse des 3 boutiques Poilâne, c’est par ici…

Et vous, avez-vous découvert une autre délicieuse Galette des rois sans gluten à Paris ? Si oui, n’hésitez pas à partager l’adresse !

Le programme de la Semaine du Sans Gluten – 3e édition du 14 au 20 novembre 2016

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AFFICHE sans gluten 2016 EXE FINAL.inddVoici le Programme détaillé de la 3e édition de Semaine du Sans Gluten, du 14 au 20 novembre 2016

  • Chaque jour, du 14 au 20 novembre 2016, un concours permettra de gagner les délicieux lots Gluten Free de nos partenaires sans gluten. Pour gagner, il faudra liker la page Facebook Gluten Free In Paris et répondre aux questions du jour.

Cette année, La Semaine du Sans Gluten devient nationale… Il y aura des rencontres à PARIS, LYON, TOULOUSE, STRASBOURG mais aussi à RENNES et ANTIBES.

Le programme à LYON c’est ici… A TOULOUSE, c’est ici. A STRASBOURG, ici. Le programme à RENNES, c’est ici. Et le programme à ANTIBES, c’est ici !

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE DU SANS GLUTEN A PARIS

  • Mardi 15 novembre 2016 de 11h15 à 12h30.
  • Séance de Yoga : Yoga Détox avec Mélanie Logerot. Idéal pour se détoxifier !
  • Lieu : Studio Keller – 1 rue Keller 75011 Paris. Métro Ledru-Rollin ou Bastille. Réserver ici.
  • Jeudi 17 novembre 2016 de 10h à 19h. Séance de shiatsu : « Massage japonais du ventre pour stimuler le système immunitaire et améliorer la digestion », par Kim. Durée : 1h, sur réservation.
  • Lieu : Cabinet de shiatsu Métro Voltaire
  • Tarif Spécial « Semaine Sans Gluten » : 45€ pour 1h (au lieu de 70€).
  • Contact : 06.28.23.43.80 ou mail cabinetdeshiatsu@yahoo.fr
  • Jeudi 17 novembre 2016 de 18h à 19h.
  • Séance de Yoga : Hatha Yoga Détox avec Yoko Sato. Idéal pour se détoxifier !
  • Lieu : Studio Keller – 1 rue Keller 75011 Paris. Métro Ledru-Rollin ou Bastille. Réserver ici

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Samedi 19 Novembre, c’est le Gluten Free Day : dans un superbe lieu, le 10h10 Coworking Café, au 19 rue de Cléry, dans le 2e arrondissement, auront lieu rencontres, conférences, discussions. Voici le programme de la journée. SI VOUS DESIREZ ASSISTER A PLUSIEURS ACTIVITES LE 19/11, PRENEZ LE PASS JOURNEE A 25 EUROS (petit déjeuner, goûter et apéro inclus)

  • Vous pourrez goûter aux gâteaux concoctés avec les mixes de My Free Kitchen tout au long de la journée !
  • Samedi 19/11, de 16h30 à 17h30. Atelier d’auto-massage japonais. « Apprenez 9 points d’acupression pour rééquilibrer et tonifier le système digestif. Par Myriem.
    10h10 Coworking Café. 19 rue de Cléry, 2e.Tarif : 10€. Réservation : 06.28.23.43.80.
  • Tarif : 10€

ET LE DIMANCHE 20 NOVEMBRE, BRUNCH CHEZ RAW CAKES !

Des questions, des suggestions ? Elles sont les bienvenues, envoyez un mail à glutenfreeinparis@gmail.com !

Paris-New York et ses burgers sans gluten à Paris !

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Paris-New York, la célèbre adresse parisienne de burgers de qualité a lancé depuis 2 ans son burger sans gluten, « Le François ». Imaginé par le critique gastronomique François Simon (célèbre pour son style caustique, sa plume acérée et son goût exigeant), ce burger Gluten Free s’inspire de l’Asie avec sa recette légère et gourmande. N’étant pas un lieu 100% sans gluten, possibilité de traces…
« Le François » était le 1er burger sans gluten (11,60€) proposé ici : pain maison, (confectionné par Rachel herself, la star parisienne du cheese cake), viande de boeuf bio, avocat, grenade, citron confit, shiso. La réalisation de ce burger a été un vrai travail d’équipe. François Simon a imaginé la recette puis Rachel’s Cake et le Paris-New York ont élaboré le bun sans gluten. Pas moins de 12 tests plus tard, ils ont trouvé la recette pour faire un bun léger et moelleux à base de farine de maïs et de farine de riz.

Verdict : le bun est bon, brioché et très légèrement sucré. Jolie couleur dorée, texture moelleuse. La viande : très bonne est moelleuse, c’est une viande bio sélectionnée par la boucherie bretonne Le Ponclet. Les frites allumettes maison : croustillantes et savoureuses. Les plus : un burger sans gluten plein de bonnes intentions, avec des produits de qualité. La possibilité de commander des burgers classiques et sans gluten, ce qui contentera aussi bien les adeptes du sans gluten que les autres. Service plutôt sympa dans les 2 adresses où je suis allée. Les moins : parfois un peu bruyant. Et à certaines heures, notamment le soir, il faut parfois faire la queue.

NOTA BENE : Le burger Le François était à la carte jusqu’à récemment. Maintenant que la carte a changé, la bonne idée de Paris-New York : on peut personnaliser tous les hamburgers de la carte en demandant simplement qu’ils soient faits avec le bun sans gluten. La carte des hamburgers, c’est… par ici.

Les gourmandises sucrées ? Beaucoup sont sans gluten… mais toutes sont bourrées de lactose. Alors si on n’est pas réfractaire aux laitages, on commande crèmes glacées ou milkshakes (6,4 à 7,5€).

L’accueil est cool, détendu, sympa, pile poil en phase avec le concept new-yorkais du lieu ! ALORS, SUCCES OBLIGE, mieux vaut éviter LES HEURES DE POINTE.

Dernière excellente nouvelle : les 3 adresses parisiennes sont ouvertes 7 jours sur 7, été comme hiver !

Paris-New York. Trois adresses : 50 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 – Dans le quartier Oberkampf : 96 rue Oberkampf 75011 – Dans le Haut Marais : 1 rue Perrée 75003. Chaque adresse a ses horaires spécifiques, à voir sur le site : Horaires

 

Recette de sarrasin sans gluten ni lait ni oeuf garnie d’avocat et de dukkah

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Pour le SAAPS, salon des allergies alimentaires, je vous livre une recette faite à partir de la farine de sarrasin de la marque Nature & Cie, bio et garantie sans gluten. Le sarrasin est intéressant d’un point de vue nutritif car ce n’est pas une céréale, mais une plante à fleur de la famille des polygonacées. Il est riche en magnésium et possède un index glycémique bas.

Dépourvue de gluten, la farine de sarrasin n’est pas facile à cuisiner seule. Une des seules recettes où je parviens à la cuisiner sans ajout d’autre farine est la fameuse galette bretonne. Voici une recette sans oeuf ni beurre… La garniture contient un oeuf mais on peut évidemment le remplacer par du saumon, du tofu frit ou du bacon, selon ses goûts…

Galette de Sarrasin sans gluten ni lait ni oeuf

(Pour 8 galettes environ)
225 g de farine de sarrasin – 1,5 c. à café de sel – 1/8 de c. à café de poivre
– 38 cl d’eau

Préparation :

  • Dans un saladier, verser la farine de sarrasin, le sel et le poivre.
  • Ajouter petit à petit l’eau en mélangeant jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène (mettre l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée).
  • Laisser reposer au moins 30 minutes.
  • Faire chauffer une poêle et y déposer de l’huile
  • Lorsque la poêle est très chaude, verser une louche de pâte.
  • Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Garniture (par galette) : une poignée de roquette – vinaigrette – dukkah (en magasin bio ou sur ce site) – 1 oeuf au plat – ½ avocat mûr à point

  • Pour cette recette, je garnis joliment la galette avec un avocat coupé en lamelles sur lequel je saupoudre du dukkah (mélange d’épices moyen-oriental), de la roquette délicatement assaisonnée d’une vinaigrette, d’un œuf au plat ! Pour une version sans œufs, on peut remplacer l’œuf par du saumon ! Bon appétit !

La Nouvelle Cantine, 100% bio et sans lactose, et nombreuses options sans gluten !

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  • JEU-CONCOURS : GAGNEZ UN MENU MIDI pour une personne

Je vous propose de gagner 1 Menu Midi (entrée, plat, dessert) pour une personne à  La Nouvelle Cantine. Pour jouer…

  • Résultat du tirage au sort demain samedi 25 mars, 20h !

La Nouvelle Cantine, c’est une jolie adresse, située à deux pas du Grand Rex, sur un boulevard où les adresses healthy sont rares. Mon frère m’a emmené un midi dans ce lieu dont j’ai apprécié l’atmosphère « comme à la maison », l’accueil aux petits oignons, ainsi que le concept engagé et sincère…

100% Bio. C’est le credo de la maison : ici, on ne transige pas sur le bien manger, et donc sur la qualité des produits !

100% Sans Lactose. Paul, patron du lieu, est convaincu que l’homme n’est pas fait pour digérer les produits laitiers. C’est donc en adepte convaincu d’une cuisine sans laits animaux qu’il a demandé à la chef cuisinière d’adapter toutes ses recettes. Dans les soupes, point de crème fraîche, et dans les gâteaux, pas de beurre : tout bon pour les intolérants au lait et adeptes du véganisme ! Et cet été, les glaces maison seront sans lactose. J’ai goûté celle à la noisette, un vrai délice !

On choisit entre 3 assiettes : viande, poisson ou veggie, selon les goûts de chacun.

Sans Gluten. Chaque jour, plusieurs plats sans gluten sont proposés, comme l’assiette de viande (12€) ou de poisson (11€), qui s’accompagne de riz ou de légumes. Ce jour-là, j’ai pris une assiette de viande, accompagnée d’un flan de légumes et de crudités : bon et goûteux. Côté sucré, un ou deux choix gluten free sont proposés chaque jour. Le pudding de chia, le riz au lait, le fondant au chocolat, les energy balls sont tous dénués de gluten.

Le riz au lait maison, sans gluten et sans… lait de vache !

Les veggies ne sont pas en reste… L’assiette végétale, composée de crudités, riz, légumes cuisinés et légumineuses est copieuse et peu chère : 9€.

Le soir, planches apéro et verres de vin naturels ou en biodynamie remplacent le menu du midi. Saumon, rillettes de maquereau, chips maison, tzatziki, se dégustent à table ou dans l’agréable coin salon. (Possibilité de demander du pain sans gluten ou du Pain des Fleurs)

Le brunch du dimanche non plus ne démérite pas. 100% sans lactose, il est sans gluten pour ceux qui le demandent :  précisez notamment à remplacer le pain, Paul est à l’écoute des intolérances de chacun. Le dimanche où j’y suis allée, au menu du brunch (22€) : soupe de légumes, oeuf à la coque, saucisses-pommes de terre sautés, tartine de pain sans gluten-confiture, fondant au chocolat sans gluten, jus de fruits maison, boisson chaude.

Ici, j’aime : le concept 100% bio et sans lactose, la fraîcheur et le bon goût du « fait maison », les nombreuses propositions sans gluten, l’ouverture du lieu 7 jours sur 7 (pratique dans ce quartier de cinémas et de théâtres), l’accueil gentil et attentif, le brunch sans lactose ni gluten, à 22 euros !

Pour découvrir ce lieu tout beau tout bio, et gagner un MENU POUR UNE PERSONNE, participez au jeu-concours ci-dessus !

(Et parce que j’aime la transparence, je tiens à préciser que ce post n’est pas sponsorisé.)

La Nouvelle Cantine – 25 boulevard Bonne-Nouvelle, 10e. Métro : Bonne-Nouvelle. Ouvert 7 jours sur 7. Horaires sur le site.

 

Manicaretti, escale italienne 100% sans gluten, rue de Paradis

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Vous rêvez d’un petit coin d’Italie, façon trattoria, où les petits plats seraient faits avec amour, où les produits seraient bio, le tout 100% sans gluten ? Eh bien, ce lieu existe, au beau milieu de la rue de Paradis, qui se trouve être le paradis de la veggie et gluten free food !

Manicaretti – « bons petits plats cuisinés avec amour », en italien – a ouvert il y a à peine quelques semaines. Le lieu ne s’affiche pas gluten free, et pourtant, il est bien 100% sans gluten, aucun blé n’entrant dans la cuisine de l’antre de Vittoria. Car cette Italienne aux yeux bleus Méditerranée a été sensibilisée à la gastronomie « senza glutine » par le biais de sa nièce, coeliaque. Pour elle, Vittoria s’est appliquée à faire de bons petits mets à partir de farines alternatives. En l’occurrence, elle cuisine avec les farines de riz, maïs et sarrasin, poudre d’amande pour certains gâteaux… Le pain est fait maison (tout sarrasin ou riz-maïs) et toute contamination est évitée en cuisine.

On arrive dans ce petit lieu vers 12h30 et très vite, il se remplit car les salariés travaillant non loin de là se sont sans doute passés le mot : ici, on déguste une cuisine faite maison, saine et bio, et cela à un prix abordable. J’apprécie le principe : 2 formats possibles. La petite assiette pour les petites faims, à 7€, ou la grande assiette, à 11€. Pour cela, on a droit à un plat du jour, accompagné de légumes en salade, à la vapeur ou braisés. Quand j’y suis allée hier, 4 plats étaient proposés : polenta, mozzarella di buffala, aubergines. Lasagnes brocolis, pecorino. Risotto aux pousses d’épinards, carottes et parmesan. Ou rôti de veau au lait. Des plats mijotés maison qui, s’ils sont 100% sans gluten, comportaient tous, ce jour-là, du lait de vache.

J’ai opté pour les lasagnes, bonnes, texture moelleuse et fondante, et un assortiment de légumes. Un plat copieux, au point que je n’ai pas pris de dessert.

Pauline, l’amie qui m’accompagnait, ne pouvant manger de lactose, était un peu frustrée. Mais Vittoria s’est empressée de lui faire cuire une viande, du filet de veau, que Pauline a accompagné de légumes variés. Cela a donné une assiette généreuse, parfaitement paléo…

Nous n’avons pas goûté aux desserts. Mais le choix est grand. Gâteau au chocolat, tiramisu, tarte au citron, gâteau aux pignons

Pour résumé, une trattoria où l’on se sustente d’une cuisine maison saine et bonne, accueilli par Vittoria, souriante et spontanée. J’y ai apprécié les portions généreuses et le bon rapport qualité-prix. Je reviendrai pour goûter à la polenta, les gnocchis épinards-ricotta et la tarte au citron…

Manicaretti. 60 rue de Paradis 75010. Tél. 09.51.77.57. 30. Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 17h30, vendredi de 8h30 à 16h30.

 

 

 

Café Mareva, spot 100% sans gluten ni lactose à République

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Les gaufres salées à la patate douce : un délice !

Je vous parle aujourd’hui de mon dernier coup de coeur, le Café Mareva, découvert grâce à mon amie Chiara, du blog Baci di Dama living Gluten Free, qui m’a soufflé l’adresse. Il s’agit d’un spot 100% sans lactose ni gluten, un petit coffeeshop comme il en pousse de plus en plus à Paris. Pourquoi coup de coeur ? Parce que j’y ai mangé autre chose qu’un bol plein de légumes crus et cuits. Les cantines veggies, ça a du bon, mais je les trouve parfois ennuyeuses…

Au Café Mareva, je suis arrivée affamée vers 14h, je n’avais pas pris de petit déjeuner et j’avais grand besoin d’un plat rassasiant. J’ai opté pour LA spécialité maison : la gaufre de patate douce à l’avocat, avec supplément bacon. Sur la table arrive une jolie assiette, gaufre en forme de fleur surmontée d’avocat, de bacon, et de roquette. Hmmmm…. appétissant ! A la première bouchée, je suis conquise : ça a du goût, c’est moelleux et croustillant à la fois, la roquette apporte une petite note poivrée à l’ensemble ! J’adore ! Après cette gaufre copieuse, je n’ai plus faim, mais Mareva me propose gentiment de goûter à l’un des gâteaux maison.

Le Paris-Brest… très bon et pas trop sucré

Il faut dire que côté gâteaux, Mareva s’y connaît. Après avoir travaillé dans la finance, elle a passé son CAP de pâtisserie. Passionnée de sport (elle tient le blog Paris en forme), et intolérante au lait, elle a adapté et concocté des recettes 100% sans gluten ni lactose. Je goûte au Paris-Brest… pas mal du tout. La crème est aussi onctueuse que si l’on avait utilisé du lait de vache ! Il n’est pas trop sucré… Verdict : très bon. La tarte au citron est également réputée, mais je ne l’ai pas encore dégustée.

J’ai aussi goûté une bouchée de la gaufre au praliné maison… Un véritable délice ! Côté allergènes, donc, aucune farine de blé ni lait de vache ni tofu n’entre dans ce lieu. Le lait utilisé est un lait de soja onctueux, importé d’Israël (selon Mareva, il possède l’onctuosité des laits de vache).

L’accueil de Mareva est tout en simplicité et gentillesse. Le lieu pas très grand est accueillant. En semaine, la formule du midi est intéressante : 13,90€ plat + dessert. Et la très bonne idée : le week-end, on peut venir bruncher… en picorant ce qu’on veut à la carte. Autrement dit, inutile de payer un brunch à 30 euros, la carte est la même qu’en semaine !

Café Mareva – 38 rue du Faubourg du Temple 75011. Tél. 01.43.38.64.57. Ouvert du mardi au vendredi, du 8h30 à 19h30 et le samedi et dimanche de 10h30 à 19h30. Fermé le lundi.

 

Les adresses Gluten Free récemment fermées…

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J’aime vous parler des nouveaux lieux que je découvre, mais malheureusement, certains adresses ferment aussi. Voici une petite liste des établissements récemment fermés, pour vous éviter de vous déplacer pour rien…

Icho… restaurant japonais, rue des Tournelles, 4e.

J’ai failli verser une petite larme, en apprenant que mon petit izakaya préféré, dont j’appréciais la fraîcheur des sushis, avait fermé depuis novembre…

Gâté sans gluten, rue Dupuytren, dans le 6e.

Gâté Sans Gluten a fermé aussi. De délicieuses pâtisseries, un service très gentil… une des adresses du 6e que je regrette

Eat Gluten Free, dans le 4e, n’a pas officiellement fermé, mais le pizzaiolo étant parti, cette pizzeria sans gluten est fermée à chaque fois que je passe devant.

Hobbes, cuisine veggie dans le 19e

Hobbes… L’antre de la cuisine veggie a également fermé boutique il y a quelques mois.

Heureusement, Paris bouge et il nous reste à découvrir plein de nouvelles savoureuses adresses…

 

B-Boyz et ses burgers sans pain et sans gluten

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B-Boyz - Captain B

Vous souvenez-vous des B-boys, ces danseurs hip-hop des années 80 ? Le nom de cette enseigne est un hommage à cette époque, dont sont fans Vince et Coco, propriétaires des lieux.

La déco… On replonge dans l’ambiance des années 80-90 avec la déco street art, murs en briques, vinyles et lecteurs à cassette. Je l’avoue, je ne suis pas vraiment fan des années 80 ni de la déco du lieu (originale, jusque dans les toilettes), mais le tout est cohérent avec le concept de « diner » américain.

Je suis allée chez B-Boyz une première fois l’année dernière, quand le restau s’appelait Captain B. J’étais intriguée par les burgers sans pain, proposés à côté des burgers classiques pour glutenophiles… J’avais goûté l’Aubergine Burger (16€) : une grosse aubergine grillée, de la viande 100% charolaise, mozzarella, pesto maison et la salade. Une découverte pleine de saveur, étonnante et bien plus digeste qu’un burger avec pain. Les pommes de terre sautées accompagnant le plat : croustillantes à souhait. Comme en atteste la photo ci-dessus, prise lors de ce 1er repas, le tout était très appétissant et équilibré. Mon amie Annabel avait pris la version « avocat » : l’Advocate Burger (16€). L’avocat remplaçant le pain, le burger s’était avéré moins facile à manger, mais bon.

B-boyz3J’y suis retournée récemment et quelques changements ont été opérés. A la carte, on trouve toujours les « Burgers sans pain » à côté des burgers glutenisés.

Les pommes de terre sautées ont été remplacées par des frites de légumes (très bonnes). Et il semble que les portions soient encore plus généreuses. C’est plus en phase avec l’esprit « américain » du lieu : portions gargantuesques dégoulinantes de fromage. Copieux et cela reste gourmand.

Si on ne veut pas de fromage, il suffit de demander : les burgers sont personnalisables à souhait, les intolérants au lactose sont donc les bienvenus !

B-Boyz2Autres burgers sans gluten, que je n’ai pas goûtés : le portobello (champignons), ou le burger galettes de pommes de terre. A la carte, est aussi proposé un burger veggie (avec steak de soja). Ils sont tous à 16€.

B-BoyzLes burgers classiques sont aussi proposés : pour les plus sensibles, possibilité de traces.

Les desserts ? Je n’avais plus faim, je n’y ai pas goûté. Mais il y a une option naturellement sans gluten : l’ananas rôti à la mousse exotique.

Verdict :  une adresse adaptée aux gros appétits, qui a l’avantage d’être ouverte le dimanche. Le service est gentil et chaleureux, à l’écoute des intolérances de chacun. L’avantage : fans de burgers classiques et intolérants peuvent venir manger ensemble. Idéal, aussi bien pour les midis affamés que pour les dimanches soirs où désoeuvré, on ne sait où aller manger…

Notre avis sur le burger de Paris-New York… c’est par ici. Et sur le burger vegan de Hank… c’est par là !

 

NeoBento, savoureux restau japonisant dans le Haut-Marais…

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NEO-BENTOBienManger pas cher, bon, sain, avec des options sans gluten et sans lactose dans le très chic et bobo 3e arrondissement de Paris (ou dans leur 2e adresse, rue Poissonnière dans le 10e), c’est possible ? Oui ! Pour ça, on va chez NeoBento. NeoBento, kezako ? Un joli restau à deux pas de la rue de Bretagne, à l’ambiance kawaï et japonisante (comme l’attestent les bentos, les baguettes, le logo gros matou et l’inspiration culinaire).

Le concept ? On vient ici déguster un menu complet et sain, tout ça dans une petite boîte compartimentée (un bento, quoi !) Et surtout, on compose son menu sur mesure (3 portions vitalité, une portion construction, 1 portion énergie et 1 portion plaisir): salades, soupes, riz, purée ou pâtes (demander si elles sont au blé ou au sarrasin), viande, poisson. Côté sucré, en général, un dessert sans gluten est proposé chaque jour (là encore, ne pas hésiter à demander) et les salades de fruits sont tout ce qu’il y a de plus frais. Pour les boissons, thé gratuit à volonté !

J’ai quant à moi opté pour un bento à 12,90 euros (j’ai remplacé le dessert par une salade, n’ayant pas envie de terminer mon repas par une note sucrée)… Les 6 petits compartiments de mon plateau étaient remplis de… Salade de choux-fleurs : croquante à souhait. Salade roquette-noix-raisins secs : goûteuse et très bien assaisonnée. Boulettes japonaises salées-sucrées conseillées par Thomas : excellentes. Soupe de brocolis, bonne. Salade de fèves : OK. Boules de purée, servies à la cuillère à glace : bonnes et idéales pour se rassasier, pas ces temps de grand froid.

NeoBentoBDPlateauVin

Les plus de NeoBento : le bento sur mesure, l’excellent rapport qualité-prix, le thé gratuit et à volonté (oui, dans le 3e, ça existe !), le service souriant, et le prix du bento 3 portions à 8,60 euros.

Le moins : aucun. Service aux petits soins.

On y va ? On n’hésite pas une seconde, en essayant d’éviter les heures de rush, succès oblige !

A noter pour les plus sensibles : possibilités de traces car certains plats et desserts contiennent du gluten.

Prix des bentos : 8,60 euros, 12,90 ou 15,30 euros.

NeoBentoPrix

 

NeoBento. 5 rue des Filles-du-Calvaire 75003 Paris. Métro : Filles-du-Calvaire. Tél : 09 83 87 81 86. Ouvert 7 jour sur 7 : Du lundi au samedi de 12h à 18h. Le dimanche de 12h à 16h30. Seconde adresse : 58 rue du Fg Poissonnière, 75010.

 

 

 

 

 

Nous Châteaudun, très jolie adresse Gluten Free friendly dans le 9e

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Nous8Par une fraîche soirée d’hiver, j’ai découvert « Nous », 2e du nom, restaurant charmant tenu par Paula et Henri, couple fort sympathique et accueillant.

Le concept de « Nous » ? Satisfaire tous les palais ! Paula est veggie, Henri ne tolère pas le gluten, certains de leurs clients aiment la viande, d’autres n’ont rien contre le blé. Comment combiner tout cela ? En mangeant dans cette très jolie cantine healthy, où l’on peut déguster plats veggies, gluten free, de la bonne viande et des saveurs venues d’ailleurs. Le tout, fait maison avec des produits de qualité, fruits et légumes bio et viandes labellisées 100% françaises.

Nous5Crédit photos : Nous.

Ici, quelles que soient ses préférences ou restrictions alimentaires, on trouve donc son bonheur. Estampillés « GF », soit gluten free, on apprécie le « noulet rôti », émincé de poulet sauce yaourt, ainsi que la « noupe du jour », soupe de légumes maison. Et ô délice, toutes les nourmandises : gourmandises sucrées, sont sans gluten. J’adore ici prendre une très bonne salade (8,50€), les noulettes, boulettes bien goûteuses, les frites maison (3,50€), croustillantes comme je les aime, et le carrot cake et caramel beurre salé (3€) : une tuerie.

Nous1Salade appétissante, n’est-ce pas ?

Après avoir ouvert leur premier fast good rue de Paradis, Paula et Henri ont posé leurs valises dans un 2e restaurant, dans le 9e. Déco confiée à l’atelier DCCP, qui a su créer un lieu chaleureux. Les matériaux naturels, liège, bois, s’accordent avec de douces nuances de cuivre. Murs bruts et abat-jours confèrent au lieu une élégance toute en simplicité. Ici, on se sent bien et on a envie de rester, confortablement installé sur les banquettes parsemées de jolis coussins.

NOUS7Jolie déco, n’est-ce pas ?

Ici, c’est le parfait lieu « mixte », avec une attention particulière portée à la contamination croisée, mais évidemment sans garantie de « zéro traces de gluten », puisque certains plats sont à base de blé. Le menu est bien conçu. Comme celui de la première adresse, il indique clairement les plats sans gluten par le sigle GF. Quelques options sans lactose sont aussi disponibles. Je reviendrai donc ici, autant pour les plats simples et savoureux que l’accueil très gentil.

Nous Châteaudun. 8 rue de Châteaudun 75009. Métro Cadet ou Notre-Dame-de-Lorette. Tél. 09 50 51 58 82. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Formule lunch : 14€.

 

L’abattoir Végétal, la nouvelle adresse healthy veggie du 18e !

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Crédit photos : Merci à Chiara de Baci di Dama Living Gluten Free

Découvert, la semaine dernière, le nouveau lieu healthy-veggie du 18e arrondissement : L’Abattoir Végétal. Il faut dire que dans ce quartier, même s’il se « boboïse » un peu, les cantines veggies ne sont pas légion ! Ava a créé cet « abattoir végétal » au nom ironique – ancienne boucherie devenue restau végétarien – avec plein de bonnes intentions : le lieu est charmant et reprend tous les codes des restaus-coffee shops si nombreux dans le Marais : jolie déco un poil girly, vaisselle élégante, assiettes pleines de produits locaux/de saison/ de qualité. Les jus sont pressés à froid, le thé matcha vient de chez Umami, le café de chez Coutume, et, bonne nouvelle pour les intolérants, le pain vient de chez Chambelland ! Aux manettes, en cuisine, la chef Ambre Sabbagh, (ex-Soya) décline une cuisine 100% bio et végétale, avec de nombreuses options véganes.

Falafels sur lit de coleslaw

Accompagnée de Chiara, du blog Baci di Dama. Living Gluten Free, j’ai une petite faim et je me laisse tenter par une entrée (7€) : les falafels sur lit de coleslaw avec sauce crémeuse citronnée, infusée au romarin. L’assiette arrive, aux couleurs fort appétissantes. Effectivement, les goûts sont là, l’assaisonnement est juste, l’assiette est gourmande. Côté boisson, j’opte pour un café latte au lait d’amandeCorrect sans plus, d’autant qu’il n’est pas donné (5€).

Café latte au lait d’amande

Côté allergènes, donc, sont proposées des options sans gluten (ce jour-là : soupe, assiette veggie, gâteau chocolat sans gluten) et sans lactose : des laits végétaux remplacent le lait de vache, sur demande. Nombreuses options véganes également, la chef étant experte en matière de gastronomie végétale.

Chiara prend quant à elle la formule entrée/plat du jour à 15,50 €. La soupe est un peu riquiqui et l’assiette végétale de saison, est bien présentée et gourmande.

L’assiette complète du jour : 14€, à la carte

Les plus : un lieu agréable et joli, le côté « cantine veggie » au beau milieu du 18e, les options sans gluten et sans lactose, les assiettes goûteuses, le service très gentil, les horaires extensibles du jeudi au samedi (ouvert jusqu’à minuit).

Le moins : le rapport qualité-prix. Les portions ne sont pas très généreuses et les prix pas vraiment donnés.

Conclusion : un lieu idéal pour végétarien en mal d’adresses healthy dans le quartier… sous réserve de ne pas s’offusquer des prix !

L’Abattoir Végétal 61, rue Ramey, 18e. Ouvert le lundi et mardi de 9h à 18h. Du jeudi au samedi de 9h à 00h. Le dimanche de 11h à 16h.

 

 

 

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