10 adresses bio et sans gluten à Paris

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Pour bien manger sans gluten, il faut idéalement manger bio. Car ce n’est qu’en mangeant des ingrédients de qualité, sans pesticides ni additifs, que l’on peut maintenir un microbiote équilibré. Si possible, on oublie donc les substituts industriels au pain et biscuits (dont je ne citerai pas les marques) qui font plus de mal que de bien et on se rue sur fruits, légumes bio, et pain au sarrasin vendus chez Bio C Bon, Biocoop, les Nouveaux Robinson ou Naturalia.

Et pour bien appliquer ces principes, voici 10 spots 100% bio où l’on peut manger sans gluten…

  • Biosphère café. 47 rue Laborde 75008. 1er restau sans gluten, bonnes crêpes, croissant et baguette sans gluten.
  • 3 bio. 44 rue de Provence 75009. 100% sans gluten, veggie, à deux pas des Galeries Lafayette !
  • La nouvelle Cantine. 25 Bd de Bonne Nouvelle 75010. 100% sans lactose, plats frais, ouvert 7 j/7.
  • My Free Kitchen. 1bis rue Bleue 75009. 100% sans gluten, service efficace, bon cake salé.
  • Guinguette d’Angèle. 2 rue du Général Renault 75011. Petit restau, lunchbox dès 11€.
  • Le Grand Breguet. rue Breguet 75011. Un bol copieux à midi à partir de 9€ pour des plats tout à fait bons, depuis que le chef a changé. Qui dit mieux ?
  • Le bio d’Adam et Eve.41 rue Saint-Honoré 75001. A emporter, central, prix un peu chers.
  • Le potager du Marais. 24 rue Rambuteau 75003. Veggie, accueil sympa, pain sans gluten sur demande.
  • Good Organic Only. 17 rue des Archives 75004. Vente à emporter, pratique mais pas gastronomique, un peu cher.
  • Welcome Bio. 10 rue Boulle 75011.Magasin bio où l’on peut acheter quiches, salades, sandwiches à midi.
  • Atelier Soba. 36 rue Popincourt 75011. Ici, on ne déjeune pas, mais on achète de la farine de sarrasin bio et des sobas maison, à cuisiner chez soi !

Et vous, avez-vous de bonnes adresses bio et sans gluten ? Si oui, ne pas hésiter à les partager !

Le guide « Paris Sans Gluten » 2018 sort aujourd’hui : à acheter d’urgence dans toutes les librairies

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Il y a 2 ans, en juin 2016, j’ai eu le plaisir d’écrire le 1ER GUIDE SANS GLUTEN : le guide « Paris Sans Gluten », auteure : Soraya Aouidad (9,95€) chez Parigramme, maison d’édition que j’adore, spécialisée dans les livres sur Paris. Le guide « Paris Sans Gluten » est le 1er à répertorier les ADRESSES SANS GLUTEN A PARIS. 

Et grâce aux nombreux lecteurs du blog, « Paris Sans Gluten », s’est vendu comme des petits pains : 4000 exemplaires vendus ! Pour parer à la rupture de stock, je me suis empressée de mettre à jour l’ouvrage de 2016 : plus d’une vingtaine d’adresses ont fermé, d’autres ont fleuri… Et le guide qui sort aujourd’hui est à jour, avec une centaine d’adresses parisiennes 100% sans gluten ou gluten free friendly ! A terme, je rêve que ce guide ne propose que des adresses 100% gluten free, mais on en est encore loin ! Car il y a encore trop peu de « vrais restaurants » sans gluten, mais l’offre est de plus en plus intéressante. Quelques lignes concernant le guide « Paris Sans Gluten » :

  • Vous y trouverez une centaine d’adresses sans gluten ou gluten free friendly à Paris
  • Les adresses sont classées par arrondissement, du 1er au 20e arrondissement
  • Certains arrondissements sont mieux représentés : 1er, 2e, 3e, 9e, 10e, 11e : c’est là où se trouvent de nombreux restaus de la capitale !
  • J’ai noté un turn-over assez grand : environ 20% des restaurants ont fermé, en 2 ans !
  • Comment distinguer le guide 2016 du guide 2018 ? D’une part, le guide 2016 est épuisé. Par ailleurs, vous les distinguerez par la couleur : le titre de celui de 2018 est en ROUGE, comme sur la photo ci-dessus.
  • C’est le cadeau idéal : il se vend à petit prix : 9,95€ !
  • Chaque lieu est illustré par une jolie photo !  (voir ci-dessous)
  • Où l’acheter ? Bonne nouvelle, vous pouvez l’acheter dès aujourd’hui dans toutes les bonnes librairies, FNAC, librairies de quartier… A noter que si vous ne vivez pas à Paris, vous pouvez le commander dans toutes les librairies de France. Et vous pouvez également vous le procurer en ligne. Ici, par exemple, l’édition 2018 se commande en ligne.

ParisSansGluten

Chaque adresse est illustrée d’une jolie photo !

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« Paris Sans Gluten » de Soraya Aouidad, Editions Parigramme. 9,95€, dans toutes les librairies ou COMMANDER EN LIGNE ici…

 

 

 

    

8 adresses où manger sans gluten dans le 6e à Paris

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Le pain créé par Chiara Russo de Baci Di Dama et Alexandra de l’Atelier des Lilas, vendu au rayon pain frais du Bon Marché

J’ai profité d’une petite balade dans le 6e arrondissement pour dégoter quelques adresses où manger sans gluten et où trouver du pain ou des gâteaux gluten free… Comme dans l’ensemble de la capitale, il manque de VRAIS restaurants où se délecter « sans » : à part « Mimi Cave à manger » et « Sauvage », tous les lieux que j’ai repérés sont plutôt des coffee shops ou des cantines healthy. Il y a tout de même de quoi se réjouir : les lieux où manger sains ou sans allergènes ne sont maintenant plus cantonnés aux 9e, 10e et 11e arrondissement : les quartiers chics s’y mettent aussi ! A noter que la rue du Cherche-Midi est très bien représentée ! Voici ma liste des adresses du 6e :

  • Mimi Cave à Manger. 105 rue Cherche-Midi 75006 : restaurant italien où l’on peut déguster burratas, très bonnes lasagnes, plats italiens à base de bons produits, et de goûteuses foccacias et gâteaux. Pas de mention sans gluten sur la carte. Pourtant, c’est un lieu… 100% gluten free !
  • GluFree. 39 rue du Cherche-Midi 75006 : Une autre adresse 100% sans gluten, qui ne paye pas de mine, avec très peu de places assises : on optera pour la formule « à emporter », si on est pressé. Des plats chauds simples et bons, un carrot cake moelleux, des options veganes : parfait si vous êtes dans le coin et que vous avez une petite faim.
  • Sauvage. 60 rue du Cherche-Midi 75006. De superbes assiettes à teneur gastronomiques, produits de qualité, une cuisine raffinée… à des prix plutôt élevés ! Cette mini cave à vin (12 couverts) n’est pas spécifiquement sans gluten, mais on trouve beaucoup de choix sans, comme une Saint-Jacques-crème aux endives, ou des encornets en sauce végétale. Y aller avec des gourmets argentés qui aiment le vin nature !
  • La Meringaie. 41 rue du Cherche-Midi 75006. Une adresse incontournable pour qui aime la meringue, la crème et les gâteaux pas excessivement sucrés. Les produits sont les mêmes que dans le magasin du 17e  pavlovas 100% sans gluten et savoureuses. Voici mon avis complet sur La Meringaie.
  •  P**** Cantine respectueuse. 25 rue d’Assas 75006.  Derrière ce nom se cache une mini-cantine, au décor cosy. On y mange des plats et bols qu’on compose selon son envie (Plat 3 produits : 4,90€ – Plat 6 produits : 8,90€). Et comme c’est le client qui choisit ses ingrédients, on peut sans souci se faire une assiettes 100% sans gluten ou veggie, selon ses goûts. Exemple : Quinoa, jeunes pousses, poulet au poivre noir, lard caramélisé au miel, duo de betteraves, oignons frits. Le moins : petit, donc bondé le midi. Les plus : l’accueil chaleureux, les petits prix, tous les gâteaux sans gluten (le cookie que j’ai mangé était trop sucré à mon goût, mais j’avoue supporter de moins en moins le goût sucré). Possibilité de traces.
  • Judy, cantine qualitarienne. 18 rue de Fleurus 75006. Beaucoup de bonnes intentions dans ce lieu healthy : du bio, du veggie, du sans gluten. Seul souci à mon goût : les prix, pour certains, prohibitifs, tel le pancake à 10€ ou certains sandwiches à 17€ ! Possibilité de traces.
  • Bread & Roses. 62 rue Madame 75006: dans cette boulangerie, on trouve plusieurs pains sans gluten, de 4,20€ à 4,95€. Et un gâteau sans gluten : le macaron aux framboises (6,90€). Seul bémol de cet enseigne (notamment l’adresse du 1er arrondissement) : le service inégal, tantôt adorable, tantôt pète-sec ! Possibilité de traces.
  • Le Bon Marché. 24 rue de Sèvres 75006. Le temple des bons produits propose enfin du pain sans gluten et des produits healthy. On trouve les fromages végans et sans lactose de Jay&Joy. Des pâtes sans gluten Eat Gluten Free, au rayon frais (un peu trop industrielles à mon goût). Et parmi les très bons pains gluten free de la capitale, soulignons au rayon Le pain créé par Chiara Russo (du site Baci di Dama) et L’Atelier Des Lilas : idéal pour faire des clubs sandwiches, sans parler du délicieux pain aux raisins, pour le petit déjeuner ! Un pain que je recommande chaudement, 100% sans gluten et vendu sous plastique !

Et vous, connaissez-vous de bonnes adresses sans allergènes dans le 6e ?

Mon Top 5 des restaurants italiens 100% sans gluten à Paris

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Impressionnant, le choix pour manger italien et Gluten Free à Paris !

  • LITTLE NONNA GLUTEN FREE PIZZERIA. 12 avenue Niel 75017. : pizzas, pâtes, bruschettas, panna cotta, gâteaux, tout ici est Bio et 100% sans gluten. Service adorable et pro, le tout dans un quartier où les offres sans gluten sont plus que rares : je recommande chaudement. Mon avis complet est ici.
  • BIG LOVE CAFFE. 30 rue Debelleyme 75003. : la pizza est ici 100% sans gluten et les serveurs écoutent vos demandes spécifiques avec attention. Mon avis complet… par ici !
  • MIMI CAVE A MANGER. 75006 Giulia cuisine avec amour et c’est avant tout une pâtissière : ne faites pas l’impasse sur ces gourmandises sucrées. Elle aime les beaux et bons produits et même si la carte ne l’indique pas, tout ici est… 100% sans gluten ! Un petit coin d’Italie à deux pas du Bon Marché !
  • IL QUADROFIGLIO. 19 Bd Bourdon 75004. A quelques encablures de Bastille, une adresse qui propose pizzas et pâtes sans gluten, en option. Possibilités de traces et supplément de 5€ !
  • MANICARETTI 60 rue de Paradis 75010. Ici, encore, tout est 100% sans gluten. La cuisine est honnête, le service aussi. Une petite adresse où aller si on a faim et qu’on est dans le 9e ! Mon post, par ici

Et vous, avez-vous des adresses secrètes pour manger italien et senza glutine, à Paris ?

Mon top 5 des crêperies avec options sans gluten à Paris

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Aujourd’hui, c’est la chandeleur ! J’en ai profité pour vous faire la liste de mon top 5 des crêperies à Paris. Aucune n’est 100% sans gluten… mais la galette de sarrasin permet de s’en tirer sans gluten et avec gourmandise…

SARRA PARIS – 10 rue Mandar 75002 : très bon, saveurs justes et subtiles.

  • SARRA PARIS. Plus qu’une crêperie, Sarra est LE spot sarrasin de Paris. Ici, le sarrasin se décline en galettes classiques mais aussi en petits plats healthy surmontés de kasha, en sandwiches roulés ou encore en crumble sarrasin-banane. Le tout avec des assaisonnements toujours juste. Le plus ? L’accueil agréable et très pro et la carte à 95% sans gluten, qui sera bientôt 100% sans gluten ! Sarra propose aussi un service traiteur, notamment pour les entreprises.

Très bon livre de recettes simples ou sophistiquées, par Bertrand Larcher ! BREIZH CAFE : une adresse dans le Marais et une autre à Odéon !

  • BREIZH CAFE. La crêperie bretonne, mâtinée de saveurs japonisantes. Bertrand Larcher a exporté ses recettes de Saint-Malo, sous l’influence de son épouse japonaise, a ajouté une touche nippone à certaines de ses créations. Deux adresses à Paris, où l’on fait souvent la queue. Les prix ne sont pas donnés mais les créations intéressantes !

BLÜN. 17 rue Saint-Marc 75002 : accueil adorable, crêpes goûteuses et crêpes sucrées à la farine de riz !

  • BLÜN. Une crêperie à deux pas de La Bourse, avec Michaël aux manettes. La carte est très bien conçue, affichant les logos « Sans Gluten », « Veggie » ou « Sans Lait ». Le vrai plus : les crêpes sucrées à la farine de riz ! Atmosphère simple et familiale pour des crêpes goûteuses !

KRUGEN. 58 rue de la Fontaine-au-Roi 75011 : jolie crêperie de quartier.

  • KRUGEN.Joli cadre pour cette petite crêperie de quartier. Galettes très bien garnies, entre 9 et 13,50€. Accueil simple et gentil. Possibilité de bruncher le week-end.

 

CREPERIE BRETONNE FLEURIE DE L’EPOUSE DU MARIN. 67 rue de Charonne 75011 : authentique crêperie 100% breizh.

CREPERIE BRETONNE FLEURIE DE L’EPOUSE DU MARIN. Comme son nom l’indique, une crêperie bien dans son jus 100% bretonne. Décor en bois, crêpes et galettes des plus classiques… et très bonnes !

Et vous, avez-vous des crêperies à me conseiller ?

Atelier Soba : fabrique de pâtes japonaises au sarrasin 100% sans gluten à Paris

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atelier SOBA donne sur la rue : on assiste en direct à la fabrication des pâtes soba faites main (Photos : Laurent THIRY)

Cela fait plaisir d’écrire sur une adresse coup de cœur, comme il y en a peu à Paris. Vous avez remarqué ? Sur Instagram, parler d’adresses sans gluten se limite souvent à explorer des coffee shops proposant des avocado toasts, des açai bowls et des granolas au yaourt de coco. Et même s’il m’arrive de manger un bon avocado toast, j’aime aussi parler de vrais aliments et de lieux un peu originaux.

J’ai découvert atelier SOBA grâce à une très bonne amie, Sabine. Il s’agit d’un lieu inédit, unique à Paris : une fabrique de pâtes soba – pâtes de sarrasin japonaises – qui a ouvert il y a à peine 3 semaines. A l’origine de ce lieu atypique, Olivier, paysan et éleveur dans les Pyrénées ariégeoises et entrepreneur aguerri, et son cousin Bérenger, fils d’agriculteur et Parisien depuis 15 ans, qui a travaillé dans l’informatique auprès de grandes sociétés. Passionné de gastronomie, il est sensibilisé au sans gluten depuis 3 ans, suite à une intolérance au gluten découverte à sa femme.

J’ai tout de suite été séduite par cet espace tout de bois revêtu et par l’authenticité des deux fondateurs de cette entreprise. La large vitrine de l’atelier donne sur les moulins d’où sortent la farine de sarrasin maison. Olivier a fait fabriquer les moulins en Ariège. Et avec la farine moulue dans ces moulins, lui et Bérenger confectionnent les pâtes soba à la main. Olivier a passé son diplôme de Maître Soba au Japon, ce qui explique sa grande dextérité. Ici, la farine et les pâtes soba sont 100% sans gluten, sans risque de contamination possible car les moulins utilisés et créés pas leurs soins sont consacrés exclusivement au sarrasin.

Olivier, Maître Soba

Le soba, qui signifie sarrasin en japonais, est sans gluten et riche en fibres (8 g pour 100 g), il se digère très bien et permet d’éliminer naturellement toutes les toxines ainsi que le cholestérol. Très bonne idée : d’emblée, Olivier et Bérenger ont tenu à fabriquer des pâtes soba bio et 100% sarrasin (alors que les Japonais mélangent en général sarrasin et blé). Ici, les soba sont donc des pâtes fraîches, faites dans la journée. Le grain est décortiqué, ce qui ôte la saveur forte et âcre d’autres farines de sarrasin. J’ai dégusté les pâtes d’atelier SOBA et leur particularité est d’avoir un goût très doux, qui plaira même aux enfants. Leur prix : 5€ la portion pour 2 personnes.

Traditionnellement, les soba se consomment de façon assez simple, avec une petite sauce. Ici, je les ai dégustées avec du saumon fumé, sauce soja, wasabi et algues nori.

Autre produit à acheter sur place : la farine de sarrasin maison (4€ les 500 grammes), un produit de qualité. La farine est moulue et préparée quotidiennement sur place avec des graines 100% bio, afin de conserver au maximum le goût et les apports en nutriments bénéfiques à la santé.

Outre la farine et les pâtes, Olivier et Bérenger proposent des cours de soba le week-end. J’y ai assisté, avec Laurent, et nous avons beaucoup apprécié ce moment riche en apprentissage. Après avoir confectionné la pâte à soba, nous l’avons découpée avec un gros hachoir japonais. De loin la partie la plus technique du processus ! Mais Olivier, notre professeur, étant pédagogue, nous avons tous fini par sortir de jolis soba (les miennes ressemblaient plus à des tagliatelles qu’à des soba, mais j’ai quand même été fière de les avoir faites avec mes petites mains). Un atelier où l’on apprend beaucoup de choses et que je recommande chaudement. Pour s’inscrire, c’est par ici…

Mes premières pâtes soba : coupées à la main et un peu irrégulières…

Premier essai pâtissier : gâteau orange-sarrasin avec praliné citron de kasha grillé

Avec cette farine extra-fraîche, je me suis empressée de faire des gâteaux à l’orange. Là encore, on ne sent pas la saveur habituellement forte du sarrasin, le goût est subtil est en l’occurrence se marie très bien à l’orange.

Pour l’instant,  donc, pas de restauration (sûrement dès le printemps), mais la possibilité d’acheter farine, pâtes soba extra-fraîches et d’assister à des cours ! Un lieu que je vous encourage vivement à découvrir, tant Olivier et Bérenger sont généreux et sympathiques !

atelier SOBA : 36 rue Popincourt 75011 Paris. Métro Saint-Ambroise. Ouvert du mardi au samedi de 10h à 20h. Contact ici.

 

15 spots où déjeuner ou dîner sans gluten le dimanche !

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C’est dimanche, aujourd’hui. Mais tout n’est pas fermé ! Alors pour les affamés glutenophobes, voici 15 adresses ouvertes aujourd’hui, où l’on pourra manger sans gluten.

  1. B-Boyz. Super burgers.  Détails ici.
  2. Simone Lemon. Bruncj sain, bon, frais, très sympa. Les détails ici.
  3. Little Nonna – Pizzeria 100% sans gluten. Un Italien 100% sans gluten. Vous avez bien lu ! Les détails ici.
  4. Soya. Un des meilleurs veggie de la capitale. 95% sans gluten. On réserve pour le brunch ! Les détails ici.
  5. Chambelland. 100% sans gluten. Les détails ici.
  6. Paris-New York. 3 spots avec burger gluten free. Détails ici.
  7. Saravannaa Bhavan. Indien veggie. Les détails ici.
  8. Candelaria. Des bons tacos, caramba ! Les détails ici.
  9. Lula Lifestyle Shop. Vegan, sans gluten. Tout bon ! Les détails ici.
  10. Thank you my deer. 100% sans gluten. Les détails ici.
  11. Grom. Glaces et cornets 100% sans gluten ! Les détails ici.
  12. Café Chilango. Les détails ici.
  13. Big Love Caffè. La pizza 100% sans gluten de la capitale. Mon avis ici.
  14. Rachel’s. Pour son pulled pork. Et les sandwiches se déclinent en sans gluten ! Détails ici.
  15. Café Mareva. 100% sans gluten et sans lactose. Détails ici.

Et si vous connaissez des lieux sans gluten ouverts aujourd’hui, n’hésitez pas à partager vos adresses sur notre page Facebook ! Bon appétit !

J’ai testé le croissant et le pain au chocolat sans gluten chez Helmut Newcake, Paris

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Le croissant sans gluten de Helmut Newcake : 2€ ( Photos de l’article : Sandra Junker )

Un croissant sans gluten, c’est donc possible ?

Ca faisait longtemps que je n’étais pas allée chez Helmut Newcake, première pâtisserie sans gluten de Paris, qui est loin de mon quartier et dont j’avais trouvé l’accueil moyennement sympathique ! Quand j’ai entendu parler de ces croissants et pains au chocolat sans gluten, j’ai eu envie d’y retourner et bien m’en a pris : j’ai appris que l’équipe avait changé en juin dernier. Qui dit nouvelle équipe, dit vent de fraîcheur et de nouveautés. Parmi les nouveautés, donc, ces viennoiseries sans gluten mini et appétissantes. Le croissant, c’est la viennoiserie française la plus célèbre et la plus consommée. Bien évidemment, dénuée de gluten, la recette est tenue secrète et je ne peux m’attarder sur leur composition. Je les ai goûtées et voici mon avis… La taille : le jour où nous y sommes allées avec Sandra Junker, photographe talentueuse qui a pris ces jolies photos, les viennoiseries étaient plutôt de belles tailles. Mais pour être honnête, ce sont de petits croissants (2€ l’un) et pains au chocolat (2,30€). La texture : chapeau ! Voici un vrai feuilletage, avec une croûte bien croustillante et une texture moelleuse et aérienne. Très réussi ! Le goût : le croissant a un bon goût beurré et légèrement salé, exactement comme j’aime. Bravo ! Quant au pain au chocolat, il est chocolaté comme il faut, et son goût légèrement beurré rehausse le tout. Dernier bon point : ils sont maintenant en vente tous les jours (fermé dimanche et lundi). Pour résumer, le croissant gluten free de Helmut Newcake : petit par la taille, grand par la qualité !

Le pain au chocolat : 2,30€. Je recommande !

La quiche lorraine chez Helmut Newcake : 6,80€

Quant à l’offre salée, elle n’est pas pléthorique !

Côté salé, nous avons choisi une quiche végétarienne et une quiche lorraine (6,20€ et 6,80€) accompagnées d’une petite salade verte. Le tout est bon est rassasiant. Seul hic : c’est servi dans une boîte en carton, même quand on mange sur place, sans compter que c’est réchauffé au micro-ondes (comme dans 95% des boulangeries, hélas). Je n’aime pas le micro-ondes : c’est nocif, et puis… ça ramollit n’importe quelle tarte. Etant moi-même cuisinière, je ne comprends pas qu’on puisse prendre un tel soin à confectionner une tarte pour ensuite le faire chauffer au micro-ondes et en changer la texture et l’intérêt gustatif. Cette parenthèse mise à part, c’était bon !

Et les gâteaux gluten free ?

L’offre ressemble à celle qui existait du temps de l’ancienne équipe. Les recettes sont les mêmes. Seule différence, l’offre sans lactose se diversifie et j’ai donc choisi de vous présenter 4 gâteaux 100% sans gluten ni lactose…

La tarte citron meringuée : 4,50€. Saveur équilibrée, sablé agréable et croustillant

Tarte rhubarbe meringue : 5€. Sans gluten ni lactose

Le pistache rouge : 5€. LE classique de chez Helmut Newcake. Sans gluten ni lactose

Eclair choco-noisette : 4,50€. Sans gluten ni lactose. Les éclairs ici sont tous délicieux !

On trouve aussi une bonne baguette, un peu chère (5€) et des pains divers.

L’accueil est gentil et attentionné. Et il y a maintenant une dizaines de places assises. Cela en fait des raisons, de venir redécouvrir Helmut Newcake nouvelle version !

HELMUT NEWCAKE. 28 rue Vignon 75009 Paris. Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h.

Les photos sont de Sandra Junker. Elle a fait un très beau travail intitulé « Show me your fridge ». C’est par ici.

 

 

 

 

 

Little Nonna Gluten Free Pizzeria : 1re pizzeria bio 100% sans gluten à Paris

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On en a rêvé, Little Nonna Gluten Free Pizzeria l’a fait ! Quand j’ai appris qu’un restaurant italien 100% sans gluten ouvrait à Paris, je n’en ai pas cru mes oreilles. Cela fait longtemps que je me dis qu’un tel concept devait arriver à Paris. Et lorsque l’on voit la cohérence du concept, on ne peut que se réjouir : pensez, un restau qui sert des pizzas et pâtes 100% sans gluten et faites maison, dont les produits sont pour la plupart bio ! Ici, le chef, Marco, a la bonne idée de choisir les produits selon pour leur origine et de privilégier les circuits courts et les petits producteurs (jambon de Parme de 24 moi, burrata des Pouilles, charcuterie sans gluten, parmesan de qualité). De quoi ravir toutes les papilles !

Les pâtes 100% gluten free sont faites maison !

Et avec ces bons produits, que fait Marco ? Il confectionne à la main la pâte de toutes les pizzas de Little Nonna, les pâtes fraîches, les gnocchis, le pain, et la focaccia, le tout, bien sûr sans gluten ! Il travaille avec les farines Molino de la Giovanna (mélange de farines de maïs, riz complet, sarrasin). Pour les pâtes, la farine de maïs permet une excellente tenue à la cuisson.

Ici, on propose de la charcuterie sans gluten à déguster avec la délicieuse focaccia sans gluten !

Pour rendre le concept tout à fait cohérent, Little Nonna Gluten Free Pizzeria propose des desserts 100% gluten free. Ses desserts italiens : tiramisu, panna cotta et décadente pizza au chocolat. Mais à la carte, vous découvrirez aussi des gâteaux de La Maison Foucade, 100% sans gluten et sans sucres raffinés. Côté jus, les boissons sont toutes bio et équitables, les vins viennent d’Italie.

J’y suis allée hier et voici mon avis…

Le lieu. Cadre et accueil sont très chaleureux, murs en briques et en vieille faïence, mobilier dépareillé au bois patiné. Le lieu est élégant, sans être chichiteux. Je m’y suis sentie à l’aise et j’ai trouvé le service à la fois professionnel, agréable et souriant.

Dans l’assiette. En entrée, nous commandons une  Bruschetta Campagnol (8€) sur un pain sans gluten fait maison : j’ai adoré la croûte bien croustillante, le caviar de  champignons et le coeur de burrata qui l’accompagnent : un délice.  Ensuite, une pizza Marco Polo(14€) : tomates, roquette, thon, oignons rouges, pâte moelleuse très réussie. La très bonne idée : on a le choix entre 2 tailles de pizzas. En plat principal, les lobsters spaghettis : généreuse casserole de pâtes surplombées d’un beau morceau de homard : la grande classe. Les spaghettis sont cuites al dente (je les préfère légèrement plus cuite mais j’ai oublié de le préciser), la chair de homard est moelleuse et la sauce équilibrée. En dessert, nous prenons une « pannacotta Melograno » (7€) : crémeuse à souhait, pas trop sucrée, délicieuse avec ses petits grains de grenade qui croquent sous la dent, le genre de dessert régressif qui réconforte !

Alors, je recommande ? Oui, foncez-y ! Je salue le côté jusqu’au-boutiste du concept, les plats et pizzas boostés au meilleurs produits bio et 100% sans gluten et l’accueil adorable. A noter que les « vrais » restaurants sans gluten sont très rares à Paris. Et celui-ci est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir !

 
. Ouvert 7 jours/7

 

 

Où acheter le guide « Paris Sans Gluten » (Editions Parigramme) ?

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ParisSansGluten2

J’ai eu le plaisir d’écrire le 1ER GUIDE SANS GLUTEN : le guide « Paris Sans Gluten », (9,95€) pour les éditions Parigramme. Il répertorie les ADRESSES SANS GLUTEN A PARIS et, bonne nouvelle, vous pouvez l’acheter dans toutes les bonnes librairies, FNAC, librairies de quartier… A noter que si vous ne vivez pas à Paris, vous pouvez les commander dans toutes les librairies de France. Et vous pouvez également vous le procurer en ligne. Ici, par exemple…

ParisSansGluten

Il est très pratique car les adresses sont classées par arrondissement et chaque lieu est illustré par une jolie photo ! Tout ça, à petit prix : 9,95€ !

 

 

 

 

    

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