Cap sur la Colombie, avec Sabroso, food truck sans gluten

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Sabroso

Sabroso (« savoureux », en espagnol), c’est un nouveau food truck qui nous fait voyager en Colombie. L’idée de Christopher : nous faire découvrir quelques spécialités emblématiques de son pays d’origine. Et ça tombe bien, en Colombie, on ne cuisine pas à base de blé mais de maïs… Donc tout ce qu’il sert dans son camion est naturellement sans gluten. Ici, la farine de blé n’entre dans la composition d’aucun met. Pour confectionner ces spécialités, point de farine de maïs, mais du maïs cuit, soigneusement travaillé pour en faire une pâte à empanada.

Au menu : les empanadas, petits chaussons de maïs, sont farcies de boeuf et de poulet  et  la papa rellena (pomme de terre farcie de poulet et riz) s’agrémente d’un pico de gallo (mélange de tomates coupées en dés, d’oignons et d’épices) ! Alors ? Caramba, mais c’est très bon ! La sauce verte (cives, herbes, piment), plus épicée, accompagne avec bonheur les empanadas de Christopher.  Les chips de banane plantain sont croustillantes à souhait. Le jour où j’y suis allée, le dessert proposé était une mousse au chocolat (mais je ne l’ai pas goûtée, je n’avais plus faim !)
Pour couronner le tout, le service est vraiment adorable.

Les formules, copieuses, sont peu chères :
1 empanada + chips de banane plantain + 1 boisson : 7,50€
2 empanadas + chips de banane plantain + 1 boisson : 11,90€
1 papa rellena + chips  de banane plantain + 1 boisson : 10€

Christopher propose aussi un service traiteur. Si vous désirez des empanadas pour un apéro exotique et original, passez-lui un coup de fil 48 heures à l’avance (06.14.24.75.02), il se fera un plaisir de vous livrer à domicile ou au bureau.

Sabroso 2
Les emplacements où l’on peut trouver le foodtruck tout bleu de Sabroso : Tous les jeudis de 18h à 22h au 151 rue Cardinet 75017 et tous les vendredis de 12h à 15h, face à l’entrée d’Aquaboulevard, 75015, métro Balard.

Mais Sabroso était aussi en septembre au Carreau du Temple, pour le Food Street Festival. Une parfaite occasion pour découvrir ces échantillons de la cuisine colombienne.

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