100% sans gluten

Café Mareva, spot 100% sans gluten ni lactose à République

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Les gaufres salées à la patate douce : un délice !

 

La Semaine du Sans Gluten débute dans DEUX SEMAINES. Et pour inaugurer cette semaine pleine de rencontres, la SOIREE D’INAUGURATION, le lundi 2 octobre 2017, à partir de 19h, aura lieu chez Café Mareva, avec un APERO SANS GLUTEN, SANS LACTOSE. Vous pourrez découvrir les gaufres salées et sucrées de Mareva (Assiette dégustation : 7,50€), boire des boissons sans gluten, découvrir le programme, rencontrer des blogueuses et même Gagner un Sac rempli de surprises sans gluten :

POUR RESERVER, C’EST ICI…

Je vous parle aujourd’hui de mon dernier coup de coeur, le Café Mareva, découvert grâce à mon amie Chiara, du blog Baci di Dama living Gluten Free, qui m’a soufflé l’adresse. Il s’agit d’un spot 100% sans lactose ni gluten, un petit coffeeshop comme il en pousse de plus en plus à Paris. Pourquoi coup de coeur ? Parce que j’y ai mangé autre chose qu’un bol plein de légumes crus et cuits. Les cantines veggies, ça a du bon, mais je les trouve parfois ennuyeuses…

Au Café Mareva, je suis arrivée affamée vers 14h, je n’avais pas pris de petit déjeuner et j’avais grand besoin d’un plat rassasiant. J’ai opté pour LA spécialité maison : la gaufre de patate douce à l’avocat, avec supplément bacon. Sur la table arrive une jolie assiette, gaufre en forme de fleur surmontée d’avocat, de bacon, et de roquette. Hmmmm…. appétissant ! A la première bouchée, je suis conquise : ça a du goût, c’est moelleux et croustillant à la fois, la roquette apporte une petite note poivrée à l’ensemble ! J’adore ! Après cette gaufre copieuse, je n’ai plus faim, mais Mareva me propose gentiment de goûter à l’un des gâteaux maison.

Le Paris-Brest… très bon et pas trop sucré

Il faut dire que côté gâteaux, Mareva s’y connaît. Après avoir travaillé dans la finance, elle a passé son CAP de pâtisserie. Passionnée de sport (elle tient le blog Paris en forme), et intolérante au lait, elle a adapté et concocté des recettes 100% sans gluten ni lactose. Je goûte au Paris-Brest… pas mal du tout. La crème est aussi onctueuse que si l’on avait utilisé du lait de vache ! Il n’est pas trop sucré… Verdict : très bon. La tarte au citron est également réputée, mais je ne l’ai pas encore dégustée.

J’ai aussi goûté une bouchée de la gaufre au praliné maison… Un véritable délice ! Côté allergènes, donc, aucune farine de blé ni lait de vache ni tofu n’entre dans ce lieu. Le lait utilisé est un lait de soja onctueux, importé d’Israël (selon Mareva, il possède l’onctuosité des laits de vache).

L’accueil de Mareva est tout en simplicité et gentillesse. Le lieu pas très grand est accueillant. En semaine, les formules du midi sont intéressantes. La 1re formule est à 10€ ! Et la très bonne idée : le week-end, on peut venir bruncher… en picorant ce qu’on veut à la carte. Autrement dit, inutile de payer un brunch à 30 euros, la carte est la même qu’en semaine !

Café Mareva – 38 rue du Faubourg du Temple 75011. Tél. 01.43.38.64.57. Ouvert du mardi au vendredi, du 8h30 à 19h30 et le samedi et dimanche de 10h30 à 19h30. Fermé le lundi.

 

Yummy & Guiltfree, gaufres et glaces 100% sans gluten dans le Marais, Paris

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La Boutique Yummy&Guiltfree Marais

Yummy & Guiltfree… Pour les non-anglophones, ça veut dire à peu près… « Miam miam & sans culpabilité » (c’est vrai, c’est beaucoup moins sexy). De quoi s’agit-il ? D’une boutique qui vend des gaufres et des glaces 100% sans gluten, en plein coeur du Marais.

Les gaufres salées peuvent contenir du lactose, mais les gaufres sucrées en sont dénuées. Les salées sont agrémentées d’un crémeux (champignon, croque monsieur, carotte-quinoa, tomate-basilic, flammekueche…). Un pur délice! La gaufre croque-monsieur que j’ai goûtée était très gourmande, le crémeux équilibré en goût. Je n’avais pas assez faim pour une gaufre sucrée, mais on m’a vantée celle à la chantilly, sans lactose et vegan ! Il y a sinon, au choix, les parfums suivants : chocolat praliné, crème de vanille, caramel, pistache… La carte change en fonction des saisons.

YummyGaufreChampignonLes recettes sont innovantes, elles réconcilient la gaufre sucrée d’antan avec un plaisir digeste, healthy et accessible aux personnes qui suivent un régime gluten free.

La recette de la pâte contient notamment les farines de maïs, de riz et de sarrasin (et d’autres tenues secrètes). Côté diététique, le choix est irréprochable : utilisation de laits et crèmes végétaux tels ceux de soja, coco, amande, riz… Le beurre et l’huile de palme sont proscrits, remplacés par des huiles vierges pressées à froid : olive, coco, tournesol… Pour les glucides, le sucre de betterave et autres sirops douteux sont bannis, au profit de sucres non raffinés, tels que les sirops d’agave et d’érable. Et tous les ingrédients sont bio, un vrai luxe !

En plus d’être délicieuses, ces gaufres sont montées sur un bâtonnet en bois, façon esquimau, agrémenté d’un joli petit noeud en satin.

Et voici les spécialités de l’été 2017 (très appétissantes, je ne les ai pas encore toutes goûtées) :

glutenfreeinparis.comLa Gaufre italienne : tomate, mozzarella, basilic.

YummyCheeseCakeLa gaufre façon cheese cake

YummyAbricotLa gaufre marmelade d’abricots et ses éclats d’amande caramélisée

Nouveauté : les cornets de glace et la glace 100% sans gluten !

Côté service, rien à dire : je le trouve gentil et attentionné ! Les gaufres se mangent sur le pouce. Alors, pour une pause gourmande, bio, gluten et lactose free, on fonce chez Yummy & Guiltfree!

La Carte Gluten Free In Paris des restaurants 100% sans gluten et sans lactose

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Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter La Carte Gluten Free In Paris des lieux Sans Gluten, Sans Lactose et Vegans de la capitale !
Tout est né de l’idée que je voulais une carte interactive où trouver des restaus en fonction du quartier où l’on se trouve ! Merci à mon amie Pilar, qui m’a aidée pour la partie technique !
  • COMMENT J’AI SELECTIONNE LES ADRESSES ?
Les adresses Sans Gluten (icône rose fuchsia) sont les lieux 100% Gluten Free, garantis sans traces, où même les plus sensibles peuvent manger.
– En bleu, les adresses Sans lactose et veggies. En effet, c’est essentiellement dans les lieux veggie ou vegans qu’on peut manger sans lait, voire sans œufs. Je n’ai sélectionné que les adresses veggies qui sont réputées comme étant bonnes ou très bonnes.
– Il y a ensuite les thèmes : JE VEUX UN BURGER (icône burger orange foncé). JE VEUX UNE PIZZA (icône pizza jaune). JE VEUX UNE GLACE (icône glace verte). Je rajouterai ultérieurement des thèmes comme « JE VEUX DES PÂTES » ou « JE VEUX UN GATEAU ».
  • JE VOULAIS UNE CARTE DE TYPE TRIPADVISOR : pour connaître les avis des internautes !
D’abord, cliquez sur l’icône « carré plein écran » en haut à droite du plan pour voir toute la carte en plein écran. Quand vous cliquez sur une icône, vous voyez mon avis (un résumé et parfois le renvoi à mon article sur le lieu). Et si vous cliquez sur « Afficher dans Google Maps », vous avez encore d’autres avis : celui des internautes. Une vraie mine d’informations !
Chaque fois que vous chercherez une adresse, n’hésitez pas à la consulter. Elle sera régulièrement mise à jour, avec de nouveaux thèmes !
  • DES SUGGESTIONS ?
Si vous avez des suggestions pour rajouter des lieux ou infos, envoyez moi un mail à glutenfreeinparis@gmail.com !Bon appétit !

MyFreeKitchen, délicieuse adresse bio, sans gluten et sans lactose ferme définitivement

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MyFreeKitchenTartesFramboises

Cette adresse ferme – malheureusement – définitivement le mardi 23 Mai 2017 à 15h !

Une fois n’est pas coutume, un article écrit à deux… Accompagnée de mon amie Annabel, j’ai découvert il y a quelques jours une toute nouvelle adresse sans gluten, au centre de Paris, tenue par Carole et Philippe, un frère et une sœur chaleureux et fort sympathiques. My FreeKitchen a en effet ouvert ses portes il y a quelques mois.

C’est à partir de choses toutes simples et de produits finement sélectionnés que Carole (intolérante au gluten et au lactose), la cuisinière du duo, prépare des plats délicieux. En effet, Philippe et Carole sont exigeants. Non contents de concocter des plats sans gluten et en majorité sans lactose, ils se sont mis en tête de les faire à partir d’ingrédients bio.

Quelle farine pour les plats salés ? Un mix de farine de riz-sarrasin-maïs-pomme de terre-tapioca. Nos coups de cœur sont allés… au cake poireau – chèvre – graines de courge, savoureux, moelleux, pas trop salé… et à la quiche caviar d’aubergine et aubergine grillée, invention de Carole, librement inspirée de ses origines libanaises. La pâte brisée est à se damner, croustillante, un pur délice ! Annabel a particulièrement aimé la salade de quinoa – mangue – avocat – tomate – coriandre, parfaitement assaisonnée.

 MyFreeKitchenSabotsAmandesCôté sucré, nous avons particulièrement apprécié la tarte au chocolat, au goût subtil et peu sucré. Une ganache à base de crème de soja qui n’a rien à envier à une ganache classique ! Les tartes ont pour base une pâte brisée parfaite, savoureuse et croquante (un tour de force quand on sait qu’elle ne contient pas de beurre !). Très bonne idée, pour accompagner le café : les sablés en forme de sabot (clin d’œil à l’acronyme SABO, bien connu des intolérants).

Les prix sont doux, et l’on peut connaître le menu du jour sans se déplacer, via la page Facebook ou le compte Instagram de MyFreeKitchen. Quelques exemples de prix…

 

MyFreeKitchenMenu11Dec

Pour ne rien gâcher, dans ce coffee shop lumineux, la déco est soignée (mi-scandinave, mi-brocante). Alors, si vous aimez les atmosphères simples et de bon goût, allez-y. C’est permis et même fortement recommandé !

MyFreeKitchen – 1bis, rue Bleue – 75009 Paris. Tél : 01.48 01.67.64. Horaires d’ouverture : Du lundi au vendredi de 10h00 à 20h30 en continu, nocturnes mardi et jeudi jusqu’à 22h et le samedi de 12h à 17h pour le brunch.

 

Les lieux 100% sans gluten à Paris

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J’ai répertorié les lieux 100% sans gluten de la capitale, ceux où même les plus sensibles peuvent se rendre, car sans aucune trace de gluten. Je vous livre la liste que j’ai établie et mise à jour…

  • CAFE MAREVA 38 rue du Faubourg du Temple 75011 Paris. La nouvelle petite adresse à deux pas de République. Des gaufres salées veggie ou au bacon, des gâteaux de type Paris-Brest ou tarte au citron. A découvrir en prenant une formule midi !
  • SITRON SANS GLUTENFans de pâtisseries sophistiquées, vous trouverez ici votre bonheur. Sébastien Lenglet fait des pâtisseries et quiches dont on ne soupçonne pas qu’ils sont gluten free !
  • LE CAIRN COFFEESHOP ET NATUROPATHIE 3 rue Dupont Des Loges 75007 Paris – Un petit havre de paix, à deux pas de la tour Eiffel. Ici, tartes, salades et soupes se dégustent dans une atmosphère détendue.
  • MANICARETTI 60 rue de Paradis 75010 ParisUne nouvelle trattoria italienne, garantie sans traces. Lasagnes, gâteaux faits maison, soupes. Une cantine très italienne où les options sans lactose sont rares.
  • BIOSPHERE CAFE 47, rue de Laborde 75008 Paris. Dans cette première crêperie et pâtisserie sans gluten ouverte à Paris, on peut manger de bonnes pizzas, crêpes, et le week-end, un brunch sans gluten (avec des croissants) !
  • FOUCADE PARIS 17, rue Duphot 75001 Paris. La nouvelle pâtisserie sans gluten, ni lactose, ni additifs. Une pâtisserie élégante, où l’on a l’assurance de manger des produits de qualité. Notre préféré ? L’éclair : un délice (6,50€ à emporter)
  • NOGLU RESTAURANT 16 passage des Panoramas 75002 Paris. Premier restaurant 100% gluten free à Paris. Frédérique Jules propose une bonne cuisine, accompagnée d’un pain maison aussi savoureux que ses pâtisseries. De nouvelles adresses ont ouvert dans le 7e, le 3e (adresses sur leur site).
  • NOGLU BOUTIQUE 49, passage des Panoramas 75002 Paris. En face du restaurant, voici Noglu version takeaway. Gâteaux, quiches, ici tout est bon et à emporter !
  • GROM. 81 rue de Seine 75006 * 16 rue Vieille-du-Temple 75004 * 19 rue Soufflot 75005. Le glacier 100% sans gluten. Glaces et sorbets sont sans gluten, mais aussi… les cornets. Et cerise sur le gâteau, Grom a ouvert 2 autres glaciers cet été… ce qui fait 3 adresses (citées ci-dessus) !
  • HELMUT NEWCAKE LA MADELEINE 28, rue Vignon 75009 Paris. La pâtisserie a ouvert en 2012, à l’époque où le gluten free n’existait quasiment pas à Paris. 100% sans gluten mais bien trop peu d’options sans lactose !
  • LA MERINGAIE. 21 rue de Lévis 75017 Paris. Fans de pavlovas ce paradis de la meringue et de la crème fouettée, 100% gluten free, est fait pour vous !
  • CHAMBELLAND 14, rue Ternaux 75011 Paris. Première et seule boulangerie sans gluten à Paris, la qualité du pain et des gâteaux n’est plus à démontrer (M. Ducasse fut un des premiers à être séduit). Et la farine de riz, issue du moulin Chambelland, est garantie sans traces. Incontournable.
  • BEARS&RACCOONS 21, rue Richard Lenoir 75011 Paris. Envie d’un sandwich gluten free ? C’est ici qu’il faut venir. Accueil chaleureux, assaisonnements goûteux, brownies, gâteaux. Idéal pour une pause-déjeuner ou un bon apéro (nouveauté : on sert ici une bière pression sans gluten).
  • THANK YOU MY DEER 112, rue Saint-Maur 75011 Paris. Ce coffee shop situé à deux pas d’Oberkampf, propose de très bonnes tartines  (pain à la farine de riz et de sarrasin), et un latte maison vraiment exquis.
  • MY FREE KITCHEN 1bis, rue Bleue 75009 Paris. Chez MyFreeKitchen, tout est fait maison. Cakes, soupes, freeandises sont ici sans gluten et sans lactose.  Depuis peu, on peut déguster une très bonne pizza et mention spéciale aux quelques spécialités franco-libanaises créées par Carole.
  • MS KIOSK Marché Saint-Quentin. 85 bis, rue Magenta 75010. Au coeur du marché Saint-Quentin, ici tout est fait maison et avec amour. Je vous recommande la tarte au citron !
  • YUMMY & GUILTFREE 3, rue du Temple 75004. Des gaufres salées et sucrées super originales et 100% gluten free, dans une toute nouvelle boutique. Mention spéciale à la gaufre croque-monsieur : on adore !
  • RICE TROTTERS 22, rue du Colisée 75008 Paris. L’idée de ce restaurant où tout est à base de riz (plats comme desserts, faits avec de l’amande ou de la farine de riz) : régaler nos papilles tout en les faisant voyager. On en redemande !
  • GÂTE SANS GLUTEN 11, rue Dupuytren 75006 Paris. Tout nouveau venu, Gâté Sans Gluten a tout pour nous gâter : un chef pâtissier talentueux, un accueil charmant… et des quiches et gâteaux… à se damner ! FERME (hélas) DEPUIS NOVEMBRE.
  • SOL SEMILLA 23, rue des Vinaigriers 75010 Paris. Spécialisée dans la vente de superaliments, cette cantine offre une restauration végétalienne près du Canal Saint-Martin.
  • MAISON BON 11, rue des Petites Ecuries 75010 Paris. Ouvert à la rentrée 2015, tout est ici 100% sans gluten et et végétarien. On craque pour la tarte poire-amandine.
  • 3 BIO 44 rue de Provence 75009 Paris. Un restau 100% sans gluten et veggie. Options véganes. Valentyna fera tout pour s’adapter à vos intolérances. Et on profite du plat imbattable à 8,50€. Généreux !
  • JUICE IT. 8 rue de la Vrillière 75001. Ce bar-restaurant au cadre contemporain propose des jus de fruits frais, des soupes, des quiches, gâteaux et des salades. Et bonne nouvelle, tout ici est sans gluten et sans lactose !
  • LA GUINGUETTE D’ANGELE 34, rue Coquillière 75001 * 2e adresse : 2 rue du Général Renault 75011* Micro-adresse à quelques encablures des Halles, cette guinguette est idéale pour une pause saine et détox. Les recettes sont healthy et originales, l’ambiance girly à souhait !

Et vous, connaissez-vous d’autres lieux 100% sans gluten à Paris ? Si oui, n’hésitez pas à les partager !

 

 

 

Manicaretti, escale italienne 100% sans gluten, rue de Paradis

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Vous rêvez d’un petit coin d’Italie, façon trattoria, où les petits plats seraient faits avec amour, où les produits seraient bio, le tout 100% sans gluten ? Eh bien, ce lieu existe, au beau milieu de la rue de Paradis, qui se trouve être le paradis de la veggie et gluten free food !

Manicaretti – « bons petits plats cuisinés avec amour », en italien – a ouvert il y a à peine quelques semaines. Le lieu ne s’affiche pas gluten free, et pourtant, il est bien 100% sans gluten, aucun blé n’entrant dans la cuisine de l’antre de Vittoria. Car cette Italienne aux yeux bleus Méditerranée a été sensibilisée à la gastronomie « senza glutine » par le biais de sa nièce, coeliaque. Pour elle, Vittoria s’est appliquée à faire de bons petits mets à partir de farines alternatives. En l’occurrence, elle cuisine avec les farines de riz, maïs et sarrasin, poudre d’amande pour certains gâteaux… Le pain est fait maison (tout sarrasin ou riz-maïs) et toute contamination est évitée en cuisine.

On arrive dans ce petit lieu vers 12h30 et très vite, il se remplit car les salariés travaillant non loin de là se sont sans doute passés le mot : ici, on déguste une cuisine faite maison, saine et bio, et cela à un prix abordable. J’apprécie le principe : 2 formats possibles. La petite assiette pour les petites faims, à 7€, ou la grande assiette, à 11€. Pour cela, on a droit à un plat du jour, accompagné de légumes en salade, à la vapeur ou braisés. Quand j’y suis allée hier, 4 plats étaient proposés : polenta, mozzarella di buffala, aubergines. Lasagnes brocolis, pecorino. Risotto aux pousses d’épinards, carottes et parmesan. Ou rôti de veau au lait. Des plats mijotés maison qui, s’ils sont 100% sans gluten, comportaient tous, ce jour-là, du lait de vache.

J’ai opté pour les lasagnes, bonnes, texture moelleuse et fondante, et un assortiment de légumes. Un plat copieux, au point que je n’ai pas pris de dessert.

Pauline, l’amie qui m’accompagnait, ne pouvant manger de lactose, était un peu frustrée. Mais Vittoria s’est empressée de lui faire cuire une viande, du filet de veau, que Pauline a accompagné de légumes variés. Cela a donné une assiette généreuse, parfaitement paléo…

Nous n’avons pas goûté aux desserts. Mais le choix est grand. Gâteau au chocolat, tiramisu, tarte au citron, gâteau aux pignons

Pour résumé, une trattoria où l’on se sustente d’une cuisine maison saine et bonne, accueilli par Vittoria, souriante et spontanée. J’y ai apprécié les portions généreuses et le bon rapport qualité-prix. Je reviendrai pour goûter à la polenta, les gnocchis épinards-ricotta et la tarte au citron…

Manicaretti. 60 rue de Paradis 75010. Tél. 09.51.77.57. 30. Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 17h30, vendredi de 8h30 à 16h30.

 

 

 

Bears and Raccoons, sandwicherie sans gluten à Voltaire, Paris !

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Le bear, c’est Gianni, avec son air timide et sa barbe de hipster. Le raccoon, c’est Barbara, avec son côté affairé et appliqué, et son visage ravissant. Début novembre, je suis allée tester « Bears and Raccoons », nouvelle adresse sans gluten à deux pas de Bastille, tout près du métro Voltaire. J’étais accompagnée d’Adam, mon homologue anglais à Berlin : il tient le site anglophone « Gluten Frei in Berlin », et nous avons goûté aux sandwiches de ce nouveau lieu. Le pain ? Il vient de La Maison du Sans Gluten. J’ai pris le « Cot cot », garni de poulet, comme son nom l’indique, d’oignon rouge, de cream cheese, de tomate, roquette et d’une savoureuse vinaigrette moutarde au miel.

A noter que pour les sandwiches, il y a plusieurs choix végétariens et chaque jour au moins un choix vegan à la carte (donc sans lactose).

Très bon, très goûteux ! N’ayant pas très faim, je n’ai pas pris de dessert. Ces derniers sont variés… Selon les jours : gâteau amande-chocolat, cheese cake, tartelettes amandes-poires, salades de fruits. Adam a pris un muffin au chocolat, qu’il a englouti avec délice !

BearsTartelettesAmandes
Tartelettes crèmes d’amande-poire. Yummy !!

En plus des sandwiches, son proposées des salades variées. Il y a un coin épicerie où se ravitailler en pâtes, biscuits, gâteaux et bières sans gluten ! Des marques qu’on ne trouve pas partout, alors on en profite pour remplir son panier !

La déco est charmante, Gianni et Barbara ont tout fait eux-même, chapeau ! Ambiance sylvestre, mur rempli d’élégants cadres vides et de dessins d’ours et de ratons-laveurs. Barbara, coeliaque depuis l’âge de 2 ans, sait combien il est difficile de se rendre dans une sandwicherie sans pouvoir manger quoi que ce soit. Alors, c’est Gianni qui a eu l’idée de ce lieu pouvant servir de très bons sandwiches 100% sans gluten, un lieu où tous les intolérants peuvent se régaler. Et pour couronner le tout, le service est vraiment très gentil.

Alors, on y va ? Oui, on y fonce !!!

Bears and Raccoons. 21, rue Richard Lenoir. 75011 Paris. Tél : 09.51.67.87.71. La page Facebook, c’est par ici…

 

La Guinguette d’Angèle, charmant comptoir détox, sans gluten et sans lactose, près de la place des Victoires

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Photo : La Guinguette d’Angèle

Adresse de poche, ce mini-comptoir détox est tenu par Angèle, ravissante et pétillante jeune femme, spécialisée dans la cuisine saine. Le principe de ses créations culinaires est de lier bien-être et plaisir. Elle a la bonne idée de cuisiner exclusivement des produits locaux, issus de l’agriculture biologique, 100% sans gluten, de surcroît ! Arrière-petite-fille d’Aimé Maeght, galeriste et marchand d’art ayant donné son nom à la fameuse fondation d’art moderne de Saint-Paul-de-Vence, Angèle peut se targuer d’un parcours singulier : partie passer son bac à San Francisco, elle y est sensibilisée à l’agriculture biologique et au locavorisme. Puis cap sur l’Australie, où elle se passionne pour les « green juices ». En 2006, sa rencontre avec une naturopathe, Céleste Candido, la font s’intéresser à la cuisine saine et naturelle.

AngèleLivre

Après avoir lancé son activité de traiteur gluten et lactose free, elle écrit un livre de recettes, « Délicieusement Green », où elle présente ses préparations, simples et ludiques, à l’esthétique colorée. Ses recettes, notamment, de rouleaux de printemps ou de carrot cake sont à tomber.

angeleRouleaux2SuperPhoto : « Délicieusement Green » (Marabout)

Puis courant 2015, elle ouvre « La Guinguette d’Angèle », où l’on retrouve tous ses principes santé dans les lunchboxes qu’elle concocte pour le déjeuner. Que trouve-t-on dans ce lieu fleuri et girly ? Essentiellement des mets végétaux. Des soupes (céleri, panais, oignon). Des plats chauds, comme les lentilles vertes, ou la jardinière de la Guinguette (oignon, brocolis, carotte, petit pois, pois chiche et pulpe de tomate). Des lunchboxes (riz trois couleurs, spaghettis de carotte et radis noir, céleri-rave et chou lacto-fermenté, graines de courge et tournesol). Des petits muffins aux herbes qui remplacent le pain traditionnel. Des jus détox (céleri, pomme, salade mizuna ou encore latte noisette et cacao cru). Des smoothies à base de super-aliments.

angeleCakePhoto : « Délicieusement Green » (Marabout)

Coup de coeur particulier pour les desserts d’Angèle (dont certains, crus),  tel le déliciosooo gâteau choco-marron, le savoureux carrot cake ou encore l’aérienne mousse choco végane. Et pour parachever la touche girly, des fleurs comestibles sont parsemées ça et là sur les créations culinaires.
Le plus : des options véganes tous les midis, pour les convaincus du véganisme comme pour les intolérants au lactose !
Le moins : le lieu étant un comptoir de poche, l’unique table est prise d’assaut. On est donc obligé de prendre sa lunchbox à emporter.

34 rue Coquillière, 1er * Métro Etienne-Marcel ou Les Halles. Ouvert du Lundi au Vendredi de 11h45 à 15h. Formule lunchbox ou plat chaud : 12 € et 15€. Site : La Guinguette d’Angèle

La bonne idée cadeau pour tout ami adepte de cuisine savoureuse et saine : « Délicieusement Green » d’Angèle Ferreux-Maeght, chez Marabout : 16,90 €.

 

6 glaciers sans gluten et/ou sans lactose à découvrir par temps de canicule…

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GromCornetVous avez remarqué, il fait un peu chaud, là, non ? J’adore, pour ma part, cette sensation que les vacances ne sont pas finies. Les Parisiens sont détendus, un peu ramollis, le soleil brille, et les terrasses bondées. J’adore ! Bon allez, on se fait une petite récap non exhaustive des glaciers proposant des glaces sans allergènes.

Les glaces Sans Gluten

  • Grom 81 rue de Seine, 6e. Le glacier italien sans gluten incontournable. Chez Grom, tout est 100% sans gluten, même les cornets. Produits de choix, saveurs délicates. On y va les yeux fermés, en sachant qu’il faudra faire la queue ! L’article sur Grom…
  • Il gelato del Marchese. 3 rue des Quatre Vents, 6e. Là encore, un glacier italien artisanal, dans le 6e. La qualité est au rendez-vous. Les glaces sont sans gluten ni additifs. Petit bémol, les prix élevés. Il faut par exemple payer son cornet (du jamais vu) mais comme il est avec gluten, on commande la glace en pot, c’est toujours ça de gagné !

Las Vegans Glaces

Les glaces Sans Lactose

  • La Nouvelle Cantine. 25 Bd Bonne Nouvelle, 10e. Ici, les glaces sont Faites Maison et sont sans gluten ni lactose mais au lait végétal  ! Alors on n’hésite pas à y aller !
  • Amorino. 4 rue de la Roquette, 11e propose une gamme de sorbets de plus en plus variés et originaux, tel le sorbet pistache (apprécié de mon ami Mister P), ou encore des glaces au lait de soja, tel leur délicieux parfum chocolat. Ici, les sans gluten commandent leur glaces en pot !

  • Berthillon – 29-31 rue Saint-Louis-en-l’Ile, 4e. Ls sorbets de chez Berthillon sont un délice… à l’eau et sans lait. On fonce sur l’île Saint-Louis déguster le sorbet chocolat et tous les sorbets aux fruits. Et on évite le cornet, plein de gluten !
  • Las Vegans. 30 Bd de Bonne Nouvelle, 10e. Le glacier vegan de la capitale propose glaces crémeuses sans lait animal et smoothies bien frais. Attention, ici, pas de cornet sans gluten. ATTENTION : FERME DEPUIS FIN 2016 !!

Et vous, quels sont vos glaciers préférés à Paris ?

Ms Kiosk, halte sans gluten au Marché Saint-Quentin, Paris

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En voilà un lieu original pour manger sans gluten ! Niché au coeur du Marché Saint-Quentin, sympathique marché couvert, situé à quelques encablures de la Gare de l’Est, Ms Kiosk a ouvert ses portes il y a un peu plus de 2 ans, en juin 2014, en toute discrétion. C’est le genre de petit restau sans prétention qu’on est content de découvrir. Tenu par Sonia, Polonaise, intolérante au gluten, et Marcus, ce lieu de 22 m2 vaut le détour pour toute personne en mal de mets simples et bons.  Car tout ici est fait maison, les plats, bien sûr, le pain (sans lactose, sans oeufs), et jusqu’à la mayonnaise.

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Venue avec mon amie Agnès, nous avons commandé une galette jambon-fromage et un croque-monsieur. La galette, un peu différente des galettes bretonnes, est très bonne.

MS Kiosk Galette                                         Galette : 5,50 € ou bien formule Galette-Crêpe-jus bio : 10 €

MSKiosk Croque Monsieur
Le croque-monsieur… Agnès me fait remarquer qu’il ressemble aux « grilled cheese » américains, ces petits sandwiches diaboliques croustillants  et au bon goût de fromage fondu. C’est juste, ce croque-monsieur accompagné de salade est croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur. Très bon, on ne se doute pas une seconde que ce pain de mie maison est sans gluten. Ici, les crêpes, quiches, gâteaux, tartes sont confectionnées avec de la farine de caroube, de sarrasin et de l’amidon de maïs.

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Des options sans lactose, en salé comme en sucré, sont proposées chaque jour.

Mention spéciale au gâteau signature de la maison, la tarte au citron, sans lactose, (3,50€), très bonne ! Peu sucrée, la pâte à tarte est fine et la crème de citron parfaitement acidulée. La meringue qui la rehausse est croustillante à souhait. On sent que c’est fait avec amour ! Sonia prend soin de peaufiner ses recettes jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement satisfaite de la teneur et du goût de ses gâteaux, quiches, tartes… Et ça se sent.

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Pour le brunch du week-end, servi samedi ET dimanche, là encore, les petits prix sont aux rendez-vous, les formules brunch vont de 7,50 à 17 €. Quiche, houmous maison, tapenade, on a le choix entre formules pour petits appétits et formule plus copieuse. De quoi ravir tout le monde.

Pour couronner le tout, l’accueil est super gentil. Sonia et Marcus sont vraiment adorables, accueillants, et toujours prêts à vous donner les détails que vous voudrez concernant la composition de leurs plats.
Sur réservation, possibilité de service traiteur, gâteaux d’anniversaire. Coin épicerie de produits sans gluten.
Prix : menu salade à 9€, formule galette-crêpe à 10 euros,  desserts entre 3,50 et 4€.

Détail important : l’adresse a rouvert depuis le 16 août !

MS KIOSK. 85 bis, boulevard Magenta. Marché de Saint-Quentin 75010 Paris. Métro : Gare de l’Est. Page Facebook. Tél : 06 59 42 07 99. Voir les horaires d’ouverture sur la page Facebook. Fermé le lundi

 

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