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Gelateria Grom, le glacier 100% sans gluten

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GROM-gelatoIl va faire chaud, dimanche… l’occasion de découvrir « Grom », le glacier italien 100% sans gluten, situé dans le Quartier Latin, rue de Seine, dans le 6e arrondissement de Paris. La Gelateria Grom produit des glaces artisanales à base de produits frais et de saison, sans aucun additif chimique ou colorant, avec de l’eau de source, du lait frais entier et des oeufs bio. Les fruits sont de qualité.

GROMFait rare, ici, les glaces et sorbets sont tous certifiés sans gluten. L’association Coeliaque italienne a en effet formé les équipes de Grom. Toutes les glaces et sorbets sont sans gluten, ainsi que les granités et les chocolats chauds. Les glaces se déclinent en sorbets, crèmes glacées, frappés, granités et même esquimaux chocolatés
Côté pratique, dans sa boutique de la rue de Seine (Paris VIe), le panneau « Souffrez-vous d’une intolérance ? Trouvez votre parfum idéal » est, à ce titre, très bien conçu : l’affiche met en vis-à-vis les parfums de glaces à la carte et les différentes intolérances : au gluten, œuf, lait, fruits à coque, soja. Parfait pour trouver le parfum qui convient à chacun.
Ici, mes parfums préférés de glaces sont la vanille et le chocolat. Côté sorbets, je ne suis pas trop fan de l’abricot – qui est le parfum du mois, mais j’adore le citron et la framboise. Ils raviront les « lactose free ».

Grom-gelato-CornetLa bonne idée : les cornets et biscuits sont aussi exempts de gluten. En effet, l’enseigne italienne fabrique cornets et biscuits sans gluten dans son laboratoire de Turin. Sur son site internet, la marque informe qu’elle a travaillé à la mise au point d’une recette « pour réaliser des cônes à l’aide d’ingrédients naturels et de farines sans gluten » qui, comme les glaces, « sont contrôlés par l’Association Italienne Intolérance au Gluten« . Grom spécifie : « Toutes les boutiques Grom sont complètement sans gluten », ce qui ravira les plus sensibles.

L’enseigne a donc tout bon, le service est – en général – charmant. On peut juste, les jours de grande chaleur, regretter la longue file d’attente devant la boutique, succès oblige. Et les prix, on peut l’imaginer, sont à l’image du quartier : pas donnés !

Gelateria Grom – 81 rue de Seine 75006 Paris. Métro Saint-Germain-des-Près. Nouvelles adresses : 16 rue Vieille-du-Tempe 75004 – 19 rue Soufflot 75005.