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J’ai testé le corner Detox Delight au Printemps de la Beauté : un spot sans gluten, sans lait, vegan !

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Quand Thomas, manager de Detox Delight au Printemps de la Beauté m’a contactée pour goûter aux plats détox et au jus de la marque, je n’ai pas réfléchi deux fois. J’étais déjà allée plusieurs fois au Detox Delight de la rue Amelot et j’y avais apprécié le concept : cuisine bio, à base de fruits et légumes, 100% sans gluten, sans lactose et vegane. Nouveauté : le chef étoilé Thierry Marx a développé pour la marque (connue pour ses cures de jus) une gamme de plats gourmands et équilibrés.

Dans le nouveau temple de la beauté, le corner healthy Detox Delight se trouve au niveau -1. On se sert dans les frigos, et le choix oscille entre des soupes, salades, divers plats detox et des desserts sans gluten ni lactose. Côté boisson, le choix des jus pressés à froid et cornélien (autour de 7€). Ce midi-là, Laurent et moi avons opté pour : une soupe asiatique, des galettes de maïs aux légumes, sauce houmous (création Thierry Marx), une salade de kelp, sauce asiatique, un green risotto de sarrasin aux asperges, un exotic chia pudding à la mangue et un cheese-cake vert au thé matcha.

(Photos: Laurent Thiry)

Verdict : j’ai bien aimé les galettes de maïs, dont la saveur est joliment rehaussée par la sauce houmous, bien goûteuse. Petit bémol : un peu cher par rapport à la quantité. La salade de kelp (vermicelles de kelp, carottes, courgettes, daikon) et bien rassasiante, j’ai été étonnée de découvrir le kelp, macro-algue intéressante d’un point de vue nutritif pour ses apports en iode. Cette algue ressemble en tout point à des vermicelles de riz ou de haricots mungo, translucides. La salade est bien croquante, et le goût est apporté par la sauce asiatique, plutôt classique : sauce tamari, ail, gingembre.

Le green risotto : sarrasin, petits pois, roquette, asperges !

Nous avons fait réchauffer le risotto, et, très bon point : on peut demander à faire réchauffer le plat au micro-ondes ou la casserole. Je suis plutôt anti-micro-ondes, car c’est une cuisson qui amoindrit la valeur nutritive des aliments. Le risotto nous a été réchauffé à la casserole. La composition : sarrasin, petits pois, épinards, noix de cajou, roquette, menthe, persil, oignon, asperges verte, pignon. C’est le plat que nous avons le plus apprécié : saveur originale, et plat idéal par temps froid. L’idée de remplacer le riz par le sarrasin est bonne, et le plat se révèle à la fois réconfortant et très digeste.

Côté desserts, mention spéciale au cheese-cake de matcha, légèrement acidulé. J’ai pris à emporter un jus, Martine de Richeville (fenouil, épinard, ananas, gingembre, noisette, basilic, citron vert, pomme): très bon, frais et revigorant. A noter que Detox Delight propose des cures de jus, si vous désirez mettre votre corps au repos quelques jours.

Les chips salés et granolas, à acheter à emporter : délicieux (entre 6,50 et 7,50€)

Pour conclure : l’accueil est charmant, et Thomas ainsi que son collaborateur vous renseigneront avec force détails sur les ingrédients des plats et des jus. Les recettes sont équilibrées, avec des super-aliments tels que la spiruline, les algues ou le charbon actif. L’offre est variée et l’on sort du déjeuner bien repu ! Et j’ai beaucoup aimé les chips sour cream & onion, qu’on peut acheter à emporter (6,50 euros).

Les lieux proposant une nourriture saine, 100 % sans gluten, ni lait, ni œuf, sont rares dans le quartier. Alors si vous faites du shopping dans le coin, n’hésitez pas à venir déjeuner ici !

Detox Delight au Printemps de la Beauté. Entrée : 61, rue Caumartin 75009 Paris. Horaires : Ouvert tous les jours de 9h à 19h. Nocturne le jeudi : fermeture 20h30.

 

 

B-Boyz et ses burgers sans pain et sans gluten

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B-Boyz - Captain B

Vous souvenez-vous des B-boys, ces danseurs hip-hop des années 80 ? Le nom de cette enseigne est un hommage à cette époque, dont sont fans Vince et Coco, propriétaires des lieux.

La déco… On replonge dans l’ambiance des années 80-90 avec la déco street art, murs en briques, vinyles et lecteurs à cassette. Je l’avoue, je ne suis pas vraiment fan des années 80 ni de la déco du lieu (originale, jusque dans les toilettes), mais le tout est cohérent avec le concept de « diner » américain.

Je suis allée chez B-Boyz une première fois l’année dernière, quand le restau s’appelait Captain B. J’étais intriguée par les burgers sans pain, proposés à côté des burgers classiques pour glutenophiles… J’avais goûté l’Aubergine Burger (16€) : une grosse aubergine grillée, de la viande 100% charolaise, mozzarella, pesto maison et la salade. Une découverte pleine de saveur, étonnante et bien plus digeste qu’un burger avec pain. Les pommes de terre sautées accompagnant le plat : croustillantes à souhait. Comme en atteste la photo ci-dessus, prise lors de ce 1er repas, le tout était très appétissant et équilibré. Mon amie Annabel avait pris la version « avocat » : l’Advocate Burger (16€). L’avocat remplaçant le pain, le burger s’était avéré moins facile à manger, mais bon.

B-boyz3J’y suis retournée récemment et quelques changements ont été opérés. A la carte, on trouve toujours les « Burgers sans pain » à côté des burgers glutenisés.

Les pommes de terre sautées ont été remplacées par des frites de légumes (très bonnes). Et il semble que les portions soient encore plus généreuses. C’est plus en phase avec l’esprit « américain » du lieu : portions gargantuesques dégoulinantes de fromage. Copieux et cela reste gourmand.

Si on ne veut pas de fromage, il suffit de demander : les burgers sont personnalisables à souhait, les intolérants au lactose sont donc les bienvenus !

B-Boyz2Autres burgers sans gluten, que je n’ai pas goûtés : le portobello (champignons), ou le burger galettes de pommes de terre. A la carte, est aussi proposé un burger veggie (avec steak de soja). Ils sont tous à 16€.

B-BoyzLes burgers classiques sont aussi proposés : pour les plus sensibles, possibilité de traces.

Les desserts ? Je n’avais plus faim, je n’y ai pas goûté. Mais il y a une option naturellement sans gluten : l’ananas rôti à la mousse exotique.

Verdict :  une adresse adaptée aux gros appétits, qui a l’avantage d’être ouverte le dimanche. Le service est gentil et chaleureux, à l’écoute des intolérances de chacun. L’avantage : fans de burgers classiques et intolérants peuvent venir manger ensemble. Idéal, aussi bien pour les midis affamés que pour les dimanches soirs où désoeuvré, on ne sait où aller manger…

Notre avis sur le burger de Paris-New York… c’est par ici. Et sur le burger vegan de Hank… c’est par là !

 

Nous Châteaudun, très jolie adresse Gluten Free friendly dans le 9e

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Nous8Par une fraîche soirée d’hiver, j’ai découvert « Nous », 2e du nom, restaurant charmant tenu par Paula et Henri, couple fort sympathique et accueillant.

Le concept de « Nous » ? Satisfaire tous les palais ! Paula est veggie, Henri ne tolère pas le gluten, certains de leurs clients aiment la viande, d’autres n’ont rien contre le blé. Comment combiner tout cela ? En mangeant dans cette très jolie cantine healthy, où l’on peut déguster plats veggies, gluten free, de la bonne viande et des saveurs venues d’ailleurs. Le tout, fait maison avec des produits de qualité, fruits et légumes bio et viandes labellisées 100% françaises.

Nous5Crédit photos : Nous.

Ici, quelles que soient ses préférences ou restrictions alimentaires, on trouve donc son bonheur. Estampillés « GF », soit gluten free, on apprécie le « noulet rôti », émincé de poulet sauce yaourt, ainsi que la « noupe du jour », soupe de légumes maison. Et ô délice, toutes les nourmandises : gourmandises sucrées, sont sans gluten. J’adore ici prendre une très bonne salade (8,50€), les noulettes, boulettes bien goûteuses, les frites maison (3,50€), croustillantes comme je les aime, et le carrot cake et caramel beurre salé (3€) : une tuerie.

Nous1Salade appétissante, n’est-ce pas ?

Après avoir ouvert leur premier fast good rue de Paradis, Paula et Henri ont posé leurs valises dans un 2e restaurant, dans le 9e. Déco confiée à l’atelier DCCP, qui a su créer un lieu chaleureux. Les matériaux naturels, liège, bois, s’accordent avec de douces nuances de cuivre. Murs bruts et abat-jours confèrent au lieu une élégance toute en simplicité. Ici, on se sent bien et on a envie de rester, confortablement installé sur les banquettes parsemées de jolis coussins.

NOUS7Jolie déco, n’est-ce pas ?

Ici, c’est le parfait lieu « mixte », avec une attention particulière portée à la contamination croisée, mais évidemment sans garantie de « zéro traces de gluten », puisque certains plats sont à base de blé. Le menu est bien conçu. Comme celui de la première adresse, il indique clairement les plats sans gluten par le sigle GF. Quelques options sans lactose sont aussi disponibles. Je reviendrai donc ici, autant pour les plats simples et savoureux que l’accueil très gentil.

Nous Châteaudun. 8 rue de Châteaudun 75009. Métro Cadet ou Notre-Dame-de-Lorette. Tél. 09 50 51 58 82. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Formule lunch : 14€.

 

Où manger sans gluten le samedi à Paris…

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Vous ne savez pas où manger le samedi ? Voici une petite liste non exhaustive des brunchs et lieux sans gluten du samedi…

Soya BrunchSoya – 20 rue de la Pierre Levée 75011

Sans doute mon brunch préféré ! Soya, Cantine bio, vegan et à 99% sans gluten a un savoir-faire sans pareil pour faire apprécier les saveurs végétales. Des couleurs, des saveurs, des bonnes odeurs, le tout pour un brunch à volonté : on se sert autant qu’on veut, le buffet est généreux… salades, houmous, cakes, gâteaux. Ca vaut vraiment le détour. Face au succès de la formule, (brunch à volonté à 27€) il est nécessaire de réserver !

KrügenBrunchLa crêperie Krügen 58 rue de la Fontaine-au-Roi 75011 propose de très bonnes galettes de blé noir (sarrasin) et d’authentiques produits bretons. A tester d’urgence, mais pour les plus sensibles, possibilité de contamination croisée !

ChambellandJuin2015Chambelland. 14 rue Ternaux 75011 Paris.

Ici, pas de brunchs, mais les formules sont bien moins chères qu’un brunch ! Le petit-déjeuner est possible du mardi au dimanche, avec Chambelline maison (pain sucré à l’eau de fleur d’oranger), accompagnée de beurre et de confiture, d’un jus de fruit pressé et d’une boisson chaude au choix à 8 euros. Mais vous pouvez savourer à l’unité des petits gâteaux entre 3 et 5 euros. Formule « Petit-déjeuner » à 8 euros tous les jours. Formule « Déjeuner » à 12 euros.

Bulliz-ElMouchachouBulliz 14 rue d’Hauteville 75010.

Ici, on mange de délicieuses gougères avec des garnitures originales. L’occasion de découvrir des sandwiches savoureux. Mon article sur Bulliz, par ici…

LulaDécorLula Lifestyle Shop… 216 rue Saint-Maur 75010 Paris… propose un brunch sans gluten tous les samedis. L’article sur le brunch de Lula Lifestyle Shop, c’est par ici… Brunch chez Lula Lifestyle Shop.

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Noglu. 16 passage des Panoramas. 75002 Paris. propose un brunch le samedi de 11h à 16h. Le prix : 27 euros. Les détails… par ici : Noglu.

 

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Thank You My Deer. 112 rue Saint-Maur 75011 Paris propose un brunch à petit prix : 22 euros et leur café latte est un délice… Les détails sur le brunch de Thank You My Deer… par ici : le brunch de Thank You My Deer.

MyFreeKitchenTartesFramboises

MyFreeKitchen, 1bis rue Bleue 75009 Paris, EST FERME DEPUIS MAI 2017 !

BearsSandwichJuin2015

Bears & Raccoons, 21 rue Richard Lenoir 75011 Paris.

Ici, point de brunchs mais de très bons sandwiches sans gluten… ainsi que de très bons gâteaux… Des détails… par ici… Bears & Raccoons.

Et vous, quel est votre brunch préféré, le samedi ?

 

Foucade Paris ouvre un pop-up à l’Epicerie Générale !

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Bientôt Pâques ! Pas si facile de trouver des délices Gluten Free en cette fête du chocolat… Heureusement, une initiative tombe à pic pour l’occasion : Foucade Paris ouvre un pop-up à L’Epicerie Générale pour les fêtes de Pâques. La Maison y présentera ses créations imaginées pour l’occasion : L’Oeuf CoCo et Le Soyeux CoCo et une sélection des créations de leur collection permanente. Des délices sucrés sans gluten, à déguster sans modération !

L’Oeuf Coco : Coco, chocolat, passion… Une coque au chocolat cru cache une mousse au chocolat 85%, une crème anglaise fouettée saveur coco, le tout constellé de paillettes de coco râpées. La touche suprême : un crémeux citron vert, banane, passion qui  vient se lover en son cœur… Disponible en grand format à partager pour le dessert ou en sachet de minis Œufs CoCo à offrir.

L’Oeuf CoCo_Paques 2015_Foucade Paris 2

Le Soyeux CoCo

La pâtisserie signature de la Maison, le Soyeux, fraîcheur aérienne et douceur onctueuse s’habille de Coco pour l’occasion : son crémeux au soja et lait de coco se pare de dentelles de coco râpées qui embrassent le fruit de la passion…

Le Soyeux_CoCo_Paques 2015_Foucade Paris 2(1)

J’ai rencontré Marjorie lors de la Semaine du Sans Gluten, organisée par Gluten Free In Paris. Et j’ai tout de suite aimé son enthousiasme et l’énergie qui se dégage de sa personne. Et de l’énergie, il en faut pour monter une pâtisserie comme la sienne ! Car Foucade Paris propose des pâtisseries de rêve : les meilleurs ingrédients sont sélectionnés, ils se caractérisent par une teneur réduite en graisses saturées et en sucres rapides, des matières premières non raffinées (farine et poudres d’amande complète, sucre intégral) et surtout, une limitation des allergènes (gluten et lactose)…

Marjorie nous a conviées, Annabel et moi, à une délicieuse dégustation de gâteaux… sans gluten et pour certains sans lactose… Cela fait plusieurs mois que son équipe travaille à confectionner de délicats gâteaux pour lesquels elle fait preuve d’une grande exigence : ils sont beaux, bons et sains !

Cela donne 6 gâteaux, sans gluten et pour la majorité sans lactose. Voici le détail de mon top 3. En 1 : « L‘Opérette », gâteau au chocolat, au goût subtil et très équilibré. Pas trop sucré. En 2, le « Soyeux« . Crémeux au soja, agrume et épices, nougatine croquante aux amandes brutes caramélisées au rapadura (sucre de canne non raffiné) et en 3, « La Rustique », délicieuse tarte aux pommes (croustillant feuilleté à la farine de châtaigne et de riz complet, purée de patate douce, pomme au four caramélisée).

Alors, on profite du pop-up pour découvrir les délicieux gâteaux de cette nouvelle maison spécialisée dans le Sans Gluten et le Sans Lactose.

Et pour commander les gâteaux de la collection permanente… c’est par ici… http://www.foucadeparis.com. Compte Facebook : facebook.com/foucadeparis. Instagram : instagram.com/foucade_paris/

Pop-up ouvert les 3 et 4 et 10 et 11 avril 2015. Le vendredi de 17 h à 20 h et le samedi de 11 h à 20 h. Epicerie Générale. 1 Rue Moncey 75009 Paris 9. Métro Liège. http://www.epiceriegenerale.fr

 

 

 

Avis du goûteur-testeur : « Helmut Newcake »

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Eclair Helmut Newcake

Vendredi, je suis allée dans la nouvelle boutique Helmut Newcake du quartier Madeleine. Dans mon sac, un plat salé et un bel éclair au chocolat…

J’ai fait goûter le gâteau à notre goûteur-testeur de 7 ans, Sandro, qui ignorait qu’il s’agissait d’un éclair au chocolat sans gluten. Verdict ?

Appréciation générale : « Très, très bon et succulent. »

Texture : « Moelleuse et très agréable ».

Goût chocolat : « Parfait ! »

Dosage du sucre : « Il manque un tout petit peu de sucre ».

Note générale : 9,5/10 !!!!!!

Voudrais-tu en remanger ? « Oui, avec plaisir ».

Helmut Newcake La Madeleine – 28 rue Vignon, Paris 9ème. Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 19h. Vente à emporter, uniquement.