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Raw Cakes, gâteaux et burgers vegans et sans gluten

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Je vais rarement dans le 14e, mais hier, j’ai eu envie de découvrir l’adresse dont mon amie Berta m’avait vanté les mérites : Raw Cakes, nouvelle adresse proposant des gâteaux crus (sans lactose, végans- sauf ceux avec du miel – et pour la plupart sans gluten) mais aussi des formules déjeuner. Je vous livre mon avis sur le lieu ainsi que celui de Kevin (du blog Monsieur Style), qui m’accompagnait.

En ce milieu de mois d’août, je découvre un lieu tout mignon, au bout de la rue Daguerre, à l’endroit même où la cinéaste Agnès Varda possédait une petite boutique désordonnée, il n’y a pas si longtemps que ça. C’est un peu girly, tout neuf, et la vitrine présente de jolis gâteaux crus (raw cakes en anglais).

IMG_0901Il est midi et j’opte pour la formule Burger Vegan à 11€ : Burger + gâteau cru + jus de fruits pressés maison. A ce prix plutôt riquiqui pour du cru, je me demande si cela va être copieux… Et arrive le burger vegan, dont voici la photo…

Il n’y a pas à dire, c’est copieux et appétissant ! La composition du burger : pain de maïs, steak de pois chiche, salade, tomate, fromage de noix de cajou, sauce tomate. Il s’avère goûteux, gentiment assaisonné par une sauce tomate et par une sauce à la noix de cajou : bon et réussi. Le pain au maïs me plaît, il vient d’une boulangerie qui fait des pains classiques au blé et des pains sans gluten, donc possibilité de traces. Mais à partir de septembre, le pain sera 100% sans gluten, sans traces, cuit dans un four à part. Le steak de pois chiche est bon, lui aussi et l’oignon apporte du peps à l’ensemble. La salade qui l’accompagne est toute simple, avec une vinaigrette un tantinet moins bonne que les sauces du burger. Verdict : le burger est à la fois bon et généreux.

IMG_0889Dans la formule, est aussi proposé un gâteau cru. J’ai goûté à 2 gâteaux, que j’ai partagés avec mon compagnon de déjeuner.

IMG_0909Celui au chocolat possède un subtil goût choco-caramel, qui se marie parfaitement au café. Quant au choco-menthe, il plaira aux fans d’After Eight : les deux saveurs sont parfaitement préservées, un vrai plaisir. D’autant que la texture est crémeuse, ce que ne laissait pas présager son aspect. Tout bon ! Les deux jus que nous avons commandés (aussi dans la formule) étaient quant à eux également bien dosés, mais j’ai une préférence pour la citronnade, moins sucrée que le jus poire-orange.

IMG_0895Je demande à la charmante gérante du lieu, Andrea, ce qui l’a poussée à ouvrir cette pâtisserie crue. C’est avant tout sa passion pour la cuisine crue qui lui a donné cette idée. Et qui dit cru dit sans lactose et souvent sans gluten. Côté allergènes, la majorité des gâteaux sont gluten free (sauf ceux contenant des flocons d’avoine) et ils sont tous sans lactose et sans oeufs.

Pour résumer, cette formule à 11€ est étonnamment généreuse, et savoureuse. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas à y passer !

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IMG_0896Place à l’avis de Kevin…

Enfin, après de nombreux essais infructueux, j’ai croqué dans mon premier Burger végé/vegan avec du goût : ni trop sec, ni trop friable et 100% sans gluten !

Trois raisons d’aller chez Raw Cakes :

  • Endroit charmant et très accueillant. Un poil trop girly pour ma part mais c’est kawaï !
  • Les prix : 6 euros pour un burger et 11 euros pour un menu ! Très compétitif : sans frites mais avec une boisson au choix (jus fait maison) et un dessert.
  • Le goût : sans vouloir me répéter, c’est le meilleur burger vegan que j’aie goûté. Bien au-dessus de Hank (le post sur Hank) et avec un excellent pain sans gluten, qui ne s’effrite pas !

L’intérieur est savoureux, la sauce parfaite, qui adoucit le sec du burger aux pois chiches. Et bien que les steaks végés, c’est pas ma came, celui de Raw Cakes s’en sort très bien ! Pour résumer : une excellente adresse, à suivre de très près !