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Le Bichat, la cantine bio de quartier pas chère à moins de 15 euros

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Le Bichat la cantine bio pas chère au prix d’un ticket-restau

On ne vous présente plus Kevin Fassio, qui a collaboré à plusieurs reprises pour Gluten Free In Paris. Il tient un blog, Monsieur Style, où il prodigue de très bons conseils vestimentaires. Passionné de food et de nutrition, son style est drôle, personnel et sans langue de bois !

Les restos pas chers à moins de 15 euros sont rares sur Paris, la plupart du temps on s’en sort pour 20/25 euros par personne. C’est ainsi que ces dernières années (crise oblige) ont vu éclore des centaines des restaurants à des prix abordables dont l’objectif est de concurrencer le secteur des fastfoods en proposant des produits plus sains et gourmets. Si la plupart de ces endroits proposent une cuisine classique à base de blé, de beurre et de sucre raffiné, certains surfent sur la vague du bio, du sans gluten/lactose et de l’éthique animale. En voici un digne représentant, « Le Bichat« . Un resto tout ce qu’il y a de plus parisien qui affiche fièrement le slogan : « Tout Bio tout maison »

Présentation : Le Bichat, en quelques mots, c’est un « fast food de culture slow food ». En gros, une cantine de quartier à la bonne franquette, ouverte tous les jours qui propose une cuisine simple avec des « aliments de saison issus de l’agriculture biologique ».

vue-sur-le-comptoirUne atmosphère bon enfant…

Le lieu, ancien atelier de couture reconverti en café, est très joliment décoré dans un style industriel revisité, proche de ce qui se fait dans la capitale berlinoise.De larges tables en bois vernis, des chaises hautes, des lustres en papiers japonisants qui pendent…

Le Bichat3A l’étage, une mezzanine atypique surplombe la face droite et tranche avec l’aspect cantine du lieu. Ambiance salon baba cool et bars à chicha : pas de chaises mais des poufs confortables!

mezzanine
A Table !

Finis ta soupe et débarrasse !

Ici le « libre service » est le crédo. Le client commande au comptoir, on l’appelle pour chercher son plat et une fois fini, il est prié de débarrasser son assiette ! Enfin ça c’est inscrit à la craie sur le mur noir mais le midi où j’y étais, je n’ai pas eu à chercher mon plat : une serveuse souriante est venue m’apporter mon assiette. Par contre, une fois le repas fini, j’ai débarrassé mon assiette comme un grand garçon !

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Le comptoir

Combien ça coûte ?

En ce lieu, peu de complications dans le choix du plat. 3 choix sont possibles : le bol du jour (7 euros sans les suppléments) composé d’une base de riz, de légumes cuits, de salades et de crudités auquel on ajoute selon ses préférences un supplément : porc (2€), poulet (2€), œufs (2€), poisson (2€) ou la version Vegan (1€). la soupe du Jour (3 € « la moyenne », 5€ « la grande »), ou les tapas du jour (3 €). Les desserts comprennent à chaque fois une alternative sans gluten et Vegan  (3 €).

Pour les boissons vous avez le choix entre la citronnade, orangeade (2 €) , jus de fruit (4 €), thés et infusions (3 €). Je ne vous propose pas les bières qui malheureusement sont avec du gluten. Pour ma part, j’ai goûté au « Bol du Jour supplément Végé » à 8 euros, une citronnade gingembre à 2 euros et au gâteau à l’orange sans gluten à 3 euros, ce qui fait un total de 13 euros !

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Tout Bio tout Maison

Une cantine 100% Gluten Free ?

Le gluten est peu présent en ce lieu mais le risque de contamination croisée existe. Les sacs de farine sont entreposés au-dessus du comptoir, où se mélangent sauce Tamari, farine de blé, farine de riz…. Pour ce qui est des plats en eux-mêmes, le bol du jour est fabriqué à base de riz. les gâteaux eux sont à base de farine de blé. Mais rassurez-vous il y a toujours un gâteau sans gluten qui change fréquemment. Le jour de ma visite, c’était un gâteau à l’orange (miam).

En résumé, comme d’habitude, méfiance pour les intestins fragiles ! Enfin bon point à noter : chaque client a une vue directe sur cette petite cuisine ouverte, ce qui permet de se rendre compte soi-même des conditions d’hygiène.

C’est bon ?

Comme j’aime pas faire comme tout le monde et que surtout j’avais faim en attendant l’arrivée de mon bol du jour… j’ai commencé à goûter un petit peu le gâteau à l’orange qui me narguait du coin de l’œil. Pour ceux qui disent que ça ne se fait pas de commencer par le dessert, je rappelle qu’on digère mieux les desserts en début qu’à la fin du repas et pis c’est tout ! Cette petite bouchée, s’est transformée progressivement en une moyenne, puis une grande bouchée… jusqu’ à plus rien dans l’assiette. Faut dire, difficile de s’arrêter devant ce gâteau à l’orange qui est un pousse au crime ! Moelleux, délicatement parfumé et sucré comme il faut, une excellente surprise !

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Le gâteau à l’Orange, une Tuerie !

 Maintenant, passons au « Bol du Jour ».

Sur les conseils du grand monsieur barbu à la caisse (Augustin Legrand, un des fondateurs), j’ai commandé l’assiette Végé à 8 euros qui complétait la base commune déjà riche : carotte, courgettes, choux, aubergine, navet, pomme, radis, betterave, carotte, riz thai semi-complet (wow la liste d’ingrédients est longue) avec des haricots rouges et du basilic !

Le Bol en question m’a séduit par son apparence colorée. Particulièrement appétissant et ça a le mérite de donner envie d’y plonger sa fourchette !

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Une magnifique assiette colorée

Après au niveau des papilles, les légumes sont bons et croquant mais ça reste classique et un peu fade au niveau des saveurs. L’assaisonnement cumin, curcuma, basilic aurait mérité d’être un peu plus relevé. Après il faut quand même rappeler que c’est une cantine, pas un restaurant 3 étoiles ! Je ne venais pas pour être bluffé par la cuisine mais pour manger un repas équilibré, sain qui me calerait pour le midi. Pour résumer : c’est bon, classique, efficace, copieux et on en a pour son argent ! Comme boisson, j’ai opté pour une citronnade gingembre. Pas grand-chose à rajouter à part qu’elle n’était pas assez sucrée. Un peu de miel ou sirop d’agave ne lui aurait pas fait de mal.

Si je ne devais retenir qu’une chose de mon repas : ce serait ce délicieux gâteau à l’orange. Le reste m’a semblé manquer de saveur après y avoir gouté… C’est lui le coupable !

Verdict = 7,5/10

En résumé :

Le Bichat remplit parfaitement son rôle de cantine bio et bon marché. Les plats sont généreux et, je l’ai dit, on en a pour son argent. D’ailleurs, mention spéciale pour ce Gâteau à l’Orange qui mérite les applaudissements.

Enfin, dernière info qui réjouira les amateurs, le resto est ouvert tous les jours : 9h/23h !

Le Bichat,11, rue Bichat, 75010 Paris.Tél : 09.54.27.68.97. Métro : République, Goncourt. Horaires : ouvert tous les jours de 9h à 23h, sur place ou à emporter. Contact : lebichat@gmail.com. Plats : Bol du jour: 7 euros. Gâteau sans Gluten : 3 euros