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Les boissons de souchet La Noix Tigrée… en vente chez Welcome Bio

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LA NOIX TIGREE4Amis « lactose free », « veggie », « gourmets healthy » et adeptes des laits végétaux… voici une bonne nouvelle pour bien commencer le printemps : les boissons au souchet La Noix Tigrée, que j’ai découvertes à l’occasion de la Semaine du Sans Gluten sont enfin en vente à Paris… à la Biocoop Welcome Bio, pour être précise (10 rue Boulle 75011).

Les délicieuses boissons de souchet de La Noix Tigrée, créées avec amour par Céline Court, sont pressées à froid, sans additif ni sucre. Et, très bon point, tous les ingrédients utilisés sont biologiques et 100% végétaux.
L’ingrédient principal est le souchet, tubercule cultivé en Afrique de l’Ouest et dans le sud de l’Espagne, au doux goût d’amande et de châtaigne et portant différents noms dans le monde comme chufa, tiger nut, amande de terre, pois sucré, haselnüsse…
Quelques infos nutritionnelles… Le souchet est source de fibres, vitamine E, graisses insaturées, magnésium, potassium, phosphore, fer, zinc… Les parfums proposés aujourd’hui sont : Nature, Baobab power, Chaï tea, Cacao & Noisettes crus, Carottes & Gingembre, Party Recovery, Thé vert Matcha, Spiruline & Avocat, Le Kale, Golden milk Curcuma.

IMG_0526J’aime particulièrement la version nature, subtile et le Chaï Tea, doux et goûteux. J’ai pris ma boisson Chaï Tea avec un petit gâteau à l’orange… Un régal ! Mais ce lait accompagne parfaitement les céréales du matin.

Surtout, j’adore le côté très digeste de cette boisson, moi qui suis incapable de boire un verre de lait de vache. Et si j’aime le lait d’amande, je le trouve souvent gras et peu digeste. D’un point de vue gustatif, les moins frileux préféreront le parfum Cacao & Noisettes, qui rappelle subtilement le lait au chocolat. Un lait savoureux, sans lactose ni caséine, idéal pour les intolérants !

IMG_0521Les boissons, disponibles en 220 ml et 400 ml, sont à déguster toute la journée et disponibles depuis cette semaine chez Welcome Bio, 10 rue Boulle 75011 Paris.

Petite idée : si vous avez un événement, ou petit déjeuner pro à organiser, n’hésitez pas à contacter directement Céline, de La Noix Tigrée. Elle se fera un plaisir de concocter et livrer ses jolies petites bouteilles colorées à Paris !

La Noix Tigrée. En vente chez Welcome Bio, au rayon frais. 10 rue Boulle 75011 Paris. Et pour les événements, la contacter via Facebook.

 

Pour Noël, panettone sans gluten à la Maison du Sans Gluten

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Renommer-3Le panettone, vous connaissez ? C’est une brioche fourrée de raisins secs, fruits confits et zestes d’agrumes, dont les Italiens raffolent. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël.

En forme de dôme, d’une hauteur d’environ 12 à 15 cm, il est servi en tranches verticales, accompagné de vins doux comme l’asti spumante ou encore de boissons chaudes. Je l’apprécie, quant à moi, accompagné d’un bon thé bien chaud.

Le panettone se mange de différentes façons : en tranches minces ou épaisses, servies au petit-déjeuner ou en dessert, en fin de repas. Aux États-Unis, il peut être servi grillé, pour le petit-déjeuner ou encore nappé de différentes sauces, recouvert de crèmes ou fourré.

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La bonne nouvelle, c’est que depuis cette semaine, on peut trouver à Paris des panettones sans gluten (aux fruits confits ou aux pépites de chocolat) à la Maison du Sans Gluten. J’ai testé pour vous, avec Sandro, 8 ans.

« Senza glutine« . C’est clair, c’est un produit sans gluten, commercialisé par Alimenta 2000, spécialiste des produits sans gluten en Italie. En France, c’est Chiara, de Baci di Dama, qui représente cette marque.

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Dégustation Tout d’abord, l’odeur… Dès qu’on ouvre l’emballage, c’est clair… ça sent très bon. Je coupe le panettone… La mie est alvéolée, et l’aspect est en tous points semblables à un panettone traditionnel.

Le goût : notes d’agrumes, qui confèrent à la brioche une saveur épicée. Les pépites de chocolat viennent équilibrer le tout. Texture : le panettone est moelleux. Comme je préfère le croustillant, j’en grille deux tranches et là, c’est une brioche comme j’aime : croustifondante avec un goût légèrement épicé.

L’avis de Sandro, 8 ans : quand on ouvre, ça sent bon. Le panettone grillé tartiné de beurre : un délice !

En conclusion : un panettone qui a tout du traditionnel et qui ravira tous ceux qui n’ont pas pu en manger, à cause de leur intolérance au gluten !

Le prix : le panettone de 300 g, aux pépites de chocolat ou aux fruits confits coûte 11,90€ à la Maison du Sans Gluten, dans le 10e.

A noter que Chiara de Baci di dama représente la marque Alimenta 2000 pour la France et les professionnels intéressés peuvent la contacter s’ils sont intéressés par ces produits.

 

Bouche B, truffes au chocolat bio, sans gluten et sans soja…

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Bouche B est une maison belge, qui propose une gamme de truffes au chocolat gourmandes, bio, sans gluten et sans soja. Bouche B a développé trois différents parfums de truffes bio réalisées à partir de cacao pur à 71%. Elles ne contiennent aucune trace de gluten et de soja. Les emballages aux couleurs simples et joyeuses sont en matériel recyclé issu de forêts gérées durablement. Ces truffes sont fabriquées en Belgique à travers un procédé artisanal. Elles sont disponibles entre autres dans des épiceries fines, des magasins bio, chez certains traiteurs et en vente online, notamment sur le site de Bouche B ou encore sur site de vente produits sans gluten noglutenshop.

Elles se défendent bien de contenir le moindre additif, colorant ou conservateur. Pour ajouter à leur bonne réputation, elles sont conditionnées dans des emballages écologiques. Et leurs ingrédients proviennent de filières équitables.

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Ce week-end, j’ai eu l’occasion de goûter à ces trois variétés de truffes. Alors, le verdict ?

* Truffe pâte d’amande et miel, enrobée d’éclats d’amandes effilées…
On sent peu la saveur de la pâte d’amande, mais la truffe est bonne.
* Truffe au chocolat noir et sel de Guérande, enrobée de copeaux de chocolat…
Goût fort en chocolat noir, rehaussé par la pointe de sel de Guérande.
* Truffe pralinée, enrobée d’éclats de noisettes caramélisées…
Le praliné est fin, délicat, explose en bouche… L’arôme des noisettes torréfiées est divin, j’ai été fort agréablement surprise par cette symphonie gustative et j’en suis restée… bouche bée ! Si je cherche un cadeau gourmand et sans gluten, j’achèterai certainement ces truffes pralinées qui sont… un pur délice !

On les trouve où à Paris ? Chez Hélène. 28, rue Saint-Gilles 75003 et chez Noglu 16, passages des Panoramas 75002. Et depuis la rentrée, à La Maison Plisson 93 Boulevard Beaumarchais 75003 et à L’Epicerie Fine Jeune Homme 17 rue de Bourgogne 75007.

En Belgique, les points de vente, nombreux, sont à découvrir sur le site de Bouche B…Et pour commander ces délices, n’hésitez pas à faire un tour sur le site d’alimentation sans gluten noglutenshop.

Bouche B. Tarifs : 4,50 euros la boîte de 25 g et 14,90 euros la boîte de 120g. noglutenshop.com

 

 

Testé pour vous : Nakd, les barres de fruits sans gluten sans lactose et vegan !

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 Nakd Assortiment

Nakd est une entreprise britannique spécialisée depuis plus de dix ans dans la nourriture saine. Elle commercialise des barres gourmandes convenant aux personnes intolérantes au gluten et au lactose, aux végétaliens et aux vegans, ainsi qu’à toute personne désirant manger des produits sains. Les barres Nakd sont réalisées à partir d’ingrédients naturels : fruits et noix sont mélangés et pressés à froid, autrement dit, ce sont des barres « raw » ou « crues », tous les nutriments sont donc préservés Elles sont emballées individuellement, on peut les emporter partout avec soi.

J’ai goûté un assortiment de barres contenant : 1 barre Pain d’épices, 1 barre Framboise, 1 barre Café Mocha, 1 barre Rhubarbe & Crème Anglaise, 1 barre Cookie Noix de Cajou, 1 barre Cacao, 1 barre Cacao Menthe, 1 barre Cacao Orange, 1 barre Tarte Noix de Pécan et 1 barre Frangipane.

Il y en a pour tous les goûts. Première impression : le packaging est très coloré. La texture des barres de fruits est moelleuse et non croustillante (si vous aimez le croustillant, choisissez plutôt les Barres Nakd Crunch (que je n’ai pas goûtées). Dans l’assortiment que j’ai testé, j’avoue ma préférence pour la barre Noix de Cajou, au goût équilibré, la barre Frangipane, pas trop sucrée, la barre Framboise, délicatement acidulée et la barre Tarte Noix de Pécan qui a la bonne saveur d’un de mes oléagineux préférés.

Verdict : adoptées ? Oui ! Car c’est très pratique de les prendre comme en-cas dans son sac. Ces barres rassasient bien, sont idéales avant un court de sport, par exemple. Les ingrédients qui les composent sont principalement des dates et des noix de cajou, (pas de sucre ajouté ni d’additif). Que du bon, donc !

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Bonne idée : sur le site de NAKD, on trouve des recettes faciles à faire telles que les Tartelettes à la frangipane, qui me rappellent mon enfance en Angleterre ou encore les mignons Mini-cheesecakes à la fraise.

Où les commander ? Sur le site de NAKD, on achète chaque parfum par 4 (4,20 € les 4 barres) ou on choisit l’un des nombreux assortiments (à partir de 9,90 €). La livraison est très rapide, le service clients, top !

 

Sol Semilla… super-aliments veggies et sans gluten et boissons… super chères !

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SolSemilla

L’autre soir, me trouvant rue des Vinaigriers à une heure tardive, je suis allée avec mon amie Sandrine chez Sol Semilla. Depuis le temps que je voulais y aller ! Sol Semilla, c’est ce lieu mi-restaurant mi-boutique veggie qui propose de nombreux super-aliments, vous savez, ces aliments miracles, naturels et sains, pleins de nutriments excellents pour la santé.

L’intérêt du lieu tient beaucoup au côté épicerie, où l’on peut acheter de nombreux aliments sains et originaux (acérola crue, guarana blanc, pâte de cacao cru…)

Ayant dîner dans la gargote coréenne située juste en face – « Jules et Shim » – nous avons simplement pris 2 boissons… Sur la carte… ce n’est pas donné : 5 euros, le « xocolatl, boisson Aztek au cacao », et 5,50 euros le « thé vert aux pépites de cacao »… A ce prix, ça a intérêt à être super bon ! Sandrine commande son « xocolatl », en disant « chocolat » (ben oui, on est en France) et la serveuse rectifie, très sérieuse : non « zocolaz ». Je commande quant à moi un tout bête « thé vert aux pépites de cacao », bien plus facile à prononcer. Nous avons de la chance, il y a un dessert en rab et la serveuse a l’extrême amabilité de nous l’offrir. C’est une « mousse coco, compote de pommes, agrémentée d’acérola bio », végane, sans gluten et sans lactose, comme la plupart des mets proposés dans ce lieu. Verdict : pas trop sucrée, la mousse coco me plaît bien par sa simplicité et sa texture particulière. On ne sent pas l’acérola mais au moins, on a notre dose en vitamine C pour la soirée ! En revanche, la compote n’a pas un grand intérêt gustatif.

Les boissons arrivent, le « zocolaz » de Sandrine est assez goûteux. Mais attention, rien à voir avec un chocolat au lait crémeux de chez Angelina. C’est plutôt « aqueux », et pas mauvais du tout. C’est totalement dénué de lactose, donc avis à tous les intolérants ! Et c’est surtout excellent pour la santé.

Mon thé à 5,50 euros arrive… Et il a juste un goût d’eau chaude, avec un très léger arrière-goût de cacao. A ce prix-là, je suis… comment dire… vraiment frustrée ! Oui, c’est… décevant.

SolSemillaTakeEatEasy

En tout cas, le lieu est convivial, plutôt sympathique, l’ambiance plus baba cool que bobo et les serveurs très gentils. Et pour me faire une juste idée de la teneur des plats, j’y retournerai pour goûter aux assiettes végétariennes 100% bio, à base de produits frais de saison. Sinon, on peut commander à domicile quelques-uns de leurs plats sur le super site de livraison Take Eat Easy

 

Une journée d’été sans gluten et sans peine…

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Manger sans gluten et sans allergène signifie souvent beaucoup cuisiner, redécouvrir de nouvelles recettes, se creuser la cervelle pour bien manger. Aussi, quand on tombe sur de bons produits déjà prêts, c’est une véritable aubaine. C’est encore l’été, et je préfère profiter des derniers jours de soleil, plutôt que de passer mon temps en cuisine. Alors voilà comment se passe une journée gourmande, sans stress… et sans gluten !

Je me prépare une galette de sarrasin avec du jambon, et quand je veux un petit déjeuner sucré, j’avale un bon café et des « Honey Balls », de la marque Proceli, arrosées de lait de soja.

Au déjeuner

Une salade et des spaghettis de la marque Céliane Spaghetti bio, agrémentées d’une sauce bolognaise maison…

Spaghettis bolognaise
Goûter…

Vous connaissez la marque « Generous » ? Eh bien, moi, je l’ai découverte cet été et j’ai été littéralement conquise, notamment par « Céline Citron », un remarquable sablé citron à la taille mini et au délicieux goût beurré, légèrement citronné. Fait avec de la farine de sarrasin, il est croustillant sans être friable, et je vous le recommande vivement pour le goûter. Ingrédients : farine de sarrasin, farine de tapioca, fécule de pomme de terre, beurre, sucre, citron.

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A l’heure de l’apéro…

Je n’aime pas l’apéro, j’adore ça ! Pour un apéro express : je choisis la bière sans gluten  Brunehaut qu’on peut acheter en ligne sur le site http://www.noglutenshop.com. Sur la table, des gressins Schär avec un bon tarama sans lactose et les crackers Lentil Crackers Sea Salt, agrémentés de tapenade ou de houmos. Temps de préparation : 3 minutes.

Et pour le dîner…

On va tous au restaurant pour profiter des derniers jours de vacances !

Tous ces produits se trouvent dans des magasins bio et, bonne nouvelle, un nouveau site vient d’éclore : http://www.noglutenshop.com, site qui ne vend que des produits sans gluten, comme son nom l’indique ! La gamme de produits est variée et s’étoffe de jour en jour, et vos courses sont livrées à domicile !