Veggie

Manicaretti, escale italienne 100% sans gluten, rue de Paradis

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Vous rêvez d’un petit coin d’Italie, façon trattoria, où les petits plats seraient faits avec amour, où les produits seraient bio, le tout 100% sans gluten ? Eh bien, ce lieu existe, au beau milieu de la rue de Paradis, qui se trouve être le paradis de la veggie et gluten free food !

Manicaretti – « bons petits plats cuisinés avec amour », en italien – a ouvert il y a à peine quelques semaines. Le lieu ne s’affiche pas gluten free, et pourtant, il est bien 100% sans gluten, aucun blé n’entrant dans la cuisine de l’antre de Vittoria. Car cette Italienne aux yeux bleus Méditerranée a été sensibilisée à la gastronomie « senza glutine » par le biais de sa nièce, coeliaque. Pour elle, Vittoria s’est appliquée à faire de bons petits mets à partir de farines alternatives. En l’occurrence, elle cuisine avec les farines de riz, maïs et sarrasin, poudre d’amande pour certains gâteaux… Le pain est fait maison (tout sarrasin ou riz-maïs) et toute contamination est évitée en cuisine.

On arrive dans ce petit lieu vers 12h30 et très vite, il se remplit car les salariés travaillant non loin de là se sont sans doute passés le mot : ici, on déguste une cuisine faite maison, saine et bio, et cela à un prix abordable. J’apprécie le principe : 2 formats possibles. La petite assiette pour les petites faims, à 7€, ou la grande assiette, à 11€. Pour cela, on a droit à un plat du jour, accompagné de légumes en salade, à la vapeur ou braisés. Quand j’y suis allée hier, 4 plats étaient proposés : polenta, mozzarella di buffala, aubergines. Lasagnes brocolis, pecorino. Risotto aux pousses d’épinards, carottes et parmesan. Ou rôti de veau au lait. Des plats mijotés maison qui, s’ils sont 100% sans gluten, comportaient tous, ce jour-là, du lait de vache.

J’ai opté pour les lasagnes, bonnes, texture moelleuse et fondante, et un assortiment de légumes. Un plat copieux, au point que je n’ai pas pris de dessert.

Pauline, l’amie qui m’accompagnait, ne pouvant manger de lactose, était un peu frustrée. Mais Vittoria s’est empressée de lui faire cuire une viande, du filet de veau, que Pauline a accompagné de légumes variés. Cela a donné une assiette généreuse, parfaitement paléo…

Nous n’avons pas goûté aux desserts. Mais le choix est grand. Gâteau au chocolat, tiramisu, tarte au citron, gâteau aux pignons

Pour résumé, une trattoria où l’on se sustente d’une cuisine maison saine et bonne, accueilli par Vittoria, souriante et spontanée. J’y ai apprécié les portions généreuses et le bon rapport qualité-prix. Je reviendrai pour goûter à la polenta, les gnocchis épinards-ricotta et la tarte au citron…

Manicaretti. 60 rue de Paradis 75010. Tél. 09.51.77.57. 30. Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à 17h30, vendredi de 8h30 à 16h30.

 

 

 

L’abattoir Végétal, la nouvelle adresse healthy veggie du 18e !

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Crédit photos : Merci à Chiara de Baci di Dama Living Gluten Free

Découvert, la semaine dernière, le nouveau lieu healthy-veggie du 18e arrondissement : L’Abattoir Végétal. Il faut dire que dans ce quartier, même s’il se « boboïse » un peu, les cantines veggies ne sont pas légion ! Ava a créé cet « abattoir végétal » au nom ironique – ancienne boucherie devenue restau végétarien – avec plein de bonnes intentions : le lieu est charmant et reprend tous les codes des restaus-coffee shops si nombreux dans le Marais : jolie déco un poil girly, vaisselle élégante, assiettes pleines de produits locaux/de saison/ de qualité. Les jus sont pressés à froid, le thé matcha vient de chez Umami, le café de chez Coutume, et, bonne nouvelle pour les intolérants, le pain vient de chez Chambelland ! Aux manettes, en cuisine, la chef Ambre Sabbagh, (ex-Soya) décline une cuisine 100% bio et végétale, avec de nombreuses options véganes.

Falafels sur lit de coleslaw

Accompagnée de Chiara, du blog Baci di Dama. Living Gluten Free, j’ai une petite faim et je me laisse tenter par une entrée (7€) : les falafels sur lit de coleslaw avec sauce crémeuse citronnée, infusée au romarin. L’assiette arrive, aux couleurs fort appétissantes. Effectivement, les goûts sont là, l’assaisonnement est juste, l’assiette est gourmande. Côté boisson, j’opte pour un café latte au lait d’amandeCorrect sans plus, d’autant qu’il n’est pas donné (5€).

Café latte au lait d’amande

Côté allergènes, donc, sont proposées des options sans gluten (ce jour-là : soupe, assiette veggie, gâteau chocolat sans gluten) et sans lactose : des laits végétaux remplacent le lait de vache, sur demande. Nombreuses options véganes également, la chef étant experte en matière de gastronomie végétale.

Chiara prend quant à elle la formule entrée/plat du jour à 15,50 €. La soupe est un peu riquiqui et l’assiette végétale de saison, est bien présentée et gourmande.

L’assiette complète du jour : 14€, à la carte

Les plus : un lieu agréable et joli, le côté « cantine veggie » au beau milieu du 18e, les options sans gluten et sans lactose, les assiettes goûteuses, le service très gentil, les horaires extensibles du jeudi au samedi (ouvert jusqu’à minuit).

Le moins : le rapport qualité-prix. Les portions ne sont pas très généreuses et les prix pas vraiment donnés.

Conclusion : un lieu idéal pour végétarien en mal d’adresses healthy dans le quartier… sous réserve de ne pas s’offusquer des prix !

L’Abattoir Végétal 61, rue Ramey, 18e. Ouvert le lundi et mardi de 9h à 18h. Du jeudi au samedi de 9h à 00h. Le dimanche de 11h à 16h.

 

 

 

Ils sont ouverts tout le mois d’août : restaus sans gluten, sans lactose, veggie…

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ChambellandEté2016

A Paris, au mois d’août, rares sont les restaus ouverts. J’ai répertorié, rien que pour vous, les restaus ouverts tout le mois d’août : 100% sans gluten, sans lactose et pour certains, veggie…

Les spots 100% sans gluten ouverts tout le mois d’août.

  • Biosphère Café : bonnes crêpes, savoureux gâteaux.
  • Chambelland : boulangerie mythique, à ne pas rater !
  • Café Pinson Marais : Sans blé, sans lait. Pas toujours subtil.
  • Noglu : l’un des précurseurs. Très bonnes viennoiseries et quiches.
  • RawCakes : nouvelle adresse de gâteaux raws et vegans
  • Sol Semilla : vegan, super aliments… Saveurs inégales !
  • Wild & the Moon : des graines, des jus, des hipsters.
  • 42 degrés : cuisine crue, idéale à tester en été, notamment les fromages à base d’oléagineux.

Sense Eat

Sense Eat propose une cuisine italienne veggie et raffinée

Les restaus qui proposent de bonnes options sans gluten…

  • Le Caroubier : un couscous sans gluten, ça vous dit ? Ici, il est très bon et le patron connaît bien les contraintes d’une alimentation sans gluten.
  • Soya : savoureux végétarien. J’adore le brunch à volonté du week-end à 27 €.
  • Saravanaa Bhavan : bon indien veggie pur jus. Service expéditif !
  • Sense Eat : restau veggie italien, très bon. Quelques options sans.
  • Hôtel 1K : originale cuisine péruvienne à base de quinoa et maïs.

Las Vegans GlacesLes glaces végétales Las Vegans sont bien crémeuses. Miam !

Les lieux vegan, donc sans lactose…

  • Café Ginger : un modeste spot veggie à 2 pas de Bastille.
  • Gentle Gourmet Café : cuisine végane originale et raffinée, près de Bastille, à 95% sans gluten.
  • HANK : burgers veggie, avec du pain sans gluten en option.
  • Loving Hut : bonne cuisine végane d’inspiration asiatique. Cadre austère.
  • Las Vegans : enfin des glaces crèmeuses sans lait animal. Ce snack et glacier végan vaut le détour ! Attention, lieu vegan mais les plats ne sont pas sans gluten.

Et vous, quels sont vos lieux sans gluten,  à Paris, au mois d’août ?

 

Le Bichat, la cantine bio de quartier pas chère à moins de 15 euros

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Le Bichat2

Le Bichat la cantine bio pas chère au prix d’un ticket-restau

On ne vous présente plus Kevin Fassio, qui a collaboré à plusieurs reprises pour Gluten Free In Paris. Il tient un blog, Monsieur Style, où il prodigue de très bons conseils vestimentaires. Passionné de food et de nutrition, son style est drôle, personnel et sans langue de bois !

Les restos pas chers à moins de 15 euros sont rares sur Paris, la plupart du temps on s’en sort pour 20/25 euros par personne. C’est ainsi que ces dernières années (crise oblige) ont vu éclore des centaines des restaurants à des prix abordables dont l’objectif est de concurrencer le secteur des fastfoods en proposant des produits plus sains et gourmets. Si la plupart de ces endroits proposent une cuisine classique à base de blé, de beurre et de sucre raffiné, certains surfent sur la vague du bio, du sans gluten/lactose et de l’éthique animale. En voici un digne représentant, « Le Bichat« . Un resto tout ce qu’il y a de plus parisien qui affiche fièrement le slogan : « Tout Bio tout maison »

Présentation : Le Bichat, en quelques mots, c’est un « fast food de culture slow food ». En gros, une cantine de quartier à la bonne franquette, ouverte tous les jours qui propose une cuisine simple avec des « aliments de saison issus de l’agriculture biologique ».

vue-sur-le-comptoirUne atmosphère bon enfant…

Le lieu, ancien atelier de couture reconverti en café, est très joliment décoré dans un style industriel revisité, proche de ce qui se fait dans la capitale berlinoise.De larges tables en bois vernis, des chaises hautes, des lustres en papiers japonisants qui pendent…

Le Bichat3A l’étage, une mezzanine atypique surplombe la face droite et tranche avec l’aspect cantine du lieu. Ambiance salon baba cool et bars à chicha : pas de chaises mais des poufs confortables!

mezzanine
A Table !

Finis ta soupe et débarrasse !

Ici le « libre service » est le crédo. Le client commande au comptoir, on l’appelle pour chercher son plat et une fois fini, il est prié de débarrasser son assiette ! Enfin ça c’est inscrit à la craie sur le mur noir mais le midi où j’y étais, je n’ai pas eu à chercher mon plat : une serveuse souriante est venue m’apporter mon assiette. Par contre, une fois le repas fini, j’ai débarrassé mon assiette comme un grand garçon !

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Le comptoir

Combien ça coûte ?

En ce lieu, peu de complications dans le choix du plat. 3 choix sont possibles : le bol du jour (7 euros sans les suppléments) composé d’une base de riz, de légumes cuits, de salades et de crudités auquel on ajoute selon ses préférences un supplément : porc (2€), poulet (2€), œufs (2€), poisson (2€) ou la version Vegan (1€). la soupe du Jour (3 € « la moyenne », 5€ « la grande »), ou les tapas du jour (3 €). Les desserts comprennent à chaque fois une alternative sans gluten et Vegan  (3 €).

Pour les boissons vous avez le choix entre la citronnade, orangeade (2 €) , jus de fruit (4 €), thés et infusions (3 €). Je ne vous propose pas les bières qui malheureusement sont avec du gluten. Pour ma part, j’ai goûté au « Bol du Jour supplément Végé » à 8 euros, une citronnade gingembre à 2 euros et au gâteau à l’orange sans gluten à 3 euros, ce qui fait un total de 13 euros !

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Tout Bio tout Maison

Une cantine 100% Gluten Free ?

Le gluten est peu présent en ce lieu mais le risque de contamination croisée existe. Les sacs de farine sont entreposés au-dessus du comptoir, où se mélangent sauce Tamari, farine de blé, farine de riz…. Pour ce qui est des plats en eux-mêmes, le bol du jour est fabriqué à base de riz. les gâteaux eux sont à base de farine de blé. Mais rassurez-vous il y a toujours un gâteau sans gluten qui change fréquemment. Le jour de ma visite, c’était un gâteau à l’orange (miam).

En résumé, comme d’habitude, méfiance pour les intestins fragiles ! Enfin bon point à noter : chaque client a une vue directe sur cette petite cuisine ouverte, ce qui permet de se rendre compte soi-même des conditions d’hygiène.

C’est bon ?

Comme j’aime pas faire comme tout le monde et que surtout j’avais faim en attendant l’arrivée de mon bol du jour… j’ai commencé à goûter un petit peu le gâteau à l’orange qui me narguait du coin de l’œil. Pour ceux qui disent que ça ne se fait pas de commencer par le dessert, je rappelle qu’on digère mieux les desserts en début qu’à la fin du repas et pis c’est tout ! Cette petite bouchée, s’est transformée progressivement en une moyenne, puis une grande bouchée… jusqu’ à plus rien dans l’assiette. Faut dire, difficile de s’arrêter devant ce gâteau à l’orange qui est un pousse au crime ! Moelleux, délicatement parfumé et sucré comme il faut, une excellente surprise !

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Le gâteau à l’Orange, une Tuerie !

 Maintenant, passons au « Bol du Jour ».

Sur les conseils du grand monsieur barbu à la caisse (Augustin Legrand, un des fondateurs), j’ai commandé l’assiette Végé à 8 euros qui complétait la base commune déjà riche : carotte, courgettes, choux, aubergine, navet, pomme, radis, betterave, carotte, riz thai semi-complet (wow la liste d’ingrédients est longue) avec des haricots rouges et du basilic !

Le Bol en question m’a séduit par son apparence colorée. Particulièrement appétissant et ça a le mérite de donner envie d’y plonger sa fourchette !

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Une magnifique assiette colorée

Après au niveau des papilles, les légumes sont bons et croquant mais ça reste classique et un peu fade au niveau des saveurs. L’assaisonnement cumin, curcuma, basilic aurait mérité d’être un peu plus relevé. Après il faut quand même rappeler que c’est une cantine, pas un restaurant 3 étoiles ! Je ne venais pas pour être bluffé par la cuisine mais pour manger un repas équilibré, sain qui me calerait pour le midi. Pour résumer : c’est bon, classique, efficace, copieux et on en a pour son argent ! Comme boisson, j’ai opté pour une citronnade gingembre. Pas grand-chose à rajouter à part qu’elle n’était pas assez sucrée. Un peu de miel ou sirop d’agave ne lui aurait pas fait de mal.

Si je ne devais retenir qu’une chose de mon repas : ce serait ce délicieux gâteau à l’orange. Le reste m’a semblé manquer de saveur après y avoir gouté… C’est lui le coupable !

Verdict = 7,5/10

En résumé :

Le Bichat remplit parfaitement son rôle de cantine bio et bon marché. Les plats sont généreux et, je l’ai dit, on en a pour son argent. D’ailleurs, mention spéciale pour ce Gâteau à l’Orange qui mérite les applaudissements.

Enfin, dernière info qui réjouira les amateurs, le resto est ouvert tous les jours : 9h/23h !

Le Bichat,11, rue Bichat, 75010 Paris.Tél : 09.54.27.68.97. Métro : République, Goncourt. Horaires : ouvert tous les jours de 9h à 23h, sur place ou à emporter. Contact : lebichat@gmail.com. Plats : Bol du jour: 7 euros. Gâteau sans Gluten : 3 euros

 

 

 

42 degrés, cuisine crue, créative et sans gluten à deux pas de la Gare de l’Est

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Le portobello burger : sans gluten, sans lactose, cru et vegan

42 degrés est un des seuls restaurants à Paris à proposer une cuisine 100% crue.
42 degrés est donc un restaurant bio qui propose une cuisine « raw », c’est-à-dire crue et… on prend son souffle… sans gluten, sans oeufs, sans lait et sans viande ! Il reste quoi à se mettre sous la dent ? Plein de choses. Des légumes, sous toutes leurs formes, en potages, salade, cuits, râpés. Des graines germées, goûteuses et excellentes pour la santé. Des oléagineux, déshydratés en pain ou crackers, des fruits : mousses, gâteaux, lassis. Pour les plus sceptiques, il faut tout de même préciser que toutes ces contraintes ont une qualité : ils obligent à être créatif. Et c’est le cas du chef de 42 degrés. Pourquoi 42 degrés ? Parce que c’est la température maximale à laquelle on peut chauffer un aliment si l’on ne veut pas qu’il perde ses vitamines et ses qualités nutritives.
Le cadre est épuré, simple, seule petite fantaisie, un « 42 » végétal orne un des murs blanc du lieu.

42 degrés-AQui saura détecter les fautes d’orthographe de la carte ?

Les formules à midi : 15€ entrée+plat ou plat+dessert. 19€ entrée+plat+dessert. La carte est, elle, bien plus chère. Cela peut s’expliquer par le choix de produits bio et de qualité. Et la cuisine crue demandant de nombreux oléagineux et végétaux frais, elle se fait à base de produits onéreux. Mais sachez que ce n’est pas donné, un des bémols du lieu…
Dans l’assiette, le « Potage d’épinards » est appétissant : vert vif éclatant qui laisse présager de saveurs percutantes. Las… grosse déception. Malgré un quart d’échalote vinaigrée légèrement sucrée, le goût est surtout amer. On oublie !

42Degrés3Viande de noix… Très intéressant !

Le plat de résistance « Viande de noix et goji sauce forestière et sa purée de panais » est lui, plus étonnant. La texture de cette fausse viande est très agréable, elle rappelle de loin celle d’un pâté forestier. C’est… très bon ! Le panais, quant à lui, est des plus classiques. Il accompagne bien cette viande… mais avouons-le, je préfère une purée un peu chaude, surtout quand il ne fait pas très chaud. (Oups… j’ai dit une bêtise, on mange cru, ici, non ?)

42 Degrés 4Du Faux Mage, ça vous dit ? 100% sans lait animal !

En dessert, prenons du « faux mage » ou « frawmage », c’est-à-dire du fromage cru fait avec des oléagineux (amandes, noix de cajou). L’assiette 3 fromages (6€), est assez ascétique puisque servie sans pain. Pour l’accompagner, mieux vaut prendre les crackers (3€). Et là… surprise gustative ! Les 3 fromages sont très bons. L’un d’entre eux ressemble étonnamment à un fromage laitier plutôt fait. Les saveurs sont nuancées, les textures fondantes et se marient parfaitement au croustillant des crackers ! Bravo !
Pour les intolérants au lactose, c’est vraiment le lieu idéal pour venir déguster un plateau de fromages avec crackers (15€). Vivement recommandé !
Dessert goûté ce jour-là : un lassi passion au lait d’amande. Fruité, crémeux. Bon… mais c’est plus une boisson qu’un dessert. Compter 10 € pour un gâteau à la carte.
Conclusion : à 42 degrés, on mange plutôt bien, froid évidemment, et l’on déguste une cuisine inventive. Dernière précision… Certes, on mange froid, chez « 42 degrés »,  mais l’accueil (certains jours) et le cadre gagneraient certainement à être plus chaleureux !

42 degrés. 109 Rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris. Tél. 09 73 65 77 88. Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Et le dimanche de 12h à 16h.

 

Le samedi et dimanche, Brunch 100% sans gluten chez Lula Lifestyle Shop

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Depuis le 7 mars dernier, on peut déguster  tous les samedis un très bon Brunch 100% Sans Gluten pour 25 euros chez Lula Lifestyle Shop. Lula, c’est un concept store bio, créatif et gourmand, tenu par deux soeurs adorables. Leur restau-épicerie propose des plats frais, faits maison et 100% bio. Situé au coin de la charmante rue Saint-Marthe, ce lieu est une jolie halte colorée, excellente alternative au tumulte du Canal Saint-Martin.

Voici le menu du Brunch Végétarien Sans Gluten, ce samedi-là :

1 jus du jour (orange-menthe-citron), un pur délice !

1 boisson chaude au choix (café mexicain, thé). Le plus : possibilité de demander du lait de soja.

1 assiette sucrée : cake aux pépites de chocolat, assortiment de pains sans gluten, confitures, fruit de saison, verrine de yaourt & corn flakesC’est copieux !

1 assiette salée : salade de saison (chou-pommes-graines germées) , focaccia de champignons gratinée (j’ai adoré), 1 oeuf au plat, un cake salé pomme & noix (original).

Verdict : c’est très bon, sain et copieux !

En semaine, plusieurs options sans gluten sont proposées chaque jour : salade de quinoa, salade concombre-pomme-chèvre-persil (6,5€), soupe de légumes bio (5,5€), focaccia (avec cream cheese maison, œuf et légumes), guacamole et tacos bio (3€), sandwich sans gluten au chou kale bio (7,5€), carrot cake ou coco cake (2,9€). Et, très bon point, l’accueil : plus que gentil, chaleureux, adorable.

Les plus : la nourriture saine et goûteuse, le décor gai, lumineux et coloré, l’accueil très souriant.

Le coin épicerie propose des produits aussi variés que du gomasio, des produits bio, des vêtements et accessoires de créateurs…

Il n’y a rien à redire, on se sent bien et on a envie d’y retourner en semaine pour s’installer dans ce lieu cosy et feuilleter les livres d’art et magazines mis à disposition !

Lula Lifestyle Shop. 216 rue Saint-Maur 75010 Paris. Du lundi au jeudi de 12h à 15h. Le vendredi de 12h à 15h et de 19h30 à 22h. Brunch gourmand sans gluten les samedis et dimanches de 11h à 15h.  Formules 13€ (déjeuner), brunch sans gluten 25€. http://www.lulalifestyleshop.fr/

 
LulaGoogle

Dîner sans gluten et sans lactose à 10 euros… dans le Marais : Edition numéro 2 !

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SPECIAL BON PLAN : Entrée, plat et dessert à 10 euros pour un repas sans gluten (sans lactose pour ceux qui le demandent) !

Samedi 20 juin 2015, le Troisième Café, café solidaire au concept original vous propose un dîner 100% sans gluten, avec dessert sans gluten dès 19h. Aux manettes, Soraya et Annabel, de Gluten Free In Paris ! Et pour les 1ers inscrits, un cours de rouleaux de printemps deux façons : veggie et crevettes !

RouleauxDePrintemps

On récapitule : le menu ENTREE-PLAT-DESSERT sans gluten à 10 euros (options sans lactose si vous le spécifiez). Et pour les PREMIERS INSCRITS, est inclus dans le prix un cours de cuisine pour apprendre à faire les rouleaux de printemps (pour vous donner un aperçu des cours que nous proposerons dès la rentrée).

Attention, pour les plus sensibles… le restaurant n’étant pas spécialisé dans le sans gluten possibilité de traces de gluten.

Pour réserver, on envoie un mail à glutenfreeinparis@gmail.com.

DINER : LE 20 JUIN 2015 à 20H.

COURS DE CUISINE à 17H.

Le Troisième Café. 16 Rue de Beauce. 75003 Paris –  http://www.troisiemecafe.com

Goûter 100% sans gluten et sans lactose… à Saint-Ambroise !

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L’autre jour, vers 16h, petite envie de prendre un petit goûter vers Saint-Ambroise, un gôuter Gluten Free et Lactose Free, of course… Souci : Helmut Newcake et Le Chambelland étaient au moins à 10 minutes de marche. Vu le peu de temps que j’avais… c’était bien trop loin pour moi !

J’ai donc pris rendez-vous avec mon amie S. chez East Side Burgers, devant la sortie du métro Saint-Ambroise.

Attention, East Side Burgers n’est pas une adresse Gluten Free, mais avant tout veggie – très bons hot dogs et hamburgers végétariens et végans. A noter que leurs frites maison sont très bonnes et bien croustillantes. Cette adresse peut intéresser les intolérants au lactose car y sont proposées de nombreuses options véganes, ainsi que quelques pâtisseries 100% Gluten Free et Lactose Free, confectionnées à L’Atelier des Lilas. On récapitule : les seules produits sans gluten de ce très bon restau végétarien sont certains gâteaux. Hot dogs et hamburgers sont veggies et pour certains sans lactose mais le pain et certaines saucisses contiennent du blé.

Nous avons donc pris un carrot cake sans gluten, sans lactose, végan

EastSideBurgersCarrotCake

Verdict de Soraya : Bon gâteau, à la texture fondante, qui plaira à tous ceux qui affectionnent les épices.
Verdict de S. : Gâteau moelleux et épicé, comme un pain d’épices revisité. Point faible : son épaisse couche de glaçage, pourtant tellement appétissante, rend le gâteau très sucré, trop pour moi. Point fort : Je l’ai quand même englouti !

Le lieu est petit mais très sympathique, le graphisme des affiches, d’influence américaine, est bourré d’humour et le service super adorableAlors… on recommande vivement ce lieu… veggies !
 

 

Saravanaa Bhavan : cantine indienne dépaysante… avec options sans gluten !

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Vous voulez du dépaysement, tout en ayant la possibilité de manger sans gluten ? Direction « Saravanaa Bhavan », véritable institution proposant des spécialités végétariennes du Sud de l’Inde. Ce restaurant indien de 80 couverts ne joue pas dans la même catégorie que ses concurrents : « Saravanaa Bhavan » est en effet le nom d’une chaîne implantée dans plus de dix pays.

Je l’avoue, ce que j’aime avant tout dans ce lieu, c’est que dès que j’y mets les pieds, me voilà directement en partance pour Bombay ou en transit dans un aéroport indien. Les couleurs, le lieu bondé de familles, l’atmosphère sonore et le service peu aimable… Tout y est ! Bizarre, moi qui suis si sensible au service gentil et attentionné des serveurs, j’arrive toujours à dépasser ce service en demi-teinte pour me plonger dans cette ambiance dépaysante.

On mange quoi dans cette cantine ? De la cuisine indienne veggie : avec des options véganes. La spécialité étant les dosas, immenses crêpes fines ultra-croustillantes, à la farine de riz et de lentille et garnies de pommes de terre et d’oignon, accompagnées de sauces et chutneys (je commande des paper dosas, crêpes fines comme du papier). L’avantage de ce lieu est le nombre de mets SANS GLUTEN qu’on peut y trouver : beaucoup de plats sont élaborés à partir de farine de lentille et le riz est servi en accompagnement.

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Le menu est très clair, chaque plat bénéficiant d’un petit descriptif et parfois d’une photo, idéal pour les débutants ! Le succès du lieu garantit la fraîcheur des produits, mais attention, les sauces sont pour la plupart vraiment piquantes et épicées, mieux vaut être prévenu ! Le restau est végétarien, donc outre les plats de légumes, beaucoup de préparations sont à base de féculents.

Je vous conseille, parmi la diversité de mets alléchants… les dosas, les beignets de lentilles (medhu vada), le bisibelabath (plat de riz et lentilles). Nous n’avons pas tout goûté, il ne faut pas hésiter à s’aventurer dans le menu, en demandant au serveur de spécifier si le plat contient du blé ou pas.

Attention, pour les plus sensibles, possibilité de traces de gluten car les pains sont faits à base de farine de blé.

Pour conclure, on peut être rebuté par l’accueil un peu brusque, par la promptitude des serveurs à vous faire sortir du restau, une fois que vous avez fini de manger… Mais on peut aussi être séduit par le dépaysement de cette cantine bollywoodienne et la possibilité de manger une cuisine typiquement indienne, veggie et sans gluten… A vous de voir !

Saravanaa Bhavan. 170 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris. Tél 01.40.05.01.01. Ouvert tous les jours de 10h30 à 23h