Découvrez les farines KOMEKO avec 2 recettes que j’ai créées !

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J’ai le plaisir aujourd’hui de vous présenter 2 recettes que j’ai créées pour les farines KOMEKO. Des farines de riz 100% sans gluten, très faciles à utiliser… puisqu’elles se suffisent à elles-mêmes ! Inutile d’ajouter d’autres farines, elles remplacent la farine de blé, en toute facilité. Pour ces recettes, j’ai utilisé 2 farines. Pour mes cookies au chocolat, j’ai utilisé la farine Komeko Knusperlust, adaptée à toutes vos créations croustillantes, de type pâtes à tartes, biscuits ou cookies. Et pour ma pâte à pain express, déclinable en mini-pizzas, j’ai utilisé Komeko Brotgenuss, adaptée à toutes vos préparations de pains, brioches ou pizzas. Voici mes 2 recettes…

 

COOKIES REGRESSIFS AU CHOCOLAT

Pour une quinzaine de gros cookies.

80 g de flocons d’avoine sans gluten

90 g de de graines de tournesol

125 g de farine sans gluten Komeko Knusperlust

1 œuf

115 g de beurre (ou margarine)

130 g de sucre de coco

150 g de chocolat noir en morceaux

1 paquet de poudre à lever sans gluten

2 g de sel

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines, la farine Komeko Knusperlust, la poudre et le sel.
  • Dans un second saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  • Ajouter les éléments secs au mélange œuf-margarine-sucre.
  • Avec un couteau, couper le chocolat en gros morceaux. Les mélanger à la pâte.
  • Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère ou, mieux, d’une cuillère à glace, et former les cookies. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement. Enfourner 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement avant de les décoller.
  • Déguster ! Grâce à cette farine, les cookies sont particulièrement croustillants !
  • VARIANTES : Vous pouvez opter pour du chocolat au lait, si vous le préférez au chocolat noir !

 

La 2e recette est une recette salée ! Il s’agit d’une pâte à pizza express, à concocter avec Komeko Brotgenuss.

PATE A MINI-PIZZA EXPRESS

Ingrédients pour 4 mini-pizzas :

300 g de farine de riz Komeko Brotgenuss

2 yaourts végétaux

1 sachet de ou de poudre à lever sans gluten

2 c. à s. d’huile vierge

10 cl d’eau froide

3 pincées de sel

Garniture au choix : sauce tomate, mozzarella, olives, jambon de parme…

 

  • Mélanger la farine Komeko Brotgenuss, la poudre à lever et le sel.
  • Ajouter les yaourts et l’huile. Incorporer l’eau froide au fur et à mesure (si la pâte est très humide, ne mettre qu’une petite partie de l’eau ou pas du tout). Pétrir pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Former 4 boules de pâte, puis les étaler à la main ou au rouleau, en cercles plats. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Agrémenter de sauce tomate, mozzarella, olives noires, jambon de parme, selon votre goût !
  • Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive. Enfourner 10 à 15 mn.
  • Déguster !

Où trouver ces merveilleuses farines ? En ligne, vous pouvez trouver toute la gamme KOMEKO sur le site en français… PAR ICI. Et à Paris, très bonne nouvelle, on peut acheter désormais la farine dans la boutique MADAME GASPARD, 12 rue d’Hauteville 75010 Paris. Métro Grands Boulevards.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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