La recette de la socca : sans gluten, sans lait, sans oeufs !

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Mini soccas, boudin noir, tomates cerises, cébettes, basilic

Je vous avais promis la recette de la socca. Eh bien, la voici ! Elle est hyper simple, inratable, sans gluten, sans lait et sans oeuf. Autrement dit, idéale pour un apéro improvisé, un soir d’été sur la Côte d’Azur (ou ailleurs !) Accompagnées d’un cocktail rosé-pomelos, ces mini-soccas vont faire fureur ! La farine de pois chiche s’achète sur les marchés de la région niçoise ou dans les magasins bio.

                           Recette des mini soccas :

Préparation : 5 mn. Cuisson par crêpe : 4 minutes.

250 g de farine de pois chiches – 50 cl d’eau – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel et poivre

Mélanger au fouet la farine de pois chiche et l’eau. Ajouter l’huile d’olive et le sel. Laisser reposer 1 heure. Faire revenir les mini crêpes dans une poêle et les faire bien griller. La vraie socca se fait dans un four à bois, sur une grande plaque ronde, mais tout le monde n’a pas de four à bois chez soi, alors on peut opter pour une poêle à crêpe !

Ensuite, on a le choix : on peut manger la socca nature, bien poivrée (de façon traditionnelle), ou garnie de ce qu’on aime : légumes, aiguillettes de canard, herbes fraîches. Sky is the limit!

1 Comment on La recette de la socca : sans gluten, sans lait, sans oeufs !

  1. Dubar
    août 20, 2014 at 23 h 24 min (5 années ago)

    Pendant le repos de la pâte il faut y mettre une branche de romarin….corse de préférence !

    Répondre

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