Le bar de l’hôtel 1K Paris, pour un apéro péruvien et sans gluten…

by

Envie d’une idée d’apéro sans gluten à Paris en ce mois de mars ?
Testé pour vous, le bar de L’hôtel 1K Paris, (référence aux Incas, car la cuisine ici est d’influence péruvienne). Un lieu original, tout près de République. Ou plutôt 4 lieux en 1 pour une même adresse. Ici, vous pouvez au choix opter pour l’hôtel 4 étoiles, le restaurant, le bar ou le bar clandestin (La Mezcaleria)… ou les 4 à la fois, si votre porte-feuille vous le permet ! La déco du restaurant est élégante…

1K Paris Bar (03)(1)
Quant au bar clandestin, auquel on accède par les cuisines. Voici une photo, en guise d’avant-goût…

??????????????????????????????????????????????Pour l’apéro, nous avons opté pour la terrasse, qui certes donne sur un boulevard un peu bruyant, mais par ces temps de grand froid, on file à l’intérieur ! La façade bleu roi de l’hôtel ne passe pas inaperçue…

hc3b4tel_1k_paris_extc3a9rieurTerrasse

Que dire de l’apéro ? Il a de quoi réjouir les papilles des « gluten free » et « lactose free ». En effet, spécialités péruviennes obligent, on sert ici beaucoup de mets originaux, dénués de blé. Telle « La Yuca » : chips de manioc que j’ai commandées. Croustillantes à souhait, salées, elle sont bonnes. Peut-être les épices sont-elles légèrement surdosées, mais j’apprécie tant la nouveauté que cela ne me gêne finalement pas !

20150801_201745
Le guacamole est bon, lui aussi (« guacamole y crocantes » : 6€). Attention, il est étonnamment servi avec des ravioles de blé soufflées (où sont passées les chips de maïs naturellement sans gluten ?) Mais il s’accommode parfaitement des chips de manioc  ! Ne pas hésiter, donc, à commander les deux. Et pour les plus sensibles, bien préciser de servir le guacamole sans les ravioles.

20150801_201805

Pour accompagner sa boisson, on peut aussi opter pour « des ajis amarillos frits » (piments jaunes frits) : 6€, ou encore « la cancha » (maïs grillé) : 6€. A petit prix, on a aussi le « quinoa y cerdo » (quinoa au sauté de porc) : 7€. La carte est remarquable de variété, on déplorera néanmoins certaines dénominations au côté énigmatique.
Le mojito (13€) et la caïpirinha (12€) se laissent boire sans façons, en ces temps caniculaires.
Le restaurant, dont le chef n’est autre que Julien Burbaud, passé par Robuchon mais aussi Top Chef, n’est pas donné… Nous nous sommes donc contentés de prendre l’apéro ! Mais certains mets m’ont semblé alléchants (gambas à la citronnelle, couteaux en ceviche, ajis amarillos…)

Hôtel 1K Paris. 13 boulevard du Temple. 75003 Paris. Métro Filles du Calvaire ou République. Tél 01 42 71 20 00. Site : 1K Paris

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *