Little Nonna Gluten Free Pizzeria : 1re pizzeria bio 100% sans gluten à Paris

by

On en a rêvé, Little Nonna Gluten Free Pizzeria l’a fait ! Quand j’ai appris qu’un restaurant italien 100% sans gluten ouvrait à Paris, je n’en ai pas cru mes oreilles. Cela fait longtemps que je me dis qu’un tel concept devait arriver à Paris. Et lorsque l’on voit la cohérence du concept, on ne peut que se réjouir : pensez, un restau qui sert des pizzas et pâtes 100% sans gluten et faites maison, dont les produits sont pour la plupart bio ! Ici, le chef, Marco, a la bonne idée de choisir les produits selon pour leur origine et de privilégier les circuits courts et les petits producteurs (jambon de Parme de 24 moi, burrata des Pouilles, charcuterie sans gluten, parmesan de qualité). De quoi ravir toutes les papilles !

Les pâtes 100% gluten free sont faites maison !

Et avec ces bons produits, que fait Marco ? Il confectionne à la main la pâte de toutes les pizzas de Little Nonna, les pâtes fraîches, les gnocchis, le pain, et la focaccia, le tout, bien sûr sans gluten ! Il travaille avec les farines Molino de la Giovanna (mélange de farines de maïs, riz complet, sarrasin). Pour les pâtes, la farine de maïs permet une excellente tenue à la cuisson.

Ici, on propose de la charcuterie sans gluten à déguster avec la délicieuse focaccia sans gluten !

Pour rendre le concept tout à fait cohérent, Little Nonna Gluten Free Pizzeria propose des desserts 100% gluten free. Ses desserts italiens : tiramisu, panna cotta et décadente pizza au chocolat. Mais à la carte, vous découvrirez aussi des gâteaux de La Maison Foucade, 100% sans gluten et sans sucres raffinés. Côté jus, les boissons sont toutes bio et équitables, les vins viennent d’Italie.

J’y suis allée hier et voici mon avis…

Le lieu. Cadre et accueil sont très chaleureux, murs en briques et en vieille faïence, mobilier dépareillé au bois patiné. Le lieu est élégant, sans être chichiteux. Je m’y suis sentie à l’aise et j’ai trouvé le service à la fois professionnel, agréable et souriant.

Dans l’assiette. En entrée, nous commandons une  Bruschetta Campagnol (8€) sur un pain sans gluten fait maison : j’ai adoré la croûte bien croustillante, le caviar de  champignons et le coeur de burrata qui l’accompagnent : un délice.  Ensuite, une pizza Marco Polo(14€) : tomates, roquette, thon, oignons rouges, pâte moelleuse très réussie. La très bonne idée : on a le choix entre 2 tailles de pizzas. En plat principal, les lobsters spaghettis : généreuse casserole de pâtes surplombées d’un beau morceau de homard : la grande classe. Les spaghettis sont cuites al dente (je les préfère légèrement plus cuite mais j’ai oublié de le préciser), la chair de homard est moelleuse et la sauce équilibrée. En dessert, nous prenons une « pannacotta Melograno » (7€) : crémeuse à souhait, pas trop sucrée, délicieuse avec ses petits grains de grenade qui croquent sous la dent, le genre de dessert régressif qui réconforte !

Alors, je recommande ? Oui, foncez-y ! Je salue le côté jusqu’au-boutiste du concept, les plats et pizzas boostés au meilleurs produits bio et 100% sans gluten et l’accueil adorable. A noter que les « vrais » restaurants sans gluten sont très rares à Paris. Et celui-ci est ouvert 7 jours sur 7, midi et soir !

 
. Ouvert 7 jours/7

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *